茶商网消息原计划今年1月开始实施的茶叶qs制度在广东未见动静，不少茶叶生产企业都表示还需观望。

根据茶叶实施质量安全市场准入制度的要求，从今年1月1日起，未获得质量安全（qs）证书的茶叶将不得生产销售。时间已经过去了将近四个月，但是记者从多方面了解到，茶叶qs制度并没有进入实施阶段，而在广州经营的不少茶叶商，特别是从事分包的茶叶企业对qs认证基本都是处于观望期。

qs认证光打雷不下雨

按照国家的有关规定，茶叶的qs认证制度早在去年的7月就要开始实施，但是由于种种原因被推迟到今年的元月一号才开始，但是这只是国家行业主管部门一厢情愿，事实上绝大部分的企业都还是在观望，静观事态的发展。

在qs标准实施之后，广州有关部门对市场上出售的茶叶质量安全十分重视，并且提醒市民在购买茶叶时可向商家索看qs标志。像早茶这样的消费，市民也同样可以要求酒家出示该批次茶叶的qs标志。

另外，今年年初在广州南方茶叶市场举行茶艺的首届南方茶叶购物节上，也开展了茶叶qs认证咨询活动。但是，很多消费者对这项措施并不了解。一些选购茶叶的市民被问及是否知道茶叶要经过qs认证时，多数人表示出了惊诧。一位中年顾客说：“我还没听说茶叶需要经过这个认证。”另一位消费者表示，自己平时购买茶叶更多的是看产地和品牌，他认为茶叶实施qs认证对消费者来说肯定是件非常好的事情，可以让茶叶更有质量保证。

不但消费者不太了解qs认证制度，就算是茶叶企业对这个事关企业生死存亡的政策，好像也不是太关心。

记者连日来在广州一些茶叶批发市场采访时发现，不少的茶叶企业都还只是观望。一位专卖铁观音的陈先生告诉记者：“现在我们还不急着去办qs，看看别人怎么做再说吧。”

据了解，和陈先生抱着同样想法的人还不少，记者从芳村的南方茶叶市场随机问了几位茶叶商，他们都没有想过成为首批通过qs认证的企业。

去年七月中旬，本报曾对茶叶qs认证作过专题报道，当时记者走访了位于广州荔湾区芳村洞企石路一带的广州市南方茶叶市场、广东芳村茶业城等大型的茶叶批发市场。结果发现，几乎所有的茶商都没有qs认证，即使有认证的也是茶商所tieguanyin代理的茶叶品牌自身带的。“有消息说，广州的茶企有超过九成都没有qs认证，这个数字还不够准确，在整个南方茶叶市场的两三千家茶商里，只有云南几个大品牌拥有qs认证。”这是南方茶叶市场一位茶商向记者透露的一个事实。

政策与对策的较量

茶叶行业在我国是一个传统的行业，虽然有上千年的历史，但是基本上都是小作坊式的经营模式。据了解，目前，我国大型茶叶企业仅占1％，其余10万余家规模普遍较小，从事茶叶种植和加工的茶农近8000万人。茶叶的qs认证制度与其它多个行业的认证制度一样，在实施之前都要遇到如何解决中小企业顺利通过认证的问题。

按照现行的发证审查细则要求及程序规定，一些大企业取证可能是一件轻而易举的事件，但是对于广大弱小的茶农而言却极不容易。若不能通过qs认证，成千上万家茶叶企业将面临着产品无处销售的绝境。届时，这些茶农及大面积的茶园如何处置将是一件极为复杂的事件。

另外，在一些只适宜种茶的地区，茶叶成为农业增产、农民增收的主体，当地政府从当地发展和稳定的全局考虑也不会让茶农丢了饭碗。俗话说的“上有政策下有对策”的情形将难以避免。条件优越的地区农业局、茶叶协会可以给茶农一些补贴，完成qs认证。但这毕竟是杯水车薪，大部分茶农照旧生产，所生产的茶叶或者供应给取得认证的大型的茶厂，或者假冒认证产品，混入市场。

资料连接茶叶企业qs认证的基本条件？

根据国务院关于《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》及食品质量安全市场准入审查指南的有关规定，食品生产加工企业保证产品质量必备条件包括10个方面：（1）环境卫生要求（2）生产资源要求（3）原辅材料要求（4）生产加工要求（5）产品要求（6）人员要求（7）检验要求（8）储运要求（9）质量管理要求（10）包装及标签标识要求（茶叶产品必须预包装出厂）。预包装食品：经预先定量包装或装入容器中，向消费者直接提供的食品。

一茶到底如何妥善存放茶叶

茶叶极容易变质，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的质量，所以，需要妥善保存。要存放好茶叶，必须掌握好茶叶的特性。

茶叶有三性，即吸湿性、陈化性、吸收异味性。因此存放茶叶时要注意防潮、防霉、防变质、防异味串入。茶叶结构疏松，又含有多种“亲水性”物质，吸湿性很强，而茶叶中的水分超过12％即易发霉变质。因此，茶叶必须存放在干燥通风处。茶叶的芳香物容易挥发，叶绿素和鞣质容易被氧化，茶叶存放久了，会使香味降低，汤色变灰暗或浑浊。所以买茶叶的量以一个月能喝完最好。购买了用纸包装或用纸盒包装的茶叶，要及时移入瓶内、盒内，注意密封、避光。茶叶含萜类物质，结构多孔，极易吸收异味，要严格同异味物品隔离。特别是与气味特浓的物品隔开，如花椒、樟脑丸、香皂、煤油、酒类、鱼干等物品。不同等级、不同品种的茶叶，也应分类存放。临时饮用的茶叶和一时用不着的茶叶也要分开包装，减少与空气的接触。名贵茶叶最好装入密封的特制器皿中，尽量装足，不留空隙，有利于保持茶叶的品质。

保存茶叶的器具，以锡制罐为好。其他如竹盒、木盒、铁盒、玻璃瓶罐等均可。南方适用竹盒竹筒，竹盒在北方易于干裂漏气；北方适于用木盒、铁盒，木盒可以防潮，铁盒既严密又美观，取用方便。

需要较长时间保存的茶叶，措施更要严密一些，装好茶叶的器具加盖后，盖口缝要用胶布封紧，罐外再套上两层尼龙袋，扎紧口袋。茶叶数量较多，可以贮存在陶瓷坛里。入坛前，先用白纸将茶叶包成数包用绳扎紧，放入坛的四周：中间放一小袋石灰，用以吸潮气。用草垫棉垫压紧，盖严坛口即可，一两个月换一次石灰袋。千万不要用报纸包装茶叶，因为报纸上的油墨会污染茶叶，喝了对身体有害。

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