筠山顶上茶

中国茶网资讯：9月6日-9日，白露时节，本报记者与CCTV-7《乡土》栏目制片组联袂走进四川宜宾筠连县，体验了黄金白露采制的全过程，并了解了当地的风土民情。

银星村采茶

6日下午，我们来到筠连县巡司镇银星村，在村委会主任文永钱的引领下去了银星村茶园。这里满山茶树，茶林交错，茶叶肥厚，不少村民正在采茶，令人惊奇的是一些白发老人、七八岁的小孩子也在采茶。一位村民告诉记者，白露采茶季只有十几天，所以能出来采茶的就都来“抢收”了，采下的茶青是用来做黄金白露茶的，现在的茶青1斤可以卖到30元。

银星村位于筠连县南部，银星茶叶基地是发展“一品一村”建立起来的现代茶叶示范基地。银星村的茶叶是筠连县茶叶生产中的一个亮点，从1993年开始，村干部就首先带头示范种植良繁茶，并向广大群众进行宣传动员：一亩良繁茶收入三四千元，一户人种5亩地纯收入就能上万元。就这样，银星村茶叶逐步发展起来。到2005年，茶叶面积达4050亩，全村成了一个名副其实的茶叶专业村，并成为四川省“十大和谐新村”之一。目前，银星村茶园面积达6700亩，茶园达无公害茶园标准，银星村已经成为筠连县无公害茶园建设重点示范村、绿色食品基地。

在银星村银丰公司的公告栏上，我们看到了六大茶类茶叶的基本流程，并在这家企业的生产车间里看到了红茶的鲜叶、萎凋、风选、揉捻、解块、发酵、定型、烘干、提香的制作全过程。

玉壶井赏泉

由于生态环境好，筠连红茶的内质很好。黄金白露是筠连红茶的高端产品，质量品质更不用说。不过“好茶需用好水泡”是在论的，龙井茶用虎跑水来泡已成为喝茶人的美谈。这次我们在筠连获得意外惊喜，醒世茶业公司陈蓉总经理告诉我们筠连县有一个玉壶井，一直以来当地人都是用这里的水泡茶的。

7日上午，县茶叶技术站余孝存站长和县苦丁茶办主任李云超引领我们来到了玉壶井。玉壶井位于筠连县城西北角，为喀斯特地下河溶洞涌泉。井状像酒壶，实际是个水潭，水质特别纯澈，冬暖夏凉，故有“玉壶冰清”之说，为中国六大名泉之一。

玉壶泉水为筠连县城饮用水。据悉，过去当地人天天在此泉眼处用桶提水，1964年建水站向全城供水。有人说筠连姑娘的气色好，是因饮用玉壶泉水之故。当地茶人却说，玉壶井是筠连的生命之泉、茶文化之源。1988年，玉壶井列为县级文物保护单位和“重点水源保护单位”，2002年、2007年分别列为市级、省级文物保护单位。记者目睹，玉壶井与千姿百态的山石相依相伴，地下泉涌滚滚，当日仍有闲者在此汲水。

农家饭茶叶入菜

筠连人不仅采茶制茶喝茶，还将茶叶入菜。7日中午，我们在文主任家吃了一顿地道的农家饭。大家一起动手做了当地特色小吃桐子叶泡粑、苞谷包，炒了几个家常菜，做了一锅红茶炖鸡汤。

其中一道菜是茶炒鸡丁，炒出来的菜好看又好吃，做法却很简单：先倒油，等到油滚开了，放入鸡丁，翻炒几下后放入茶尖，再放点盐等佐料即出锅。还有一道菜是苦丁茶炒鸡蛋，苦丁鲜叶是从附近筠山脚下的苦丁茶园采来的。把切碎的苦丁茶鲜叶和打开的生鸡蛋一起放到一只大碗里搅匀，然后倒入热油锅中翻炒，加入佐料，三五分钟就炒好了。

这顿农家饭吃得特别香，大家边吃边聊最近的采茶收成，说说当地的特色和故事，赞美茶菜好吃又有营养。一个姓谢的小伙子自豪地说：“冬吃萝卜夏吃姜，不如筠连红茶炖鸡汤。”

随后的8日9日两天，我们全程参与跟踪了“寻根溯本源·川红故里行”茶事活动……

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寻根溯本源·川红故里行

9月8日至9日，“川红工夫，相约金秋-——中国宜宾川红工夫2011大型推广活动”在宜宾隆重举行。活动中，参观茶园、老茶人品茶联谊、川红工夫发展座谈等精彩纷呈，寻根川红故里筠连成为一大亮点。

9月8日下午2点，寻根活动启程。参加寻根活动的有曾经为筠连茶产业辛勤耕耘的筠连老茶人和筠连县新老领导，有宜宾、雅安、成都的茶业行业组织负责人和专家学者，还有来自上海、杭州、福建、宁夏、北京等地的茶业工作者和媒体记者。本活动是醒世茶业公司承办的。

寻根的第一站是红星村的“日出东方筠连红纪念碑”。纪念碑四周是一片茶园，解说员陈诺介绍，这个地点是1959年采制红茶献给毛主席的茶园。纪念碑上记载了这样一个事件：1959年筠连人破9月8日白露之日不采茶制茶的常规，在茶树上采摘了6.5斤嫩芽，精挑细选后制作出9两红茶。因是白露采制，干茶满身金毫，故将其取名为“黄金白露”。为了表达对毛主席的无限深情和敬意，向国庆十周年献礼，他们把这个茶呈送北京。中共中央办公厅收到茶后，于10月15日回函，代表党中央、毛主席表示感谢。这段红色历史，让在场者感叹不已，大家纷纷来到纪念碑前拍照留念。

第二站是八一茶山。这座茶山不仅反映了筠连茶业辉煌的历史，而且还蕴涵着与其有关的老茶人的美好回忆。据了解，当初这里完全是荒山，后来靠全公社14个大队81个生产队上千人努力，自己投资投劳，建造出了这片茶山。因为这片茶山是由81个生产队联合打造的，所以命名为八一茶山。

“时隔30余年，看到我曾经熟悉的茶山，好像又回到了上世纪七八十年代。这次再到这里，感觉非常亲切。”原上海茶叶进出口公司生产科科长、上海市茶叶学会原秘书长刘启贵动情地说，那时他主要负责茶叶外贸工作，跑四川红茶市场主要就跑筠连。

第三站是银星茶园。银星茶园是无公害标准茶园，是绿色食品基地。因为CCTV-7《乡土》栏目制片组正在此拍摄节目，大家受到苗族姑娘和小伙子们的热情欢迎，并在歌舞声中加入了采茶行列。

筠连红茶是川红功夫的代表，筠连是川红工夫的主要产区，产业发展在助农增收和新农村建设上都做出了很大的贡献。这次寻根，通过观摩、回顾，重拾记忆。对挖掘、整理川红工夫的历史十分必要，对川红工夫产业发展和品牌打造也具有深远意义。茶文化专家李家光说：“这个寻根开了个好头，对老一辈茶人来讲是一种怀旧，对年轻人来说，耳目一新。尤其是结合黄金白露的品牌来做这个活动，让我们知道了它的演变过程，它获奖的原因，实际上对产品也是一个很好的宣传。”

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