福建茶企试水研制茉莉铁观音
2021-03-03 11:13:01热度:156°C
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中国茶网资讯:前两年,在红茶热和茉莉花茶热的背后诞生了“茉莉红茶”。在茶企的大力推广下,茉莉红茶的销售也一片红火。而2009年就有茶企试水的“茉莉铁观音”的销售却没有如期火热起来。
现如今,部分闽茶企重新让茉莉“傍”上铁观音,推出“茉莉铁观音”,市场推广与接受程度并不高。大多业内人士认为,茉莉铁观音能不能有茉莉红茶那种红火销售的情况,关键还看宣传力度。
茶企试水茉莉铁观音
上周,记者在东浦茶叶市场发现,部分茶商开始研制茉莉铁观音,并且已经对外销售了。
“这款茉莉铁观音是刚刚推出的,每斤售价约在600元。”店主陈先生介绍,“不过,从市场反应来看,目前,茉莉铁观音的接受程度并不是太高。”
随即,记者拿起一泡茉莉铁观音,观其外形和正常的铁观音并没有太大区别,其汤色黄绿明亮(不同工艺汤色略有区别),带有一股淡淡的茉莉花香味,滋味掩盖不住铁观音的本质,但明显带出一种茉莉花茶的味道。
对于茉莉铁观音,有些消费者这样说:“既有茉莉花的清香,也喝出了铁观音的味道,很不错。”
但也有的消费者持反对意见:“和茉莉花茶没太大差别,但是价格却贵了些。”
据了解,茉莉铁观音是将茉莉花和铁观音拌合窨制而成,加工方法包括晒青、杀青、切揉、烘干,其工艺首先取铁观音茶叶鲜叶晒青,然后经过萎凋、杀青、消水、切揉、初烘、包揉、窨花和精制烘焙得到产品。
“将茉莉花和铁观音混合进行窨制,首要解决的是香气协调问题。此外,在制作过程中,要根据铁观音的茶性不同而调整窨制温度、时间、次数等技术参数。”福建农林大学茶学系教授孙威江介绍说。
是否能热销宣传力度很重要
其实,茉莉铁观音并不是最近才有的新茶品,早在2009年“老君眉”在推出茉莉红茶的同时,就已经推出了该种茶品。但据“老君眉”负责人翁发水介绍,茉莉红茶和茉莉岩茶是最为热销的新产品。但茉莉铁观音似乎还处于蓄势阶段,市场接受程度不及茉莉红茶。
现在,又有茶商开始打“茉莉铁观音”的主意,那么它是否能够成为市场新宠?
据记者了解,在茶企的大力宣传推广下,今年春节期间,茉莉红茶的销售很是不错。
“今年公司推出了红茶年糕+茉莉红茶礼盒,很受消费者的喜爱,这也导致了部分茉莉红茶卖断了货。”元泰郑火娇介绍说。
同时,九峰茗茶郑勇群也表示,春节期间,公司旗下的“茉莉红”是主销产品。
相较于动辄上千元每斤的茉莉红茶,目前,市场上的茉莉铁观音的售价相对较低。因此,也有茶商表示,如果茶企加大茉莉铁观音的广告宣传力度,其销量势必见涨。
但翁发水坦言道:“虽然铁观音本身的香气淡雅,不容易掩盖茉莉花的香气。但相较于自然形的茶叶,铁观音的外形在与茉莉花拌合窨制的时候增加了吸香的难度,降低了茉莉花香味的穿透性。因此,在工艺的难易上,茉莉铁观音和茉莉红茶还是有所区别的。”
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