中国茶网资讯：随着国家和世界产业结构调整趋势，作为可持续发展的有机产业链正逐步显现出越来越高的战略意义。另一方面，人们不断更新的消费需求和对食品安全质量观念的提升，使得有机产业成为人们的消费主流。

根据国家统计局数据显示，2010年全球有机食品销售额已超过1000亿美元，国际市场有机食品的占有率正以15%-20%的年增长率发展。

“事实上，有机茶只是有机食品的一个品种，是世界农业现代化发展进程中的一个必然产物，有机茶的产生和发展与有机农业的发展有着密切关系”。宜昌三峡玉泉寺茶叶有限公司董事长周云喜告诉《中国产经新闻》记者。

我国是个超级农业大国，有着全球最多的农民数量和农业面积，而真正实现可持续发展和循环经济的产业链并不多，周云喜告诉记者。

探路有机产业链

湖北当阳，在这个无处不三国的城市，饮茶文化亦同样具有厚重的历史感。宜昌三峡玉泉寺茶叶有限公司（以下简称玉泉寺茶叶公司）便坐落于此。

而公司在享有“三楚名山”之称的玉泉山上打造的500亩有机茶示范基地，引来无数游客的目光。据玉泉寺茶叶公司总经理顾华丽介绍，目前公司已经顺利通过“中国农业科学院茶叶研究所有机茶认证中心”的认证。

“玉泉茶叶示范基地是在中国农业大学倪德江教授的指导下实行产业化生产、管理和种植的，我们的面积正逐步扩大”。顾华丽说。

据了解，位于湖北当阳市的玉泉地处半高山和丘陵地带，气候适宜茶业生长，品种优良，再加上玉泉寺是一座闻名海内外的著名寺院和旅游胜地，自古有“茶禅一味”之说，同时也赋予了玉泉寺茶得天独厚的资源和优势。

但在有着20多年制茶经验的周云喜看来，茶叶品种好，除了地理气候的因素，与传统的手工工艺也密不可分。周云喜介绍，目前公司高档茶叶依然保持着延续了数百年的手工工艺制作，这也是玉泉寺茶独特的外形和味道的真正原因。

公司多年来一直在探路有机产业链的发展，这在当时并不能被大多数人所接受，不仅价格昂贵且产能低下，这在当时被认为是“很傻”，顾华丽说。

湖北宜昌市农业局专家告诉记者，有机农作物在生产过程中，由于不能使用化学合成农药、激素或者转基因技术等原因，与普通农作物相比，有机农作物生长周期长（需要2年－3年的转换期），管理和栽种技术以及劳动力成本上升，但是产品售价却未能相应提高，以至于很多企业放弃了有机产业的培养。

事实证明，周云喜的坚持是正确的。在农业大学专家的指导下，凭借独特的自然环境，在经过多年的潜心研究和培养之后，玉泉寺有机茶正逐步占据着湖北有机茶市场，除了要扩大规模和产能外，如何带动农民致富，形成有机绿色和真正循环产业链也是他们的目标，现已发展茶农1000余户，占玉泉整个茶农的85%以上。顾华丽告诉记者。

创新的“社农挂钩”模式

2007年，在当阳市委、市政府的支持下，由周云喜牵头，正式成立了“当阳市富民茶叶专业合作社”。

合作社以服务农民为原则，实行独立核算、自主经营、自负盈亏的企业化管理制度，帮助农民开展茶籽、茶苗供应、生产技术、信息服务、茶叶购销等服务。实际上，富民茶叶专业合作社已经成为当地茶农的“服务基地”，并聘请专家和技术员20余名对茶农进行全面指导。

截至目前，已有近1200人加入了当阳市富民茶叶专业合作社，每年产值数千万元。

据董事长周云喜介绍，目前采取“合作社+农户+基地”的运作方式，打个比方，合作社选择100户农户作5000亩示范基地的转换，农户与农户之间也可以联手，集约种植和管理，划片承建，由合作社统一提供种苗、肥料和技术，农户负责种植抚育，这边公司保价收购鲜叶，公司与农户双方的责任与义务以及鲜叶收购价格将通过合同形式固定下来，确保农户的利益，农户以鲜叶折款逐年抵还公司投资。

值得关注的是，这种模式已经成为公司和茶农之间新一轮的增长点。根据统计数据显示，在近800户合作社成员中，已经逐步实现了20000亩的茶园转换。以2010年为例，合作社积极与茶农挂钩收购茶叶鲜叶，其中收购的茶叶鲜叶价格都高于同期的市场价格，特别是按照合作社指导进行修剪施肥科学管理的茶农，鲜叶每亩增加收入近3000元，由于合作社采取的是定点专人进行收购，农民采摘一亩田的鲜叶平均比出售给外来商贩多收入1200元以上。

据湖北当阳市农业局负责人介绍，从区域发展角度来讲，“社农挂钩”的农业模式从根本上解决了农民产品的转化升值，更好地服务“三农”，这种模式拉动性强、辐射面广、具有良好的经济效益和广泛的社会效益，不仅确保了农产品的销售，也保证了企业原材料的来源，这对推进茶叶产业化经营、加快农业结构调整，提高产品附加值，增加农民收入具有重要的推动作用，从而也带动了区域产业经济的发展。

深加工是未来发展方向

茶叶最早在中国是作为药用，以后才逐渐演变为一种全球性饮料，开展茶叶深加工，使茶叶产品向卫生、保健、方便等高级商品发展，已成为世界茶叶加工的大趋势。但深加工技术落后、高新技术人员稀缺、资金不足、规模不大，产品单一，这是中国茶企面临的最大的问题。

进行茶叶深加工，将现代的高新技术在茶业中应用，是周云喜最大的心愿，为此，周云喜曾两度到日本进行项目考察。

我们的茶叶加工还是局限于提供初级产品的供应，品种较为单一，饮用方式沿用千年不变的热水冲泡方式，不能充分适应现代和国际化市场需求。以高新技术成果为依托的茶叶深加工产业拓展了茶叶的用途，如对油脂具有优异的抗氧化活性茶多酚，可以做表面活性剂茶皂素，已经被证实的防止脂肪酸过氧化延缓衰的绿茶酚，以及对老年中风有抑制作用的儿茶素等，在食品、日用化工和医药工业中均有广阔的应用前景。因此，茶叶深加工产业可促进并延伸产业的发展，拓展大批新产业原料，是茶产业多元化发展的重要途径，周云喜对记者表示。

中国农业大学教授倪德江告诉记者，西方国家绿色农业产品供应不足，为发展中国家的有机农产品出口带来机遇，从各方面条件看，我国具备发展有机农业，生产和出口有机食品的潜在优势。

倪德江表示，将高新技术在茶业中的应用，使茶叶突破了仅仅是饮料的概念。通过各种新技术的应用，不仅使产品品质得到大幅提高，而且产品种类将更为丰富，更能满足消费者的个性化需求，茶叶生产本身也将从单纯的农副产品加工变为现代化的新型食品工业链。

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