可持续发展是我国农业发展的方向，有机茶的生产正是按照可持续发展的要求进行的。本文从有机茶的概念、特征、特色和有机茶对调整池州市茶叶产业结构、提高茶农收入、解决茶叶“农残”、扩大茶叶出口和实现农业产业化、组织化及标准化的意义方面阐述了有机茶是池州市生态农业可持续发展的最佳选择。

　　一、有机荣生产的内涵

　　根据中华人民共和国农业行业标准《有机茶》的定义：有机茶（OrganicTea）是在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用化学合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用化学合成的食品添加剂的茶叶及相关产品。在包装、贮藏、运输和销售过程中不受污染；不着色、不添加人工合成的化学物质和香味物质。

　　有机茶产生于20世纪80年代末90年代初，是发达国家（也包括部分发展中国家）为维护生态平衡而发展起来的农业生产模式。该模式要求在生产过程中不采用基因工程手段，不使用化肥、农药、生长调节剂等人工合成制剂，不使用辐射技术，完全遵循自然规律和生态学原理，尽量依靠作物轮作及秸秆、牲畜肥、豆科作物、绿肥、场外有机废料、含有矿物养分的矿石，维持养分平衡，并利用生物、物理措施防治病虫害。此外，还要求在产品的包装、运输过程中不造成二次污染。

　　实行“从土地到餐桌”全程质量控制是有机茶的特色。有机茶生产并不是简单地对最终产品有害成分含量和卫生指标进行测定，而是对整个生产过程实施全程质量监控。在有机茶开发过程中，生产前由定点环境监测机构对有机茶产地环境质量进行监测和评价（包括茶园和茶叶加工区域的大气、土壤、水源等），以保证产地环境符合有机茶产地环境技术条件；生产过程中要符合有机茶加工操作规程并由委托管理机构派检查员检查生产者是否按照有机茶生产技术标准进行生产，检查生产企业的生产资料购买、使用情况，以证明生产行为对产品质量和产地环境质量是有益的；产后由定点产品监测机构对最终产品进行监测，确保最终产品符合有机茶质量标准。

　　二、发展有机茶是池州市生态农业可持续发展的选择

　　安徽省池州市是第一批国家生态示范区之一、第一批国家生态经济示范区之一、实施《中国21世纪议程》16个试点地方之一、联合国开发计划署可持续发展能力建设6个试点地区之一、中美联合社区可持续发展4个试点城市之一。多年来，池州市坚持“以青山绿水为本，走可持续发展之路”的治市方略，以生态建设带动了经济大发展。目前，池州市境内森林覆盖率达到57.1%，人与自然和谐相处，经济与社会协调发展。2003年上半年，池州市经济增长率达到8.4%，增幅居安徽省首位。

　　池州市位于长江下游南岸，皖南山区北麓，属于亚热带季风气候区，光、热、水资源丰富，四季分明，雨量充沛，日照时间长，湿度大，无霜期长，年平均气温16．1度，有效积温4500～5100度，无霜期219～243天，年平均日照时数1931小时，年降雨量1694.5毫米，气候宜人，植被良好，山区土壤有机质丰富，生态小气候十分适宜茶树的生长。全国四大佛教胜地之一——九华山、国家级原始森林牯牛降、美丽的升金湖位于池州市境内。

　　茶叶是池州市山区经济的支柱产业，池州市是安徽省也是全国的主要茶叶产区之一。根据“安徽省茶叶产业化发展规划（2003—2007年）”总体目标的要求，池州市的东至、石台两县是有机茶发展的重点产区。2003年全市茶叶产量5509.5吨，其中红茶1549吨，绿茶3960.5吨（名优茶1592吨）；茶叶总产值10977万元。全市可采茶园面积14784公顷，分布在全市64个乡镇（39个为山区乡镇），全部达到无公害生产要求。符合有机茶生产要求的达3600公顷，产量达513吨，其中经过有机茶认证的茶园为699公顷。另有1190.5公顷尚未达到有机茶认证标准，但通过努力近期可转换为有机茶园。全市各乡镇建立了规模不同的茶叶初制加工厂218个，茶叶机械3195台（套）。其中东至县茶树良种繁殖示范场是全国重点茶树繁殖、示范、推广基地，是农业部茶叶质量监督检测中心定点企业。