中国茶网云南站讯：杨旭和他的云南之窗团队用了近半个月的时间，在象明茶区的蛮砖、倚邦、革登三座古茶山徒步上跋涉数百公里。为了认真品鉴每座山古树茶的滋味，不仅严格按照一芽两叶的标准采摘，而且都是在清明前雨水来临前的嫩叶，还高价聘请当地老茶农，用传统的方式进行凋萎、杀青以及晒青。老天也许被他们的执着所感动，晒青时候艳阳高照，初成的毛茶不仅条索粗壮分明而且水分极少。三座茶山的古树茶都一一分袋存放，到了曼庄(古蛮砖茶山)的农家客栈里，杨旭总算有空来精心品尝他的辛勤成果了。

为了认真品鉴六大茶山的古树茶，杨旭临行的时候为了克服云南地区由于海拔高，水温达不到一百度的困难，特意准备了一个高压锅，当然宜兴的紫砂茶具也没有忘记。随着高压锅的天然泉水不断的沸腾，众人的心情也如同水花一样的上下翻滚。当莽枝古树茶金黄色的茶汤浇落到紫砂杯中的时候，这种难以名状的感觉几乎让大家喘不过起来。三种古树茶很快就品饮完了，这个时候杨旭的思维却还停留在那茫茫的古茶山上。向往与现实的差距，希望与失望的转化之快，令他不能承受。丝丝的茶香无法掩饰苦涩的茶底，淡淡的回甘不能抑制刺喉的涩度。这些就是当年进贡大清皇帝的贡茶吗?是古人愚弄我，还是我不解古人的风情?虽然普洱茶有越陈越香的转化的特性，可是这样的茶即使存放五年甚至十年也不会彻底消除苦涩的味道。但仍旧了解了这三座古茶山的都属于偏苦涩的大叶种茶树，对它们的海拔与土壤以及树种等等有了清楚的了解。口感以倚邦为佳，其次为蛮砖与革登。多年后经过考察无数的茶山，这个问题杨旭终于搞明白了。当年的清朝的帝王饮食习惯与今天已经完全不同，加之当年采摘的茶在时间以及选料上更是今天不可比拟的，所以会被列入贡茶。根据文献的记载，当年象明茶区的三座古茶山上被列入贡品的数量为18000斤左右，而曼撒即今天的易武茶区进贡的数量为66666斤。为了彻底了解六大古茶山的特性，杨旭带领他的团队继续踏上剩下三座古茶山的征程。

莽枝古茶山作为六大茶山之一，紧连革登茶山和孔明山，面积比倚邦茶山小。莽枝茶山至少在元朝已有成片茶园。莽枝山脚下的曼赛、速底等村寨，有上千年的历史，一千年前已有少数民族在莽枝山居住种茶。明朝末年已有内地商人进入莽枝山贩茶。清康熙初年，莽枝古茶山的牛滚塘已是六大茶山北部重要的茶叶集散地。在清朝末年此处还有一片热闹的集市，茶商与茶农以及商铺构成古茶山一道风景。时至今日映入杨旭眼帘的却是，偶尔还能看到块块面积大小不一的茶林，以及众多的交杂在一起的大叶种茶与小叶种茶。由于多年没有人管理，莽枝山上的茶树有的长得高几丈，已经与其它的植物交混在了一起。不过，茶山上至今还保存有一座茶商古墓，它在孤寂地守望着茶山的同时，也些微地透露出当年莽枝茶山兴旺时的景象。

相比起前面三座茶山，只是在古道西风之中，详细的了解到古茶山悲惨命运历史。在借宿一老者家中，了解到老人家是当年抗日远征军的一员，后来负伤就退役留着了当地。1942年第一次入缅甸的远征军失败后退至怒江，这里一直到1944年都是滇西与日军作战的前线，除了日军的轰炸以为，加上大量砍伐树木修建沿江防御工事，很多古茶树就是这样为抗日做了贡献，紧邻着的攸乐古茶山也一样为战火所笼罩，命运更是悲惨。攸乐山位于景洪市辖区内，现名基诺山。束西长75公里，南北宽50公里。东北与革登茶山为邻，西南接小勐养、勐罕和勐宽三个坝子，现为景洪市的一个乡级行政单位。 攸乐茶山历史上位居“六大茶山”之首，是云南大叶茶的中心产地，历史上最高产量达2000担以上。攸乐山种茶年代久远，相传茶是孔明遗种，故尊奉孔明为茶祖。由于要远征缅甸，修通滇缅公路来接收国际援华物资，国民政府大肆抓兵征夫搜刮民脂民膏，从而激起了攸乐山中少数民族的反抗。政府不是晓以民族团结御敌的大义，而是将远征军抗日失败的怒火发泄到无辜的人民身上。在缅甸战场被少量日寇拦截而丢盔弃甲，狼狈翻阅死亡之地野人山的国民党远征军，此时早已伤亡过半。听说有少数民族竟敢抗税，还集众对抗政府。立即集中五个团的精锐兵力开进了攸乐山，动用了大炮等重型武器，烧杀抢掠无所不为。茶农四逃，茶山荒芜，茶叶生产受到严重破坏。虽然解放后，人民政府大力扶植茶叶种植，无奈那三个月的无边大火已经让古茶山几乎荡然无存。听到这历史的声音，杨旭默然许久，这些可能就是六大茶山名声遐迩，而实物无存的结果。老人家自己喜欢喝茶，每年都自己采摘一些留存。在他的动员下，周围及户山民的家里总算收到几十公斤的承载历史遗存的古树茶，杨旭下一步只有到易武山去碰碰运气了。因为在民国初年的五座古茶山没落的时候，而易武山依然独树一帜，挑起了供应普洱茶的大梁。《制茶六诀》上就有关于易武山的茶性的详细叙述，而今天的易武山经过一百年的历史沧桑，是否还能还原出百年前的景象?

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