到中国银杏之乡－－邳州港上镇，是一件很有味道的事。坐在农家庭院，三两人泡上一壶茶慢酌细品，不时有田野的芬芳阵阵飘来，多了几分自便和随意。乡间的茶文化，没有都市茶楼里那一招一式的繁缛程式和豪奢作派，更多的是一种乡间天然简约之美。

茶艺，是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一盏茶的艺术。茶农身着地道土布蓝衫，茶具是乡间常用的粗壶，茶是本地产的优质银杏茶。整套茶艺融入了乡里人的纯朴观念和生活习俗。

当地有“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，全身疏通；一天三盅，雷打不动”之说。可见这种茶俗深入人心。还流传着“早上喝杯茶，不用医生开药方；晚上喝杯茶，一天劳累全扫光；三天连喝杯，鸡鸭鱼肉也不香”，可见酷爱饮茶之风气源远流长。

茶道是茶文化的另一境界,茶道精髓，体现在一个“和”字上。茶文化中的“和”，意蕴着风调雨顺的天和、青山绿水的地和以及友好相融的人和。如果上升到茶德的高度，“和”的内涵会更丰富，具有一种社会功能，使饮茶者追求一种收敛奢欲、洗心涤烦、振作向上、自我整合、人伦和谐、其乐融融的精神境界。亲如兄弟，根植、流传其间的茶文化，无疑具有深厚的旺盛生命力，是祖国灿烂茶文化中的一朵奇葩。