中国茶网资讯：6月13日至20日为全国食品安全宣传周。根据鲁食安办【2011】1号文件要求，本报即日起推出“食品安全 企业在行动”专题报道，重点报道我省食品生产经营企业“落实主体责任，守法经营，诚信自律，加强质量控制，保障食品安全”的先进典型。

山东日照碧波茶业有限公司是“北方茶产业技术创新战略联盟理事长单位”、“中国茶行业百强企业”、“中国茶行业信用等级AA级企业”、“山东省农业产业化重点龙头企业”、“山东省优质产品生产基地龙头骨干企业”，更是“国家级无公害绿茶标准化示范区”。近日，我们一同走进日照碧波的茶天地，感受晶莹剔透的茶色、沁人心脾的茶香，看碧波如何打造“安全放心茶”。

山东日照碧波茶业有限公司是由日照港（集团）有限公司投资兴建，集茶叶科研、栽培、加工、销售、茶文化传播、餐饮、宾馆、旅游休闲和园林绿化于一体的综合性国有企业。日前，该公司总经理孟凡森详细介绍了碧波茶的生产情况。

以质量为中心，严格检验鲜叶

日照碧波自建有机生态茶园基地1000余亩，严格按照有机茶生产规范种植。采用“深挖沟、足浇水、三层肥”的科学种植方法，即挖施肥沟70cm宽、80cm深，浇足浇透育苗水，用三层有机肥作为底肥，以增强根系基础，增强茶树茶苗的越冬能力。采用“有机肥、生物药”的科学管理方法，即全部使用豆粕等发酵的有机肥做肥料，杜绝使用化学肥料；采用物理防治和生物防治进行日常防治，使用杀虫灯和粘虫板等进行防治虫害，杜绝农药化学成分残留。经过层层审定，基地示范园被国家标准化管理委员会评定为“国家级无公害绿茶标准化示范区”、“国家茶树良种示范园”、“山东省优质产品生产基地”。

据介绍，该公司始终坚持原料进厂验收制度，以质检员、车间主任、技师等组成的验收组，对每批进厂的鲜叶从数量、价格、水分、净度、均匀度等各方面进行全方位检验，通过召开生产调度评价分析会进行评定，从而保证鲜叶的质量。特别是该公司引进了目前江北最先进的农残化验仪器，由具备专业资格的化验员具体操作，对每一批进厂的原料进行严格化验，有效检测有机磷等类农药，从而保证鲜叶的安全。

以标准为指导，铸安全生产链

据介绍该公司采取了清洁化生产管理，员工进入车间必须提前消毒，配戴防护服、口罩等，人员、物品通道严格分开，避免人与物的交叉污染，确保产品的质量安全和清洁卫生。该公司同步采取了标准化加工流程，在每一批产品生产过程中，下一道工序监督上一道工序，对上一批不合格的待加工品坚决不予接收，保证产品标准化。2009年6月26日，日照碧波被国家标准化管理委员会认定为“标准化良好行为AA级企业”，成为日照市首家获此殊荣的茶叶企业。该公司采取严格化出厂检验，每一批产品在出厂之前进行各项感官审评、理化检验，做好检验原始记录并出具出厂检验报告，对不合格的产品坚决不予出厂；同时每年向权威部门送检，有效地保证产品的质量，为品牌的树立打下坚实的基础。引进两条先进自动包装流水生产线，包装台全部采用不锈钢架，保证产品不落地，不被污染。包装小袋内充食用氮气，确保干茶品质。为保证出厂的产品质量安全，建立《不合格管理制度》和《产品溯源制度》，每一批产品对应一个编号，每一个编号对应产品从生产到出厂的所有相关信息，包括原料来源、原料基地等信息，若市场上出现不合格品，可以迅速查找到根源、从源头上进行处理，形成一条完整的安全生产链。

山东日照碧波茶业有限公司坚持“做百年企业，创中国和世界著名品牌”的发展战略，牢固树立“以生产最安全、纯天然、绿色、优质的健康饮品”的企业使命，发扬“仁德、诚敬、谦和”的企业文化，以品牌促发展。目前碧波绿茶已通过有机食品认证、绿色食品认证、全国计量免检认证。荣获“山东名牌”、“山东十大名茶”、“山东十佳品牌”称号，首届日照绿茶节特等奖、第八届“中茶杯”名优茶评比特等奖、第九届国际茶叶研讨会暨崂山第三届茶文化节名茶评比金奖，被中华人民共和国第十一届运动会组委会指定为“专供绿茶”。

茶城茶叶店茶叶的嫩度