中国茶网资讯：“2012年西湖龙井新茶上市”“春茶新鲜上市”……虽然离清明还有近一周的时间，但清明节前后采摘的“明前茶”已经陆续登陆西安市金康路茶文化市场的许多门店，价格还比去年长了一成多。不过，这些2012年新茶是真正的新茶吗？

上市“新茶”价格普涨一成多

记者发现在金康路上，无论是成名已久的西湖龙井，还是这两年在西安市场崭露头角的安吉白茶，或是省内名产汉中仙毫和河南信阳的毛尖，都有商家贴出“新茶上市”的广告。

在一家名为宏运茶业的安吉白茶经营店里，销售员告诉记者刚刚到得安吉白茶，每斤售价800元，同等质量的“明前茶”去年每斤售价也就700元左右。为何会上涨这么多？销售员解释，今年春天浙江持续下雨和低温天气，已经严重影响茶叶的采摘，所以明前茶产量下降，再加上人工成本上涨，价钱自然就上去了，“当然，现在西安市场对于安吉白茶越来越认可，好东西当然就卖得贵些。”

在另外一家陕南绿茶茶庄，每斤汉中仙毫新茶的售价也从去年的480元涨到了现在的550元。在天润茗茶门市里，售货员向记者推荐了290元、600元、900元三款西湖龙井“2012款新茶”，并称各不同等级的西湖龙井都比去年涨了一成以上。记者还联系了浙江杭州的西湖龙井茶商会会长戚国伟和浙江湖州的安吉白茶协会副秘书长陈锁，他们承认今年由于受持续阴雨影响，新茶抽芽时间较往年晚了一周多，明前茶产量确实下降，西湖龙井和安吉白茶出产价均提高了10%左右。

新茶真的大量上市了吗？

虽然贴出“新茶上市”广告的卖家都信誓旦旦地向记者介绍他们家卖的肯定是今年的新茶，陕南绿茶茶庄的销售员还指着装茶的塑料袋上的一串数字“0323”告诉记者，“你看这是3月23号刚到的新茶。”但就在其隔壁的另一家销售汉中仙毫的老板却告诉记者：“汉中仙毫今年的头茶起码还得一周才能采，现在市面上还没有真的仙毫明前茶。”

据戚国伟介绍，真正的西湖龙井28号才刚刚开采，据他们商会统计截至昨晚只有20斤的西湖龙井明前茶运往西安，“起码得等到明后天才能到西安。”陈锁更是直言目前安吉白茶根本没有开始采摘，“我们安吉县4月8号才准备举办安吉白茶采摘节，现在市面上怎么可能有2012年的新茶。”

那么金康路上多家商铺陈列的2012年西湖龙井和安吉白茶的“新茶”又是什么？在天润茗茶门市里，老板娘从冰箱里拎出一袋号称900元的西湖龙井今年新茶让记者看，记者从袋里抓出了一把颜色绿中带黄的茶叶，锡纸包装内壁绿色绒毛沾满了记者的手。据金康路上另一位要求匿名的西湖龙井茶经销商介绍，那是陈茶的典型特征。“新茶和陈茶的价格会有不小于20%的差距。”

除了往年的陈茶，戚国伟和陈锁说更多的是“山寨茶”。据介绍，只有产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带的龙井茶才是真正的西湖龙井，而市面上一是“钱塘龙井”“大佛龙井”“萧绍龙井”“越州龙井”“浙江龙井”等相邻产区的龙井茶打了“西湖龙井”的擦边球。安吉白茶则因为被浙江松阳、贵州、云南等地引种后，也以安吉白茶的牌子推向市场。据统计，同档次“山寨茶”出产价要低至少两三成。

没必要盲目追新茶

西湖龙井刚刚开始采摘，头茶便以拍出18万元的天价。而且金康路上数家茶叶店老板也建议记者不必非得买明前茶，因为价格太高。为何明前茶会这么贵？上述不愿具名的经销商说，对专业品茶的人来说头茶经过一个冬天的酝酿，营养价值和品质都是最好的，此后第二、第三茬茶叶会越长越大，确实品质有下降，“但是普通人一般喝不出差异的。”

他建议如果不是很在意茶的颜色和口感的细微差异，还是选择陈茶的好。“新茶炒好后，用牛皮纸包好放在石灰缸里脱水一个月，再在0℃以下的冰箱里保存，放个一两年，品质都不会有太大变化，只是颜色会有些发黄，但是价格却比新茶便宜很多。”

相关知识：看捏闻品辨识新茶

戚国伟介绍，真正的西湖龙井年产各等级茶叶不过300吨，对于是否是西湖龙井？消费者需要仔细查验茶叶外包装上中国地图形状的“产地防伪标识”和证明书、食品安全特殊商标、厂家商标等四种标示。

而对于新茶和陈茶的区分，消费者购买茶叶时，需要看、捏、闻、品这四点来辨别。首先，观看茶叶的外形和颜色，新茶的外表鲜亮，而陈茶没有光泽，颜色发黄。其次用手捏一捏茶叶，这主要是辨别茶叶的干燥度。新茶含有的水分少，比较干燥，一捏容易碎，而陈茶吸收水分较多，不易碎。接着，把茶泡开来以后鉴别，深吸一口气，新茶的香气自然、清香，陈茶的香气淡浊，会有香沉味晦之感。抿一口，新茶味道醇厚、鲜美，且汤色明亮，茶叶翠绿，大多沉于杯底。而陈茶茶叶大多浮于水面，且茶水颜色比新茶水深，尝一口有点涩苦的感觉。

开茶叶店的失败经验英国人茶叶