坦洋工夫“神韵天成”
2021-03-03 12:05:10热度:146°C
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没有文化内涵的茶叶,只是一片树叶。
缺乏历史底韵的茶汤,犹如一杯清茶。
中国茶网资讯:世界茶叶看中国,中国茶叶唯闽是瞻,中国茶叶千千万万,几乎每种都富含文化元素。说到红茶,不得不提到的是源自闽红三大工夫之一的“坦洋工夫”红茶。很少有一种茶叶能像坦洋工夫这样,浓郁的茶文化中,浓缩着无尽的历史沧桑,倾诉着“国家兴、乌换白,国家败、白换乌”的人间真谛(指的就是鸦片和茶与白银的交流)。
坦洋工夫源于福建省福安市社口镇一个自然村——坦洋村,是白云山麓的一个溪山秀美的村庄。明代洪武四年(1371),这里发现并开始培植优质茶树“菜茶”。由于菜茶品质好,后来遍植白云山区,成为生产坦洋工夫红茶的珍贵原料。坦洋村是一个非常秀美的地方,青山绿水是她永远的伴侣,青瓦幽巷是她光荣的记忆。古代的文人墨客还为她概括了一组充满诗情画意的“坦洋十景”:桂岩秋月、蒙井冬温、文笔耀奎、石鲸跋浪、龙口喷珠、莺藤流啭、三仙隐洞、九蟾饮川、石门晓烟、钲鼓晴雾。这许多古雅的景观名称,倾注了人们对自己家园的全部情感。时至今日,还有许多景点依然让人津津乐道。
话说坦洋村,不得不提到那就是“鸭母娘娘”的传说。说的是五代时位于白云山麓晓阳村的一户农家出了一个闽国的“娘娘”,因为是农家的放鸭女,所以称为“鸭母娘娘”。此女本来相貌平平,但是当她坐上闽王派来的迎娶鸾轿,路过坦洋,休息时用其山水洗面之后竟突然变了貌,美若天仙;于是人们便称此地为“变样”,后衍为“板洋”,最后成了“坦洋”。虽然这仅仅是一个传说故事,却为福安乡亲所津津乐道,为这个文化名村平添了几许神奇的色彩。
坦洋工夫“神韵天成”
“鸭母娘娘”传说道出坦洋优越的地理环境,好山好水出好茶,坦洋工夫茶叶原料采摘自高山海拔,原生态、高品质、无污染。利用优越的自然条件,培育种植,力求“神韵天成”其原料仅供早春一季,极其珍罕。
精心极致的传统工夫都说坦洋工夫有独特的八道制作工序,其实不止。从“分青”开始,要经过萎凋、揉捻、发酵、初焙、上拼配、筛分、捡剔、复火、下拼配、云堆,共十一道工序,每一道工序都饱含坦洋工夫诚实做茶,精益求精的精华。工夫者,精心极致也。
佳茗佳人两相宜“从来佳茗似佳人”,上品的坦洋工夫茶宛如妙龄少女,羞涩娇美、芬芳迷人、回味甘美,令人相见恨晚,相思而难忘。坦洋工夫内涵丰富,得从六个方面去品赏,色、形、香、汤、味、叶底。上好的坦洋工夫总是这样的;色泽乌黑泛光,条形紧直匀整,香气清鲜高爽,汤色鲜艳金黄,滋味醇厚回甘,叶底红韵发光。
翘首见证辉煌坦洋工夫的形成过程,时间跨度长达百年,可以说坦洋工夫是一款历经百年、精心研发出来的上品红茶,早于1915年坦洋工夫获巴拿马太平洋万国博览会金奖,从而奠定了世界名茶的历史地位。写下了半个多世纪的辉煌。如今的坦洋工夫将延续辉煌,代代传颂。
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