中国茶网资讯：人怕出名猪怕壮，偏偏有人为了引起网络博客上的关注而哗众取宠，李建军就是其中典型的代表。普洱茶致癌之说毫无科学根据，属恶意中伤普洱茶，为此，云南茶人有权利为普洱茶申辩，还普洱茶清白，反对李建军的垃圾言论。

如果说李建军是人体工程学教授，作为一个学者，应该懂得学术的科学性、权威性、严谨性。对事物没有经过详细调查取证，论据不足而大言不惭，不是一个学者该做的事情，更不是一个教授该做的事，这样的人应该追究刑责。所以对于李建军教授的身份我们开始怀疑。自命为人体工程学教授，用厚颜无耻来形容再好不过。

这个所谓的“教授”是怎样得出普洱茶会致癌的呢？李建军原话：“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲霉毒素是致癌物”，下面是记者对李建军的主要采访内容。

记者：你说普洱茶含有黄曲霉素，依据是什么？

李建军：因为普洱茶它有一个发酵的方法。那么这个发酵有没有附着物的呢？有没有寄生物呢？那茶的霉菌多了，多一个霉菌对于人体就是一种威胁。

上面的言论只是一种没有科学依据的猜测。科学分析，广东属于沿海地带，气候湿润，加上每年的梅雨季节更使得空气水分含量过大，不利于普洱茶的储藏，这种气候很容易使得普洱茶霉变，用霉变的样品做实验得出结论，可笑至极，纯属无稽之谈，没有科学理论依据，更没有可靠的数据来证实，只是泛泛而谈。这样的教授我们该说什么？对此，很多知名专家持反对意见，素有“茶院士”之称的陈宗懋院士称，过去很多地方对普洱茶中是否含有黄曲霉毒素做过测定，只在极个别变质的样本中发现过，而且含量非常低（霉变的普洱茶）。茶院士说：“没到量就不构成毒害，普洱茶致癌是绝对不可能的。” 陈宗懋院士解释，普洱茶由生茶变成熟茶，要经过好几个月时间，在这个过程中，有多种有益菌群参与发酵，从而构成普洱茶的香味。这几种参与发酵的菌群均是有益菌群，没有黄曲霉菌。同时知名营养师顾中一也声称普洱茶绝对不会致癌，一再重申普洱茶的保健功效。

霉变的普洱茶云南专业茶人历来不建议饮用，提倡科学保存普洱茶的方法，对于变质的物品当然会失去它本来应有的品质。

普洱茶不但不会致癌，更有防癌、抗癌的功效。日本医学界在研究普洱茶之后, 得出了普洱茶具有抗癌作用的结论, 因而在日本掀起"普洱茶"热。昆明天然药物研究所梁明达、胡美英教授经过10多年的研究，发现普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶的1%的浓度亦有明显的作用。

普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、络合产物，都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶还富含各种丰富的抗癌维生素，如β胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E等，用电子检测法观察普洱茶共三十种化学元素，多数为抗癌的重要微量元素。在普洱茶中抗癌元素起作用后，癌细胞由多边形浓缩变圆，伪足缩短、量减少，失去贴附及游走的能力，甚至脱落浮起丢失，残留者亦变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及集内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体挛缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质网扩张，DNA合成减少，核分裂停止，这些变化均证明癌细胞在茶的作用下，由变性趋向死亡。专家利用环磷酰胺诱导C57小鼠的细胞突变，同时用茶水灌胃，发现普洱茶有抗突变的作用，也就是有防癌的功效。经检测发现，普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素及多种极为重要的抗癌微量元素。

科学家还通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。昆明天然药物研究所国家级专家、教授梁明达、胡美英所著一文《普洱茶--21世纪的抗癌保健饮料)中就例举了这样的事实：“我国恶性肿瘤总死亡率远远低于欧美国家，云南省是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份。思茅、临沧及西双版纳等地又是云南省恶性肿瘤死亡率较低的地州……为何思茅、普洱等地恶性肿瘤较少？虽然涉及因素很多，但不能不考虑到与这些地区的土壤气候特点，以及由此而出产的 特殊茶叶品种，以及广大人群长期饮用这种特殊的茶叶等因素有关。当地居民祖祖辈辈常年饮用这种茶，吸收了茶叶的化学成份进入体内，茶叶中的各种养料滋养了千百万人民，有效地预防及控制了癌症的发生率。”

1989年8月29日云南日报上，公开提出饮茶能防癌的科学证据；同年12月，中国科协在北京召开的全国肿瘤学术会议上，许多专家探讨了茶的抗辐射功效，在会议纪要中首次提倡将饮茶作为预防癌症的方法之一。1991年在亚太地区国际肿瘤学术会议上，公开展示了普洱茶抗癌作用的科研成果及产品。从此，普洱茶不仅是世界闻名的饮料，而且它的防癌保健，减肥益寿的功效，也渐为人们接受及认可。

云南省宣威县是肺癌高发区，女性多于男性，男性还吸烟，为何男性肺癌死亡率还低于女性呢？这是男女之间生活饮食习惯的差异导致的。男性常年喝大量浓茶，而女性较少或不喝茶。喝茶可以利尿，利于体内致癌物质及放射性物质的排泄，喝茶可消除体内致癌自由基。中国医药报1989年8月10日第一版江苏肿瘤研究所报道：饮茶可降低烟酒致癌的毒性反应，使微核异常细胞突变的表现的检出率降低20%，浓茶的作用更为明显。

对于普洱茶的防癌、抗癌功效有太多的科学数据证实，很多专家对普洱茶的功效进行测试，结果都是普洱茶抗癌而不会致癌。李建军这位所谓“教授”的普洱茶致癌从何说起，难道其他专家的大量科学检测及论证李教授可以熟视无睹？云南特产--普洱茶，一时之间被戴上“致癌”的高帽子，普洱茶冤枉，这些全拜一个伪学者所赐，如果所谓李建军“教授”还想坚持普洱茶会致癌的观点，欢迎来到云南对普洱茶进行抽样化验，然后再对普洱茶发表言论也不迟。

一个学者，应该是细致而严谨的。没有详细的数据就对普洱茶进行恶意中伤，发表言论。这是对“学者”二字的侮辱，对各个方面做全面的调查和才能发表言论，不能只为哗众取宠而无中生有,为出名而故意做出人们所不齿的行为，这种行为是中国学术界的耻辱，是中国学术界哗众取宠的跳梁……

普洱茶行业因为这个伪学者的言论伤害每天损失30万元以上，让朴质的云南茶人和茶农更艰辛，让普洱茶行业成长的步履更蹒跚。但我们坚信普洱茶源于环保天然，是天然健康饮品的主流，只要我们认真做茶，普洱茶的春天就会来临。

作为一个云南茶人的我，抵制任何恶意中伤普洱茶的言论，我们坚持以务实的态度做好普洱茶的每一道工序，把天然健康的普洱美茶带给全世界！

来源于云南名茶网 文/编辑部

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