中国茶网资讯：据了解，台湾高山茶多栽培于海拔1200米到2500米的高山上，口感上既有绿茶的鲜醇，又有铁观音的清香。由于茶叶长得柔软厚实，每盅冲泡的次数，比铁观音要多上一两次。高山茶不论浸泡时间长短，即使是泡一天也不变色不变味，依然香味纯正。更让人感兴趣的是，系列高山茶里，还有可以用冷水来泡喝的冷高茶。

售价不菲，打绿色有机牌

“目前主要有黄金甘露、二十年碳焙乌龙茶、蜜贵妃和阿里山金萱茶等四个系列产品，其中黄金甘露一盒净重200克，售价2000元；二十年碳焙乌龙茶每盒500克，售价3300元；蜜贵妃每盒250克，售价1150元；阿里山金萱茶每盒500克，售价1200元。”据青苑茶庄庄宗孝介绍，其引进的台湾高山茶零售价在1000-5000元/斤之间，相比其店内的铁观音茶品，这一售价高出不少。

除了青苑茶庄外，晋江市区一些台湾食品专卖店也设有高山茶专柜，其零售价同样远远高出市面上普通铁观音零售价。而绿色有机则成为在售台湾高山茶的一大亮点。

据庄宗孝介绍，台湾高山茶有两大优点：首先，因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低，进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等对甘味有贡献的成分。其次，由于台湾高山区域日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软、叶肉厚实、果胶质含量高等优点。

此外，为了保证高山茶的品质，一些茶园经营者花费了诸多心思，如采用由黄豆添加生物益菌、红糖等发酵而成的“豆浆”灌溉茶园。据悉，其可以提供茶树易于吸收的植物性蛋白，充分分解有机物质，还可以抑制病菌、净化土壤。此外，为了保证茶叶的香气，有的茶园甚至用牛奶喷洒茶树等。

品种多，口感丰富

据悉，台湾高山茶具有品类多、口感丰富的特点。

以乌龙茶为例，其因产地不同可分为大禹岭乌龙茶、梨山乌龙茶、阿里山乌龙茶、杉林溪乌龙茶和冻顶乌龙茶等。乌龙茶产区都位于海拔1200公尺以上的高山区域，此茶区昼夜温差大，终年云雾缭绕，土壤有机质含量丰富，叶片丰润、浑厚、细嫩、果胶质含量高，在气候、土壤等天然环境均佳的条件下，所产的茶叶，制成后茶色油光亮丽，茶汤晶莹剔透，香气高扬，喉韵芳香饱口，滋味独特沉稳，缭绕舌间，久久不散，堪称“茶中极品”.每年产期为春茶五月中旬，秋茶八月上旬，冬茶十月初、中旬为最佳时期。

除了乌龙茶外，台湾高山茶还有高山四季春、东方美人茶、日月潭红茶、高山翠玉茶和高山金萱茶等诸多品类。其中，四季春为新品种，属于中海拔的茶叶，其以香气定高下，色泽深绿，香气强烈芬芳，滋味甘润为最大特性；东方美人茶俗称椪风茶，又称为白毫乌龙茶， 主要生产于新竹县、桃园县、台北县等茶区。因天然环境特殊，饱受山川水气之孕育又需无污染才有之“茶小绿叶蝉”滋生在茶树吸食，俗称“着蜒”.经人工采摘一心二叶精制而成，早期茶叶外销畅旺时为乌龙茶中极品，泡制之茶汤呈琥珀色、润香醇。

日月潭红茶是自印度引进的大叶种阿萨姆（ASSAM）茶，其早期于南投县等地大面积推广种植。据介绍，大叶种制成的红茶，水色艳红清澈，滋味醇和甘润。一般红茶工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。

而高山翠玉茶叶子颜色较深绿，茶汤清得浓郁，水色蜜金色，平顺好喝，所谓“清香扑鼻”就是翠玉茶的典型特征，茶水口感为清香甜水。高山金萱茶为新鲜原味生茶，茶叶滋味清香甘甜，水软喉韵佳。细致的牛奶香更是金萱茶叶最主要特色。

广西茶叶出口茶叶的流动