中国茶网宁波站讯：昨天（11日），第六届中国宁波国际茶文化节在国际会展中心如期开幕。面对琳琅满目的红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶……老百姓却犯愁了。“我喝了一辈子茶，可前段时间听说茶叶上有农药残留。茶叶有毒，那还能喝吗？”吴老先生无奈地对记者说。

昨天（11日），记者在茶文化节上遇到了浙江大学茶学系副主任、浙江省茶叶学会秘书长王岳飞博士，他告诉记者，宁波一般只生产高品质的春茶，很多茶区几乎无需使用农药，市民可放心饮用。

茶叶有农药残留就意味着有毒不能喝？

王岳飞博士从事茶叶科技工作20多年，长期研究茶叶理化成分。在采访王岳飞时候，记者也把吴老先生的担忧提了出来。

“很多老百姓将有"农药残留"和"农药残留超标"这两个概念混淆了。”王岳飞说，很多人还把茶叶里有农药残留等同于茶叶有毒，这些都是不全面的认识。其实大家吃的大米、蔬菜等很多农作物可能都存在农药残留，但只要在安全值内，就是可以放心食用的。

他还告诉记者，目前中国茶叶总体安全，合格率达到96%左右。“我们所有茶叶的农药残留量都低于我国的作物及食品上农药残留的最大限量，都没有超标。”他说，因此我们的茶叶不会对人体造成伤害，大家可放心喝茶。

把头道茶倒了是否能减少茶叶上农残？

还有一位市民对记者说：“现在听说茶叶有农药残留，自己都把头道茶倒了，再泡第二道。这是不是能减少茶叶上的农残？”

当记者把这个疑问向王岳飞咨询时，他笑着说，这样做完全没有必要，不喝头道茶的说法也不科学。他还做出了进一步的解释，农药分水溶性农药和脂溶性农药，一般水溶性农药施在茶叶上，早就随着雨水和自然气中的露水等挥发了，“但是，如果是脂溶性农药则不溶于水。即使市民用开水泡了，也无法溶解茶叶上的农药。”

宁波主要生产春茶，基本不使用农药

谈到宁波的茶叶，王岳飞很肯定地告诉记者：“市民可放心饮用。”

“茶本身不是一种依赖农药的作物。”王岳飞介绍说，茶叶的主要成分茶多酚有点涩口。它与病虫口腔中的蛋白质结合，能形成一层不透水层，具有涩味。所以，害虫不喜欢吃。这在一定程度上也减少了茶叶病虫害的爆发，起到保护茶树的作用。同时，茶多酚还有杀菌的能力。

还有一个原因就是，宁波高山茶比例较高，高山茶区也因气温较低原因害虫难以成灾，春茶甚至全年的茶叶都不使用农药。

随后，记者采访了宁波福泉山茶厂负责人仇平。他告诉记者，自己的茶厂位于东钱湖福泉山，海拔200米以上，最高在500多米。“我们的茶叶，每年只在6月份杀一次虫，且有严格控制农药使用。”他说，在春茶采摘期间由于山区气温低，害虫都被冻死了，根本无需使用农药。据了解，由于宁波主要生产春茶为主，所以，很多茶区基本不需要使用农药。

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