中国茶网资讯：“采摘的鲜叶为啥要一芽二叶？”“珠茶与‘平水日铸茶’区别在哪里？”昨天下午，在市区稽山宾馆举行的平水日铸茶加工培训暨春茶生产座谈会上，台下的产茶大户争先恐后地提问，台上的评茶师一一解答。

当天的培训会上，茶农们细致了解了“平水日铸茶”的产品标准。浙江大学茶业系教授、国家一级评茶师龚淑英说：“平水日铸茶呈盘花卷曲颗粒型，色泽绿润鲜活，栗香持久，汤色绿且透亮，滋味甘醇。”她解释道，“平水日铸茶”既像珠茶，又不像珠茶，没有珠茶圆，但比珠茶绿、比珠茶香，茶汁比细嫩茶叶制成的扁形龙井茶浓，而且耐泡。”

“离新茶采制时间很近了，通过这次培训，我们对振兴茶业的信心更足了。”茶叶专业村富盛镇上旺村党支部书记韩银根深有感触，他的话得到平水镇产茶大户汤恭财的回应。汤恭财说，平水是“日铸茶”的原产地，现在实行标准化、品牌化、产业化生产，一定能带动茶农致富。

据介绍，从去年开始，我县把具有深厚历史文化底蕴的“平水日铸茶”作为县级统一品牌进行包装，以推动我县茶叶生产转型升级。今年我县将从茶叶基地建设抓起，对连片100亩的标准化茶叶基地进行奖励。同时探索和应用新工艺、新技术，实行机械化与人工相结合，标准化采制“平水日铸茶”。县林业局还将到杭州举行“功夫绿茶”推广活动，参加哈尔滨经济贸易洽谈会等，以提高“平水日铸茶”的知名度。“力争在三五年内，使‘平水日铸茶’成为省内知名、国内有影响的名茶，对全县茶叶产业促进作用明显。”该局相关负责人说。