安溪县第八届乌龙茶技术大赛举行

2021-03-03 11:40:57热度:152°C

中国茶网安溪站讯:14—15日,安溪县第八届乌龙茶审评、拼配和烘焙技术大赛在长盛机械厂隆重举行,参赛选手老少同台,校教师“抱团”出征。在为期两天的激烈角逐中,选手们比品茶水准、试烘茶功夫、赛拼茶内力,上演了一出精彩纷呈的茶业技能大赛。县领导王金章、谢志攀出席并为获奖者颁奖。

本次大赛由安溪县茶管委主办,县茶业总公司承办。竞赛分为茶叶审评拼配、茶叶烘焙两个工种,采取现场操作比赛方式。比赛分别评出审评拼配、烘焙一等奖1名,其他奖项若干名。

后生小辈崭露头角

审评比赛中,48名选手对提供的多个茶样进行品评,依次判定乌龙茶毛茶样及品种名,择优24名参加茶样拼配。烘焙竞赛中,24名参赛选手在规定时间内对统一提供的茶样进行烘焙。

在拼配现场,24位选手一人一块桌子,上面排满了18袋品种不同、价位不同的乌龙茶。

一位稚气未脱的小伙子特别引人注目,只见他观色、闻香、品啜、记录,辨别一丝不苟,操作沉着稳定,俨然是一位“身经百战”的高人。小伙子叫王进贤,今年21岁,今年6月份,在老家初制大赛中“牛刀小试”,得了优秀奖,此次获知要举行高规格的技术大赛,手早就“痒痒的”,期待着能再显身手。

此次大赛,像王进贤这样的年轻小伙子只是众多后生小辈中的一员。“获得烘焙比赛一等奖的李智远27岁,获得审评、拼配比赛一等获的黄常财26岁。真是长江后浪推前浪,后生实在可畏。”县茶业总公司副总经理陈加勇告诉记者,此次参赛的选手80后的年轻人占了多数,他们接受能力强,而且敢于尝试,勇于创新。他们能够很好地传承老一辈的“接力棒”,是我县茶产业提升发展的人才后备力量。

除此之外,此次比赛选手有茶企把关茶叶质量的高手,也有来自在各类大赛中屡获佳绩的名师,还有本科院校“科班”出身的专业人才。同时,不少女“兵”也参与角逐,如此豪华“阵容”是历界所没有的,他们同台竞技,带来了一份别样的风采。

茶校老师“抱团”出征

“哇,安溪茶校来了5名老师!”赛场上,专业老师参加比赛成了观众的焦点。“茶是我们安溪的一张名片,作为茶校老师,我们更想把神奇美妙的茶叶技术继承并发扬下去。”安溪茶校老师廖如昭能参加这次比赛,显得非常高兴。

廖如昭告诉记者,乌龙茶审评、拼配和烘焙技术大赛不同于当下炙手可热的“茶王赛”“初制大赛”,后者主要是倾向于铁观音这一品种的粗制加工,而前者涵括乌龙茶十几个品种,不但要熟悉所有品种外形、气味、茶汤等特性,能区分不同品种,还要能够根据价位合理拼配,让其质优价廉。对乌龙茶系统了解以及合理拼配产生更大效益,这也是茶校教学内容的一部分,此次参加本次大赛,除了能在大赛中挑战自己外,还能结合书本的理论知识,检验自己的日常教学工作,对今后的教学会有很大的启发和帮助。

安溪茶校老师“抱团”出征,民间高手也相约参赛。来自龙涓赤片村的李智远和他的师傅一起“下山”,他说,做茶这活儿千变万化,没有一成不变的做法,平时制作茶叶时,他们很注重与外界沟通交流,一边吸收别人好的做法、好的经验,一边培养自己对茶叶的认识,提高对茶叶的驾驭能力。

安溪县茶管委有关负责人介绍,自2001年以来,乌龙茶审评、拼配和烘焙技术大赛已经连续举办八届,旨在引导全县茶业从业人员钻研业务,激励广大茶农苦练制茶技术,带动全县茶叶质量提升。

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