中国茶网资讯：“茶道是诗，茶道如舞”。这是原全国政协副主席叶选平于1992年6月8日在婺源看了茶道表演之后，欣然挥笔写下的题词。
饮茶之风，始盛于唐。开风气之先者，茶圣陆羽（733—804年，字鸿渐，号“茶山御史”，湖北天门人，长期游居江南各地，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著《茶经》闻名于世，被尊为“茶圣”、祀为“茶神”）。于是，中国有了茶道与茶文化，有了上饶茶道与茶文化。

茶圣陆羽

茶圣陆羽，一生云游江南各地、亦佛亦儒亦侠亦俗，在上饶前前后后客居了10年，写了一段茶文化的历史。

陆羽居上饶茶山（《上饶县志》记载：“陆鸿渐宅在府城西北茶山广教寺。昔唐陆羽尝居此。”）时，自号为“茶山御史”，潜心茶事，留陆羽泉（清张有誉《重修茶山寺记》：“信州城北数里岿然而峙者，茶山也，山下有泉，色白味甘。陆鸿渐先生隐于尝品斯泉为天下第四，因号陆羽泉。”）；居余干东山时，品山前赵泉水，品为天下第二；居弋阳时，在城北觅得一泉，凿石灶煮茶，泉灶今犹在。

“俗人多泛酒，茶添话语香。”人们每在陆羽留下的这些遗址凭吊，遥想陆羽当年汲泉煮茶，定然会作如是想。

唐至德元年（756年），陆羽从湖北天门沿长江而下，经鄂州、黄州、彭泽等地，一路游览寺观，采茶品水，结交名士，来到上饶。他登上上饶城北的一处小山，面前是明亮的信江，后面是苍翠的灵山，风光无限好。于是，他便在此建草庐，辟茶园，凿石井，环居栽竹种花，绕园插柳植藤，独享一片风水。此处，就是今上饶市一中，从前称茶山寺（因陆羽居此种茶、品茶，其寺名为茶山寺）。

茶园数亩，石泉一方，汲泉煮茗，茶香清心，壶里乾坤，看浮华世事，品人生苦乐。纱巾短褐，竹笠麻鞋，闲步信江岸边，泛游武夷山中。陆羽在上饶定然是“过”得好逍遥，有孟郊（751—814年，浙江人，诗人）诗为证。孟郊为陆羽在茶山所建的新庐写了一首诗——《题陆鸿渐上饶新开山舍》：“惊彼武陵状，移归此岩边。开亭拟贮云，凿石先得泉。啸竹引清吹，吟花写新篇。乃知高洁情，摆落区中缘。”诗中描写了陆羽当年新开山舍之清新雅致的环境，仿佛是一个世外桃园，说陆羽飘逸风韵脱了尘世缘。

《新唐书·列传·陆羽传》说：“（陆羽）披露深山去，黄昏蜷佛前。耕樵皆不类，儒佛又两般。”闲游在上饶山水间的陆羽，或逢山驻马采茶，遇泉下鞍品水；或迟疑徘徊，诵经吟诗；或杖击林木，手弄溪水。每每出游，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获，至日暮兴尽，方号泣而归。回到茶山，抑或友人来访，月色中，与友人相坐煮茶至夜阑。

浙江湖州有一个叫皎然的诗僧，嗜茶擅诗，听说陆羽在上饶，赶来相会，论茶数月，甚得其趣。皓月当空的夜里，信江河风徐徐，茶山树影婆娑，这两位心性高洁之人谈了些什么呢？肯定是话题不离一个“茶”字。当然皎然会说：茶，是真和善，是美与雅，是趣和悟。陆羽则这样说：茶，蕴含着自然、灵动和智慧，凝聚着基本的人性，是含蓄、温绵和柔韧，是自尊、独立和宽容，是普遍的良心。在这两个茶友看来，茶，根深土中，擅自然之秀气，钟山川之灵气，四季长青，高风亮节，坚贞，长寿，吉祥，可以冶情，可以养性。唐大历十才子之一的耿湋在一幅联语中称陆羽是：“一生是墨客，几世做茶仙；（不愿）禁门面曙漏，（趣在）顾渚入晨烟。”陆羽在《自传》中则说自己是：“喜是攀阑者，未必负鼎贤，拜井孤城里，携篮万壑前。”皎然说陆羽的情趣是：“己高物外赏，放浪心自足。身关白云多，门占春山尽。最赏无事心，篱边钓溪近。”这种茶仙境界，是没有滚滚红尘中沽名钓誉的浮躁。

戴叙伦（732—789年，浙江人，诗人）、颜真卿(705—789年，陕西人，书法家)先后到上饶与陆羽坐而论茶。戴颜二人大概都问了一个话题：“茶之于为官，有何意义？”陆羽不加思索地说：“可以养廉。以茶代酒，以茶育德，以茶修身，以茶敬宾客，可以抗奢华之风。”孟郊与陆羽是忘年交，他中了进士，出任县官，赴任前专程到上饶拜见陆羽，请教为人做官之道。陆羽要他像做一个茶人一样，应具备一份旷达的胸襟，一种发乎自然的性情。想必孟郊是这样理解陆羽这番话的：山野是茶的天堂，旷远是茶的意境。狗苟蝇营、患得患失、机关算尽的人生，不是茶人的生存状态。真正的茶人，苦甘同味，人茶共体，表里如一。饮茶不是单纯的解渴、养生，而是灵魂之饮、心境之需，是一份心情，是一种境界，是心灵的澡雪，是人性的放牧。做人为官，如喝茶。

婺源茶道

1992年初夏的夜晚，原全国政协副主席叶选平观赏始于唐代、因茶而兴的婺源茶道，因其“以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬客”、“追求汤清、气清、心清、器雅、境雅、人雅”的茶道之美，数次端起微型摄像机拍摄茶道表演场景。（龚乃旺《叶选平品茶论“道”》，原载1992年6月13日《赣东北报》）

早在唐代，婺源游山村即因出茶商而著名。《宋史·食货》把婺源绿茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时，婺源绿茶被列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时，婺源县每年进贡朝廷的极品茶叶都在2500公斤以上。明嘉靖年间，婺源人汪宏以本县大畈灵山茶进贡朝廷，获得皇帝钦赐的“金竹峰”金字匾额。十八世纪，婺源绿茶已进入国际市场。

婺源地处赣、浙、皖三省交界，境内山峦起伏，溪涧纵横，终年雨润风湿，雾罩云遮，是茶叶生长的灵秀之地。陆羽在《茶经》中说：“歙州茶生婺源山谷。”婺源人说：“茶叶兴、婺源兴。”

今天，具有“汁浓、味醇、汤碧、香高”独特品质的婺源绿茶，因“中国绿茶品质之最优者”和“世界上口感最美妙的绿茶”而誉满全球。中国绿茶，是婺源绿茶打造出来的。婺源绿茶，是婺源人的浓浓绿茶情浇铸的。

近年来，婺源县委、县政府在优先发展乡村旅游产业的同时，把茶产业作为县域经济发展的支柱产业，要求全县各部门各单位倾心倾力支持生态绿茶的发展，出台了一系列有力政策和措施，指导和服务茶产业的发展，把绿色食品基地建设与茶产业项目建设有机结合，发挥茶叶龙头企业、茶农协会等示范带动作用，鼓励茶农积极投入生态绿茶基地建设，实施标准化良种茶园工程，建设茶叶生产、加工标准化体系和市场营销体系，科学整合资源，推进婺源绿茶“三统一”（统一品牌、统一标准、统一营销），促使产业转型升级，提高婺源绿茶的综合竞争力，做大总量，做优品质，做响品牌，做强企业，做富茶农，全面建设“中国最美丽乡村”。如今，茶产业已是绿色婺源的支柱产业。全县有22万茶农，标准化茶园面积达到16.5万亩，茶叶年产量达到8200吨，茶叶产业年产值达到8.5亿元，茶叶年出口创汇达到2000万美元，农民人均年茶叶收入达到1250元。婺源茶业已成为江西茶业的“排头兵”，荣获中国茶叶出口第一县、全国重点产茶县、中国十大特色产茶县、全国最大的茶叶标准化生产基地县、中国绿茶金三角核心产区、国家农业部全国标准茶园基地、中国名牌农产品、国家地理标志保护产品等响亮名片。在今年4月公布的中国茶叶区域公用品牌评估价值中，婺源绿茶品牌价值达6.37亿元。

有着浓浓绿茶情的婺源人打造中国绿茶，没有忘记挖掘文化。挖掘茶文化是婺源人壮大茶产业的一项重要内容。这就是极具美感的婺源茶道。

茶道，就是品赏茶的美感之道。它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是一种以茶为媒的生活礼俗。皇家有皇家的茶道，凡人有凡人的茶道；俗有俗的茶道，禅有禅的茶道，道家有道家的茶道，不一而足。会种茶、善制茶、懂饮茶的婺源人整理出了农家茶、新娘茶、文仕茶等经典婺源茶道，投资2000多万元建了一座集茶叶生产观光、茶史展览、茶艺表演、茶宴饮食、茶疗休闲等为一体的茶博府，有各类文化茶艺馆、文化茶楼20多家。茶道、茶礼、茶俗如婺源的涓涓溪泉，是中国茶文化最精彩部分。从婺源的茶文化中，天下客商充分品尝到它的润厚甘爽，感悟到它的审美意识，领略到它的绰约风姿，欣赏到它的叶绿汤清，体验到它的高雅神韵。

铅山河口茶市

明清时期，铅山河口因茶、纸而成为中国东南贸易中心（明末，河口镇人口5万多，茶丁纸丁占半数多）。清乾隆时期著名戏曲家蒋士铨曾经在诗中写到河口市肆的情形：“舟车驰百货，茶楮走群商。扰扰三更梦，嘻嘻一市狂。”

宋景祐年间，铅山的周山茶、白水团茶、小龙凤团茶即是贡茶。辛弃疾寓居铅山瓢泉品小龙凤团茶，口齿生香，回味无穷，在《水龙吟》中情不自禁地赞道：“其外芬芳，团龙凤片，煮云膏些。”《铅山县志》记载，明宣德、正德年间，河口又精制出了小种河红茶、玉绿、特贡、贡毫、贡玉、花香、香馨、苦坑茶等10多种极品茶畅销全国各地。

让铅山茶走向世界，明铅山县令笪继良功不可没。他主政铅山六年，大力鼓励种茶制茶，并推出了一批名茶行销市场，其中河红成了全国闻名的红茶。明《铅书》记载：“铅邑凡石山带土者、两山夹岸者、阳岸者、阴峡者皆种以木（茶树）。”可见，当时铅山的茶叶之多了。河口因而成中国茶叶的贸易中心和制茶的技术中心。明万历年间，英国商人威廉·马克思在其所著的《茶叶全书》写道：“河口镇为中国内地最重要的茶市。”《中国茶乡之行》的作者R·Fortune写道：“河口是一个繁荣的大市镇，茶行林立，全国各地茶商云集于此，英国商人也来自行据此采购河红茶。”明《铅山乡土志》描述：“河红繁盛之时，商家买办，每年数百万金。”有谚语云：“河口茶市通天下，河红帮茶师遍中国。”清人程鸿益有《河口竹枝词》描写河口制茶女。其一：“狮江妇女趁新茶，鬓影衣香笑语哗。齐向庄客分小票，春葱纤剔冻雷茶。”其二：“千盘茶绕代薰香，一日青蚨二百文。抛却女红入尘市，桑鸡啼遍不曾闻。”清隆时期，铅山河口从事茶叶加工的人有3万之多，专营茶叶的茶行有50多家。武夷山区各地的茶、浙江和安徽的茶，均经河口外销。山西、安徽、浙江等地很多茶商，都因经营铅山茶而成了晋商徽商湖商中的大商贾。

明代河口河红茶问世之后，立即赢得世人青睐，全国各地商人纷纷前来订购，俄、英、印度等国商人也不畏关山辽远，千里迢迢奔至河口贩运。河红茶成了国内最著名声的红茶和“第一次问世（出口）之华茶”（《上饶地区志》）。河红茶曾是中国打响世界的一张名片，它曾被西方人奉为至尊名茶，誉之“茶中皇后”。西人“能品一盏，竟不问价。”其爱河红茶，几乎到了如痴如醉地步。不少英、俄等国茶商，为了多购河红，还亲自到铅山乡间购茶。英国人诺顿说：“喝正山小种红茶胜过饮人参汤。”诗人拜伦喝过红茶后在他的长诗《唐瑛》写道：“我觉得我的心变得那么富有文学浪漫色彩的赞评，我一定要去求助于武夷山中的红茶”。17世纪的英国，绿茶每磅售价16先令，而红茶则要30先令。清中期，“红茶产高山者为最，每年约出百万石。”（铅山县志）每年由河口运出的高山红茶达100多万斤，值银100多万两。

宋至清，铅山有西、北、东三条茶路外销。最为典型的是晋商开辟的茶路。明代万历年间，晋商把武夷山和上饶及邻近诸省所产之茶，人挑水运车载马驮汇集河口，加工后装船外运。这条以河口镇为起点、纵贯我国南北和欧亚大陆的茶路逐渐形成。这是一条堪与唐代丝绸之路媲美的国际商路。山西痴心研究晋商茶史的李晨光说：“晋商开辟的（铅山）河口茶路，先信江篷船水运，从湖口到达武汉，溯汉水出襄樊，溯唐白河到河南赊店。至此，全长1500余公里的漫长水路走完。再由赊店改用骡马驮运和马车运输，在豫西大地上迤逦北行，直抵黄河南岸的孟津渡口，转洛阳，又经西安、兰州，运往西北。”每年初春，武夷山和浙皖茶叶代理商纷纷来到河口迎接晋商，在这里签定一年的茶叶贸易。《中国近代手工业史资料》中的《茶市杂咏》记载：“清初茶业均系西客经营。由江西河口转运河南，远销关外。西客者，山西商人也。每家资本二、三十万至百万。货物往返，络绎不绝。首春客至，由行东赴河口欢迎，到地将款及所购茶单点交行东。恣所为不问。”山西客商因巨额银钱携带不便，还在河口设立了山西票号分号，以利商汇。《茗香万里》是一部详细记述晋商“万里茶路”的历史地理专著，详细描述了河口茶路兴盛繁荣事。《中国近代对外贸易史资料》对此是这样记载的：“河口是一个繁华的大都市，茶行林立，全国各地茶商云集于此，许多茶商就在河口收购茶叶，不再前进了。”“河口为红茶贸易一大市场。中国各地商人都到河口购茶叶，或者把茶叶运往各地。”河口作为中国和世界红茶（外加纸）贸易中心，一直兴盛了近三百年历史。

山川秀美的上饶，“天生”注定了这片土地是中国茶的产地和集散地。早在汉代，就有僧道在这里的形胜山川种茶施茶。唐宋元明清，这片山水间，茗香飘四海，茶谊达五洲。

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