茉莉花茶为何有“福州味”
2021-03-04 11:01:31热度:156°C
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中国茶网资讯:据介绍,福州茉莉花茶之所以受到海内外追捧,在于其独特的鲜爽浓醇品质,即俗称的“福州味”,而这种独特的味道又来源于福州茉莉花独特的品质与窨制工艺。
据北京大学卜欣等专家对福州茉莉头香已鉴定的43种化合物与广州茉莉头香已鉴定的37种化合物进行比较,发现顺式茉莉酮、顺-3-已烯醇、苯甲醇等十几种清香成分均为福州独有。再加上福州人经过近千年摸索,创制了福州花茶传统窨制工艺,这两者的巧妙结合,成就了福州茉莉花茶独有的“福州味”。
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