中国第一部大学教材《中华茶史》由安徽教育出版社于2008年4月出版。该教材由全国政协常委、安徽农业大学副校长兼中华茶文化研究所所长、中国茶叶学会理事、中国国际茶文化研究会理事、中国茶叶流通协会常务理事、安徽省茶业学会秘书长、茶学博士研究生导师夏涛教授主编，信阳农业高等专科学校食品科学系副主任、茶叶研究所所长、河南省茶文化研究会副会长、中国国际茶文化研究会中原茶文化研究中心副主任郭桂义教授和解放军理工大学理学院社科系副教授、江苏省茶文化研究会常务理事陶德臣副主编，丁以寿、关剑平、章传政、葛晋纲参编。

《中华茶史》全面、系统地论述了的上下五千年的中华茶史，对先秦、汉魏六朝、唐五代、宋元、明清、现代各个时期的中华茶叶科技、茶叶经贸、茶文化和茶的传播进行了深台湾茶入浅出的阐述。

《中华茶史》既可作为茶学、茶艺、茶文化及相关专业的教材，大学生文化素质教育教材，茶业职业培训教材，也可铁观音作为社会大众了解中华茶史的科学读本。

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