嫩叶呈黄白红三色其中黄金芽为宁波本地培育成功

绿茶、白茶、红茶也许大家都喝过，但你喝过彩茶吗？

昨天，一株株彩叶茶的小茶苗在宁波落了根，虽然要三年后才能成形，但已经有人致电茶场询问价格的事宜了。

至少3年后

彩茶才能长成

“听说你们这里有彩色茶叶卖了？什么样啊？”这几天，电话成了热线，开头第一句基本都是这样说的。

皑皑的白雪下，一株株小茶苗不过10厘米的小个头，随风摇曳，在裸露的土地上显得特别脆弱。

这些彩色茶叶现在只有绿色的小芽，要披上彩装，还要等2-3年时间。一位曹姓的负责人说，彩色茶叶只能在嫩芽时才能显现，现在还看不出。

“十分之一种在山下，大部分都在山上，海拔约有500多米。”曹姓的负责人说，彩色茶叶是今年首次栽种的，约有360亩。“山上的云雾多，茶叶的水份相对多，也更肥些。”

“我国有六大茶类（红、绿、黄、白、青、黑），是按不同加工工艺制成的不同色泽的茶叶产品，新鲜叶片绝大多数都是绿色的。但彩茶，它的新鲜叶片就有了红、绿、黄、白之分。”曹负责人说，栽种彩色茶叶，也能增加茶园的色彩，提高旅游观光的效果。

据悉，山上一共有3600亩茶叶，是华东地区单片最大的茶叶基地，已有40多年的历史。

“前天、昨天都在下雪，茶农也郁闷的，如果一直霜冻，冻掉了大茶树的芽头，小苗子也受不了的。”曹姓负责人说，茶叶的收成也要看老天爷的脸色，预计今年的采摘期要延后了。

所含元素不同

彩茶呈现不同色彩

记者了解到，这次栽种的彩色小茶苗，颜色主要是红色、黄色和白色。其中黄色的黄金芽是宁波本地育成的一个新型品种，它四季金黄，色泽通透。而其他两种品种是从外地引入。

“冬天，彩色茶叶都会统一变成绿色，嫩芽期才会显现各种颜色。”茶场一位仇姓负责人说，红色的茶树，主要用来做普洱茶、红茶、乌龙茶，黄色的茶树是绿茶的“亲戚”，而白色的茶树还是以白茶为主。

“彩色茶叶，主要还是成分的区别。”一位茶叶界专家说，红色茶树内含花青素，酸碱度不同，茶叶的颜色也会改变，有的还含胡萝卜素等。而黄色和白色的茶树，叶子里都有一种叫“白化素”的东西，叶绿素的含量却很低。“茶叶有两大成分，氨基酸和茶多酚，黄、白两种茶树，最主要的成分就是氨基酸。”

他告诉记者，其实早在一千年以前，宁波就曾出现过白色和紫色叶子的茶树。

“这些不同叶色构成的品种，将会生产出许多奇异品质的茶叶新产品，同时将颠覆茶园清一色绿的面貌。”这名专家表示。

彩茶价格不菲

对人体没危害

彩色茶叶对人体会不会有危害？浙江大学茶学系一教授告诉记者。“彩色，只是自然的变异，对人体是无害的。”

浙江人喜欢喝绿茶，而普通的绿茶，浓度大，鲜度却不够。如今，彩色茶叶的栽种弥补了这个遗憾。

“黄、白色的茶树，鲜味更好，而浓度就要淡些。”一位茶叶专家说，相比其他两种，红色的茶树茶多酚的含量比较高，口感要差些，有些苦涩。

“如果有条件的，一般都选择黄、白两种。”他给记者做了个形象的比喻，如果说绿茶是星星，那么白茶就是月亮，黄茶就是个中翘楚，可以用太阳来形容。

不过，彩色茶叶的价格也不菲。一般最好的绿茶，封顶价也就3000元/公斤，但比起彩色茶叶，就有些小巫见大巫了。“白色的一公斤要5000元/公斤，黄色的更贵，10000元/公斤只是起步价。”