市区难见夏茶踪影

中国茶网资讯：连日来，记者走访了市区天福、晨晖、凤山、沁香园、山国饮艺、理想茶行等茶叶店，均看不到铁观音夏茶的身影。目前在售的主要是今年的铁观音春茶，或者去年的秋茶。

感德龙馨茶叶店的郑小姐告诉记者：“夏茶由于夏季茶梢生长较为迅速，容易老化，茶叶中的氨基酸、维生素含量有所减少，茶多酚、咖啡碱、花青素含量明显增加，所以口感较为苦涩，一般人不爱喝，市面上较少有人在销售。”

夏茶不受宠的境遇，在汇全茗茶则有180度的华丽转身。汇全茗茶负责人告诉记者，他们利用夏茶被虫叮咬后具有蜜香的特性，经过技术改良推出“蜜香铁观音”，使夏茶少了苦涩的口感，多了一份清雅蜜香，形成了自己独特的市场。

夏茶充当拼配茶

在华安县做茶的雷先生告诉记者：“一般人都喝春茶和秋茶，夏茶口感比较不好，正常情况下一斤卖十几块钱，行情不好的时候一斤5块钱也就甩手了，人工成本都不够，不划算，所以很多人都不喜欢做。”当记者问及夏茶的去向时，雷先生则透露，夏茶多被收购去作为拼配茶。

业内人士告诉记者，夏茶主要是补充市场上中低档的货源。也有部分将夏茶拿来与春秋茶拼配，这样可增加茶的鲜绿度和香气，也使茶叶滋味醇和，冲淡夏茶的粗涩味。

炒茶叶的方法青岛茶叶批发