紫砂壶

中国茶网广州站讯：由广东省工艺美术协会、宜兴市陶瓷行业协会、广州南方茶叶商会联合主办的“第二届广州紫砂·陶瓷艺术文化节暨工艺美术精品展”(以下简称“紫砂陶瓷展”)于8月4~7日在广州锦汉展览中心举行。记者在该展会现场获悉，今年紫砂壶生产订单大增，价格更是普遍同比增长五成。其中，大师级作品价格同比涨100%，而出自一般工艺美术师之手的紫砂壶艺术品也普遍涨价30%~50%。

“大会统计显示，紫砂壶现场成交额达到300多万元。单周日一个上午就现场刷卡成交了60多万元。”紫砂陶瓷展相关负责人何敏思介绍，按她所掌握的数据，现场成交价格最高的一只紫砂壶为8万元，一个参展工艺师仅在展会现场就卖掉了60多万元的紫砂壶，而且各参展商订单络绎不绝。“售价为16000元/套的羊城新八景紫砂壶，在展会现场就卖断货了，另外还签下了20多套订单。”参展商昊阳茶业有限公司董事长刘向阳这样说。“今年的紫砂壶行情特别火爆，订单已经排到下半年了。”好茶屋陶艺负责人王斌分析，“禁酒令”严打酒驾大大利好茶产业发展，带旺紫砂文化消费。

王斌告诉记者，受通货膨胀以及房地产控调升级、股市低迷，大量热钱涌入艺术品市场等原因影响，紫砂壶价格普遍较去年上涨五成。此言得到了当代知名陶艺家、高级工艺美术师范伟群的认同。范伟群透露：“南京的出口贸易大鳄携巨资入股宜兴紫砂企业，四处布点；温州炒楼团放弃楼市，转炒紫砂艺术品……风投资金热炒紫砂是今年壶价翻倍飙升的最主要原因。”

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投资流行“掐尖”，实用追求老泥

“顾景舟、韩美林合作的"提梁盘壶"以1150万元成功拍出，"清乾隆御制紫泥御题诗金银彩山水纹方壶"以862.5万元人民币高价易主……紫砂器尤其是当代紫砂近年来在市场上受到追捧。”广州嘉德拍卖有限公司艺术品部总经理王力认为，在急速上升的行情中，名家的代表作最为值得关注：“今年的广州嘉德夏拍紫砂专场，总成交额首次突破千万元，其中部分拍品价格在4年间上涨了三五倍。老一辈大师，如顾景舟、蒋蓉、王寅春等人的作品上涨幅度更加高。眼下，买家有句流行语，叫"掐尖"，就是指收藏紫砂器要选择顶尖艺术家的代表作品。”

据了解，虽然紫砂收藏壶价格飙升，但紫砂工艺壶的价格却稳定。“2010年的"紫砂门事件"对行业影响甚大，但目前看来，风波已经过去，利好更加多。最简单的体现是，人们认识了什么谓之真正紫砂，紫砂销量也随之大为增加。为了迎合市场、促进该产业平稳、健康发展，各厂家今年基本没有涨价。”参展商龙德堂陶艺总经理卢靖告诉记者，紫砂工艺壶价格普遍维持去年水平。

“在实用壶方面，近两年随着人们对生活品质的要求不断提高，紫砂壶越来越受追捧。尤其是"紫砂门"事件爆发后，市场对原矿老砂泥料的追求越来越明显。”好茶屋陶艺王斌介绍，好泥料加好工艺才是好壶。“一般来说，由国家级职称工艺师制作的容量为160CC~230CC的中等体积壶最受市民欢迎。这种规格的壶，相应工艺复杂程度不同，市价约在千余元在数千元之间，既实用又有收藏价值。”王斌如是说。

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泡茶有讲究：壶形泥色需匹配

“泡茶有讲究，壶形需匹配！”昊阳茶业有限公司董事长刘向阳介绍，体型偏扁平的壶，如石瓢壶等，适宜用来冲泡不发酵和半发酵茶，包括绿茶、铁观音和大红袍等；而比较高身的壶，如秦权、掇只、西施等，则比较适用于冲泡全发酵和后发酵茶，包括红茶和普洱等。刘向阳解释说：“绿茶、台湾高山茶等都是高香型茶叶，扁平壶有利于香气集中在壶盖形成香气区，如此一来出水时可达到香气扑鼻。”

至于为何铁观音与大红袍同样适合以扁平壶冲泡？刘向阳则这样解释：“皆因这两种茶叶多为颗粒状，冲泡时条索横向伸展。同样道理，红茶与普洱的条索在冲泡时呈现向上伸展，因而适合以壶身高圆的壶来冲泡。此外，需要注意的是，放置年份不足5年的生普，味甘带涩，不宜在水里久泡，因而壶嘴出水快是首要考虑的因素。”

“同样值得关注的是，用不同泥料做出来的柴砂壶适合冲泡不同品类的茶。比如，用上世纪60年代文革红泥做出来的壶，泥色红中带黄，与生普的色泽特别相衬，用来冲泡生普最佳；70年代紫玉泥，泥色呈咖啡色，色泽高贵，配以铁观音的明亮清透汤色，可谓刚柔相济，相得益彰。而70年代清水泥，泥色红润自然，手感细腻，最适宜冲泡熟普。”

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