中国茶网资讯：茉莉花茶是市场上销量最大的一个花茶种类，茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花使，列做人间第一香。”茉莉花茶的主要消费地是我国的东北、华北，以北京、天津、济南、石家庄、成都等城市销售量最大。

中国茶叶流通协会副会长王庆说，山东的饮茶是有传统的，饮茶人口比例高。山东的饮茶人口多，又是人口大省，农民下地都带着茶水，这在全国也是绝无仅有的。所以，业界都非常喜欢山东。其中，王庆讲的农民带着下地的茶水一般都是茉莉花茶。因为它的香味浓厚，所以深受北方人喜爱。也正是因为这种情况，花茶一般被人们认为是大众茶、低档茶。记者在济南茶叶批发市场走访，没有看到专门的花茶的包装礼盒。绝大多数的花茶茶商都是批发，少数的零售都是简易包装，用普通的纸袋或塑料袋包装。

日照茶商创新研制山东花茶

继日照绿茶、日照红茶之后，江北第一茶乡日照再添新品类：一种被命名为“鲁冰花”的新派山东茉莉花茶，在日照圣谷山茶场有限公司研制成功，并将于近期推向市场。

据茶场负责人介绍，鲁冰花是圣谷山茶场最新研创的一个全新花茶品类，首期推出的茉莉花茶系列采用地道山东日照的春茶为原料，采用世界茉莉花第一产区的茉莉花秋花，经国内着名茉莉花茶窨制大师刘新交嫡传弟子精制而成，冰雪历炼的山东茶与中国最南方的茉莉花结合，以茉莉花茶的传统工艺，精制而成，乃茉莉花茶革新上品。

多年来，山东的老茶人对带有悠悠茉莉花香的茉莉花茶怀有深深的感情，但由于近年来市场的混乱，茉莉花茶的品质良莠不齐，价格也一落千丈，品质好的花茶在市场上难觅踪迹，很多原来品饮茉莉花茶的茶人开始转投绿茶、铁观音。尽管如此，仍有相当一部分的老茶人，深深回味着当年茉莉花茶那独特的悠香。

作为日照茶创新品牌领导者，圣谷山茶场历来以创新求变、品牌发展赢得市场，此前先后研发出冰心片系列日照绿茶、红韵系列日照红茶，新品类开发一直走在山东茶行业前列。2011年，企业大胆创新，开始以自有茶叶中的精品——— 冰心系列茶为原料，研制纯正山东茉莉花茶，纯正的茉莉花茶一定要采用最传统的茉莉花茶的加工工艺，为此茶场负责人找到了中国茉莉花茶第一品牌猴王牌的创班老师傅刘新交，老人家年事已高，不能再加工茉莉花茶了，圣谷山又辗转找到了老师傅的关门弟子胡建，胡先生欣然答应参与试制山东茶胚为原料的茉莉花茶。

选取优质原料扭转花茶形象

尽管在大多数人的概念里茉莉花茶是便宜茶的代名词，也正是这个原因让很多人放弃了喝茉莉花茶。其实不然，茉莉花茶品质的高低主要取决于茶叶的原茶品质、茉莉花的品质。圣谷山冰心茶是日照优质绿茶的代表，堪称茶中新贵，用冰心茶作为制作茉莉花茶的原料，不仅很好地保留了日照茶滋味浓醇、耐冲泡的特征，而且还融入了茉莉花的独特悠香。

花茶的窨制是很讲究的，有三窨一提、五窨一提、七窨一提之说，就是说做花茶，用一批绿茶做原料，但鲜花却要用3-7批，才能让绿茶充分吸收花的香味，绿茶吸收完鲜花的香味后，就筛出废花渣，所以高档的花茶冲泡多次都有香味。还有高档的花茶是不见有什么花朵的，最多只是用少量来做点缀，而低档的花茶是不经鲜花窨制或窨制的次数较少，然后买来人家吸收过香味后的废花渣拌入绿茶中，让人误认为是好的花茶，看上去花特多，但冲一两次就没有香味了。

在所有的茶类当中，茉莉花茶的加工周期最长、工艺最复杂、加工成本最高。为把传统口味的茉莉花茶呈献给广大茶友，圣谷山坚持用最好的日照绿茶茶胚，坚持用茉莉花与茶1：1多遍窨制的做法，每次窨花都须在连续3个以上晴天采摘的茉莉花秋花作为花胚，每次窨花完成到下道窨花期间间隔10天，最好的茉莉花茶窨制时间总计长达3个月！茉莉花秋花品质最好，因此每年最好的花茶只有秋季能够加工产出。

好茶配好花，加上传统古法，铸就了鲁冰花茉莉花茶的高贵基因，全程原花7窨悠香让茉莉花香不仅闻香入鼻，更可漫品入口，水韵悠香，久久不散。一位多年喝花茶的老茶人品饮过鲁冰花后，拍案感叹：“老花茶就是这个味儿！闻着香，喝着更香！一品鲁冰茶，不愁无好茶！”

创新花茶饮品走高端品牌路线

济南是历史上全国花茶销售、交易的大市场，横县，大约70%左右的花茶是济南市场销售和交易分流的。茉莉花茶在中国，尤其是在北方市场有着数百年的消费品饮历史，是我国传统的、特有的茶叶消费品种，深受消费者的欢迎。“夏天喝绿茶、冬天喝红茶，一年四季喝花茶”的传统说法，使得花茶在北方仍拥有广泛的消费基础。特别是山东及周边地区，有众多忠实的中老年消费群体依旧保持喝花茶的习惯。但是，济南茉莉花茶市场消费量下降是不争的事实，业内人士认为，目前，茉莉花茶市场众多方面问题，其中最为突出是花茶消费意识缺乏有效正确的引导，消费者心中“花茶是低档消费”的传统观念仍然存在，以及花茶的知名品牌少，具有品牌知名度的花茶企业就更少。茉莉花茶的销售大多数以散茶的形式进行销售，品饮方式也比较传统。

针对诸多问题，圣谷山茶场负责人表示，研制的新派山东花茶，以其优质的原材料，加上细致、严格的窨制工艺，花茶品质不必多说。更重要的是，针对销售环节，公司请专门包装设计公司精心设计花茶包装系列，丰富产品类型，来满足茶友不同的消费需求。在花茶消费量、交易量均为全国前列的山东省，日照茶商走出创新山东花茶的品牌之路，或成为扭转花茶大形势的关键转折。

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