茶人聚首雅安共话茶叶产业未来发展
2021-03-02 18:59:29热度:147°C
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中国茶网资讯:11日下午,第四届“蒙顶山杯”斗茶大赛金奖名茶品鉴会在四川蒙顶山茶业商会二楼举行。来自我市的茶叶专家和获奖茶企、茶馆负责人以及相关部门负责人齐聚于此,一边品茗,一边交斗茶大赛经验,共话雅安茶业未来发展方向。
6月10日,由国家茶叶产品质量监督检验中心(四川)、四川省茶叶产品质量检验中心、四川农业大学茶学系、雅安市茶叶学会和雅安市茶业协会共同主办,名山县政府和四川省茶叶研究所名山分所承办的第四届“蒙顶山杯”斗茶大赛在名山县吴理真广场举行。经过专业的评比和激烈的角逐,最终有10个产品获得斗茶比赛金奖。而举办品鉴会的目的,一方面是让更多的人与金奖名茶有近距离接触,另一方面则是让各位茶人再聚首,为雅安茶产业发展出谋划策。
市供销社主任、市茶业协会会长陈吉学说,斗茶大赛是行业思考、提高的过程,是技术交流、学习的过程;而品鉴会则是把荣誉与企业生产相结合作为探讨,寻找雅安茶产业发展目标和方向。通过这样的方式,让大家齐心协力,共同推动雅安茶产业的发展。
此次蒙顶山杯斗茶大赛群众参与性强,蒙顶山茶的外界影响力得到提升,整体效果良好。
经验总结
斗茶大赛亮点突出
与往届不同,本届斗茶大赛融入了制茶比赛和茶艺比赛,让传统的斗茶比赛有所创新、更具看点。在品鉴会上,各个比赛小组的负责人各抒己见,把比赛过程中发现的亮点、看点一一道出,同时也指出了不足,下一届斗茶大赛有望更上一层楼。
“比赛虽‘残酷’,但结果却很‘惭愧’。”担任本届斗茶评比专家组组长、川农大茶学系副教授何春雷说,比赛坚持公开、公平、公正的原则,优中选优,所以“残酷”。银奖产品只因0.02分的微小差距与金奖失之交臂,所以“惭愧”。这样的结果也让人惊喜:各个茶企都在进步,生产的产品差距越来越小。
与此同时,创新产品的脱颖而出,也说明各茶企在寻求发展的过程中勇于探索、敢于尝试,积极开辟新的发展道路。
而在制茶比赛中,把炒茶过程完全展示在人们面前,让大家对制茶有更直观的了解,让整个斗茶大赛增色不少。制茶评比组组长、川农大茶学系主任陈昌辉教授说:“不同的茶,对炒制的要求也不同,而制茶比赛则是一种很好的检验方法,看大家究竟对制茶了解多少。”在陈昌辉看来,传统的手工制茶技艺是块瑰宝,是改进机械化制茶技术工艺的前提。所以他希望今后有更多的茶企参与其中,从比赛中交流经验,学习技术,从而改进企业机械化制茶的技术工艺,让企业多产好茶。
“比赛结束以后,有观众当场表示,希望参加明年的茶艺比赛。”茶艺评比专家组组长、市供销社副主任王振霞说,相较于斗茶的严谨、制茶的火热,茶艺比赛更具美感,观赏性也更强,成为斗茶大赛的又一亮点。茶艺能够让人沉浸在浓厚的茶文化氛围中,感知茶香、体会茶情,与茶叶、茶人有心灵的交流。王振霞说:“这样会吸引更多的人对茶产生兴趣,从而带动茶产业发展。”
斗茶以后
雅安茶业该如何发展
打造四川乃至西部茶叶品牌,传承和弘扬蒙顶山茶文化,促进蒙顶山茶和雅安藏茶的品牌发展,这是“蒙顶山杯”斗茶大赛的目的所在。但对于雅安众多茶企来说,究竟斗茶大赛带来了什么,对企业今后的发展,乃至推动整个雅安茶业产业的发展有何意义,成为了当日品鉴会上大家关注的焦点。
“评茶的目的何在?”“怎样才能充分利用金奖产品的价值,让茶企得到实惠?”“如何利用金奖这个称号扩大雅安茶叶的知名度和影响力?”面对这些问题,各路专家畅所欲言,共同为雅安茶业产业的发展出谋划策。
杜晓(川农大茶学系教授):
打造高端产品 突出特色 树立品牌
杜晓认为,斗茶比赛举办了四届,从内容和形式上都有了突破和创新,参赛范围扩大,参与评比的茶叶质量、品质也逐年提高,这些都是值得大家欣喜的。但究竟在斗茶以后,茶企得到了什么,雅安茶业产业又该如何发展,这才是值得大家思考的问题。
因此,杜晓提出:打造蒙顶山茶,需要打造高端产品,让传统的尽量传统、创新的尽量创新,用有档次、有特色的产品打响蒙顶山茶的知名度。而在斗茶大赛中获得金奖的产品,不仅要从质量上有保证,而且在产量上也要有保证,让企业能够实实在在卖金奖产品,从而树立自己的品牌特色。
陈书谦(市茶业协会副会长兼秘书长):
品牌建设需要三个体系
蒙顶山茶究竟包括哪些品种?蒙顶山茶究竟好在哪里?蒙顶山茶的价值如何?在陈书谦看来,要解决这三个问题,树立蒙顶山茶品牌,三个体系建设必不可少。
产品体系:蒙顶山茶,顾名思义,产自蒙顶山茶区,主要品类包括蒙顶山黄芽、蒙顶山石花、蒙顶山甘露和蒙顶山毛峰。但由于蒙顶山茶品牌建设相对较晚,很多人对蒙顶山茶只了解皮毛。产品体系就是要让大家清清楚楚地知道,到底什么是蒙顶山茶,蒙顶山茶包括哪些品类。
标准体系:能够在市面上销售的茶都要达到国家相关标准。但是要从众多的茶叶里面凸显出蒙顶山茶的优势,还需要制定相关的行业标准,而这个行业标准必须是建立在国家标准之上。只有这样才能说明蒙顶山茶的优势何在。
价格体系:出厂价、批发价、零售价,不同的地方,每个茶企、经销商都有不同的定位。这不免会给消费者造成误区,究竟什么样的茶值什么样的价格。而价格体系的建立就是为了尽量统一、规范茶叶价格,让消费者明白消费。
王挺(福窝茶道老总):
取得茶界话语权 寻找卖点助发展
“让福窝成为推广蒙顶山茶的平台”是王挺的目标。同时,在本届斗茶大赛中,福窝茶道成为了“蒙顶山茶文化主题茶馆”,王挺对如何发展蒙顶山茶有着独到的见解。
“饱口福、淘好茶、学经验是斗茶大赛最直接的目的。”王挺说,比赛过后,需要思考的则是发展雅安茶业产业,要从做什么转变到怎么做。通过斗茶比赛,确实提高了蒙顶山茶的知名度和影响力。但茶企如何从中受益,如何扩大在外的品牌知名度,还需要认真思考。
在王挺看来,茶企要从生产、销售、品牌建设上有明确的定位,在重视生产的基础上重视市场销售渠道的拓展,走出去争夺话语权。同时,寻找特色,融入到产品中,增加产品的卖点。只有卖出去了才能占领市场,才能推动整个产业的发展。
陈吉学(市供销社主任、市茶业协会会长):
利用资源 把握机遇 促进发展
“雅安茶业产业发展的优势是不可多得的。”陈吉学说,雅安的山水养育了好茶,而川农大的学术资源和专家优势,让雅安的茶业产业发展有了强大的“靠山”。
近年来,雅安多次组织参加全国各大茶博会,让茶企走出去,学习别人先进的经验和方法,不断完善自我,促进发展。“就目前来说,通过参加天津、上海、四川、北京的茶博会,雅安收获很多。”陈吉学说,由此可见,雅安茶业产业发展的潜力是很大的。因此,要进一步壮大雅安的茶业产业,就要充分利用资源优势,主动走出去,把握机遇,促进发展。
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