四川绵阳市举行首届手工制茶技能大赛

2021-03-02 18:30:25热度:199°C

中国茶网四川站讯:通过举办制比赛,提高茶农及相关从业人员的技能,促进茶叶质量的提升。

4日,四川省绵阳市首届手工制茶“北川茗香杯”技能大赛在北川羌族自治县桂溪乡举行。本次活动旨在弘扬我国传统手工制茶技术(非物质文化遗产),加快培养更高水平、高技能制茶能手,为企业提供优秀人才,不断提高茶叶品质,推动我国茶事业又好又快发展。本次技能大赛获奖选手将参加明年全国的手工制茶技能大赛。

据了解,参加本次活动的有北川、安县、江油、平武四地共13个代表队,开幕式在北川茗香茶业有限公司举行。下午1点30分,手工制茶比赛正式开始,活动现场茶香扑鼻。第一轮4个代表队每组4至5名队员围着锅炉按部就班的制作茶叶,整个场面热火朝天。参赛人员精心挑选出供制作的茶鲜叶,打开锅炉开关,等锅炉加热到近两百摄氏度时,倒入准备好的茶叶,用手不停翻滚茶叶,避免茶叶粘锅炒焦,接着快速把茶叶装入簸箕颠簸,使其冷却,再轻轻揉捻茶叶,使其出汁,整个过程井然有序。

北川佛泉茶业代表队的杨世敏边翻炒茶叶边介绍说,这就是杀青、摊晾、揉捻三个步骤,要重复三次,最后烘干提香出锅。经过两个多小时的精心烘焙,各代表队把各自用心制作的茶叶呈给评委评判,评委根据色香味形等方面评分。

北川茶叶是北川农业的支柱产业,是北川羌族自治县的着名特产。北川种茶历史悠久,据北川县志记载,始于唐、宋,新中国成立初期全县保存的老式茶园5000亩。北川农业局副局长兰荣军介绍,北川地处山区,有优越的产茶环境条件,茶树虫害少、叶片厚、品味优、无农残,北川自古发展茶叶,在以前几乎每家每户都会有手工制作茶叶的能手。近几年来,全县大力发展茶叶,现有茶园达到七万多亩。而家庭小作坊手工制作生产也经过更新换代,机械化改造、融合,逐步形成了几家规模较大的茶业公司,实现北川茶叶整体化、机械化、品牌化,带动北川百姓共同谋求北川茶叶新面貌。

兰荣军介绍说,县政府一直高度重视茶叶的发展,对北川茶叶的发展投入了大量的人力物力,在未来将加大整体对北川茶的营销资源整合,着力打造北川茶叶品牌,打响品牌知名度、影响力。在2009年,北川苔子茶顺利申请到国家质检总局国家地理保护标志,为打造北川茶品牌打下了坚实的基础。

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