从事茶餐厅多年的赵栋樑已累积丰富经验，并创出冲港式奶茶的秘诀。

经过激烈的比试后，由赵栋樑勇夺冠军，香港咖啡红茶协会副主席黄浩钧(右1)、上届冠军陈日生（左1）及颐康基金会董事陆郎毅(左2)代表大会颁发奖项。

中国茶网资讯：国际金茶王大赛2011-港式奶茶北美洲多伦多选拔赛昨天举行，从事茶餐厅已10年的赵栋樑从7位参赛者中脱颖而出，勇夺冠军。他将会代表多城于8月12日在香港举行的总决赛中，与来自世界各地的其他对手争取殊荣。

今届赛事共有4男3女参加，他们在现场抽籤分成两组比试冲茶技巧，时限在30分钟内完成。比赛结果由男参赛者囊括奖项，冠军为赵栋樑，他除了获颁奖盃外，更得到免费机票及香港酒店住宿，并代表多伦多前往香港参加总决赛；而亚军得主是林君翰，季军由邓文乐夺得。其余参赛者分别是全芷蔚、傅泽超、Winnie Li及Christine Sey；所有参赛者获大会赠送感谢状、书籍及茶具作为纪念。

由香港至多伦多从事茶餐厅已有10年的赵栋樑，去年参赛只拿下季军，今年再接再厉，没想到能够夺冠。他说，汲取去年参赛的经验，在过去一年不断提升冲奶茶的技术，也广邀亲朋好友等品尝，藉此改良味道。

每天会冲上千杯奶茶

对于冲茶的秘诀，赵栋樑认为最重要是控制水温、冲茶时间、加入奶的份量，以及调较茶叶的份量等。他也经常前往本地的茶餐厅品尝其他同行的奶茶，发现已追近香港的水准。今次代表多伦多出战总决赛，虽然面对香港及来自世界各地的高手，但仍有信心争取殊荣。目前每天上班他会冲上千杯奶茶，正好作为未来比赛备战练习，冀望届时冲出美味的奶茶。

本地选拔赛的评判团成员包括：香港旅游发展局市场助理经理吕婉霞、多伦多星报饮食编辑Jennifer Bain、星岛日报市场经理许慧敏、着名品茶家黄黎浣纤，以及2010国际金茶王大赛(多伦多选区)冠军陈日生。评判根据参赛者冲出奶茶的茶香、茶色、温度、厚道、滑度、茶味、奶味及整体表现等评分；综合他们的意见，认为今届参赛者的水平相约，部分更达到专业技巧。

是次多伦多选拔赛为颐康基金会筹集服务经费，包括参赛者的报名费、现场善长捐款，以及发售优惠套装，包括《冲出香港好味来》、茶杯及港式面包。

国际金茶王大赛2011分区选拔赛在各地进行，其中深圳及上海已完成，多伦多是第3站举行，其后是香港及澳洲等地。各地区的冠军人马将会齐集香港，于8月12日的总决赛一较高下；在11至13日期间在香港会议展览中心举行香港国际茶展。

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