中国茶网资讯：秋季，天气凉爽，风霜高洁，气候干燥，余热未消，人体津液未完全恢复平衡。此时，我们在喝茶的方式上应该做些什么调整，秋季茶怎样喝才能喝出健康呢?有人认为此时以饮用乌龙茶一类的青茶为好，因为乌龙茶茶性味介于红、绿茶之间，不寒不热，既能消除余热，又能恢复津液。但是，也有人认为铁观音性凉，胃不好的人不宜多喝。随着现代社会的发展，红茶也进入了大众的生活中，变得十分普及。无论春夏秋冬，许多人都习惯每天饮一小杯红茶，不少市民都买茶叶来养生，尤其在秋冬季节，红茶也使得茶叶店的生意十分红火。

业内人士介绍说，身体比较虚弱的人，秋季应选择喝红茶。红茶是一种发酵茶，刺激性弱，较为平缓温和，特别适合肠胃较弱的人，也可以在茶中添加糖和奶，既可增加能量又能补充营养。

红茶成中秋礼品茶首选

还有10天就是中国传统节日中秋节，记者在济南茶叶批发市场上走访了解到，大多数茶店里面，红茶都占据了比较显眼的位置。众茶商表示，秋季是夏季与冬季转换的季节，在济南秋季似乎过得很快，昼夜温差较大，早晚上下班会感到一丝凉意，这时候，肠胃不好的上班人士就可适当的选择在办公室或者晚饭后喝一些红茶，保护好自己的胃。基于这种情况，许多选择中秋礼品茶的顾客，把红茶当做他们的第一选择。茶老板们也表示，进入九月份，红茶的销量一直保持上升势头。

红茶是我国六大茶类之一，历史上有名的红茶有祁门红茶和正山小种。金骏眉是武夷山国家自然保护区内的原生态茶树出品的，结合正山小种传统手工制作工艺，实属茶中珍品。祁门红茶是我国传统功夫红茶中的珍品，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”、“群芳最”、“王子茶”等美誉。2008年5月，日照圣谷山在山东茶业界，首家研制成功日照红茶，2009年，圣谷山红茶通过QS认证。红茶味道香甜、醇厚，其性温和，收敛性差，易于交融，适合秋冬季节饮用。除了茶所具有的保健效果之外，红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，所以常喝红茶对强健骨骼也有好处。

独特工艺成就保健功效

红茶是一种经过揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶，特别是经过发酵工艺，使茶叶的内含成分发生了一系列的生物化学变化，构成了红茶红汤红叶的品质特色。由于发酵后绿叶变红叶，故称红茶，又称发酵茶。红茶含有咖啡因、可可碱和茶碱，能刺激中枢神经系统和呼吸系统，放松肌肉、促进血液循环，有利尿作用。喝红茶有助于凝神定性，提升精神，能使饮者神清气爽，心旷神怡。

红茶的品质风格与绿茶迥然不同，绿茶以保持天然绿色为贵，而红茶则以红艳为上。不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——— 茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

医学角度上讲，如果让心脏病患者每天喝上4杯红茶的话，血管舒张度可以从6%增加到10%，改善血管畅通情况，其主要原因是红茶含有一种抗氧化剂，可以降低低密度脂肪蛋白。

红茶如何冲泡口感更佳

红茶逐渐被消费者认可，但是如何科学冲泡红茶，似乎很多人并不了解。记者查看相关资料，总结了红茶冲泡方法。

饮红茶方法大体相同，用洁净正沸腾的开水，以间歇的方式温壶及温杯。冲泡的水温则要在90～100℃之间。最精确的做法是以温度计测量，但如此未免失去情趣，一般的做法是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间的多寡需视室温而定。煮过的水空气已减少，若二度用以煮沸冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。

若难以控制时间，另有方便之法为“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出红茶的香甜，茶汤会带有明显的水味。

红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壶，泡好后再倒入冰冷的茶杯，热度会因此大为降低，香味即不能发挥出来。故在冲泡前，应先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水全倒掉，再注入泡好的茶汤。茶壶内若还有茶尚未倒出，最好套以保温罩维持茶温，尤其是在秋冬饮茶时，茶温瞬间即降，保温罩是必备的道具之一。

很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和水量来调节。一般人放3～5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为50∶1。红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就续水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶续水3次口感最佳。

茶叶回甜柿子和茶叶