中国茶网资讯：作为山区和欠发达地区，广东梅州必须“变资源优势为优势资源、变经济后发为生态先发、变青山荒山为金山银山”。茶叶是梅州发展精致高效农业、大力推进耕山致富的重要项目。“财经”版今日开始推出“做好耕山致富文章，打响‘嘉应茗茶’品牌”系列报道，深入分析全市茶叶如何依托生态优势提升品质、适应消费潮流丰富品种、创新加工工艺延长产业链、改进营销方式增大市场份额等方面。

茶是国饮，懂茶的人都知道“高山云雾出好茶”，要在高山的低温、潮湿多雾和无污染的环境下，才能生产得出上等好茶。梅州山地多、生态环境良好，具有发展茶叶生产的得天独厚优势。境内的八乡山、清凉山、马图以及西岩山等众多高山都是海拔高、云雾天数多的传统地方名茶产区。近年来，梅州市茶企和茶农大力发展茶叶种植，茶叶产业已发展成梅州农业的一大支柱项目。目前全市茶叶种植面积16.33万多亩，年产量1.14万吨，年产值10亿元。

“嘉应茗茶”屡获大奖

在为人们奉献 出香茗的同时，梅州也逐渐打响了“嘉应茗茶”这个大品牌。近三年来，全市先后有50多个 茶叶产品在农博会、交易会、名优茶评比等会上获得金奖。其中凯达茶业股份有限公司的“凯达香妃翠玉”乌龙茶荣获第十届中国国际农产品交易会“金奖”；平远源丰农业发展有限公司的“石正岩韵乌龙茶”和“石正金红”红茶双双荣获中国茶叶学会主办的第二届“国饮杯”特等奖（这也是广东省获得的仅有两个特等奖），是最近获得的含金量最高的3个“国字号”大奖。

“嘉应茗茶”的优良品质，越来越引起关注。其中“秘诀”，就是充分发挥梅州山好水好的良好生态环境优势，严格按照高标准生产最好的茶。目前，梅州市已有16家茶叶生产企业的产品获农业部无公害农产品认证，6家茶叶生产企业产品获有机食品认证。

“做最好的茶”成为共识

大埔县有 “客家世界的香格里拉”美誉，西岩山海拔1256米，长年云雾缭绕，自然生态十分良好，西岩茶叶集团有限公司、凯达茶业股份有限公司的基地都在这里。凯达公司在西岩山岽顶湖开发的1360亩高香型优质茶示范园，按有机食品要求，科学施用有机肥，采用生物防治技术。西岩茶叶集团有限公司采取少施肥，一年只采摘一季的做法，做优质茶。该公司西竺牌西岩单枞茶获得中国名牌产品称号。

平远源丰农业发展有限公司的做法在梅州茶叶企业中颇具典型意义。该公司的茶场位于石正镇安南村马赤，当地平均海拔８００多米。在办茶场之初，该公司就先把水、空气和土壤取样送到日本进行严格的检测，为此不惜花了13万元检测费。除了确定当地土壤、气候等自然条件适合种茶以外，更重要的是查明了环境中没有重金属、农药残留等污染，是一块“净土”。茶场严格按有机种植标准，只用有机肥、人工除草、生物防虫，做真正的有机茶。

该公司茶场3000多亩山地，只开发种植了1000亩茶，周围的山上则维持着原生态，林木郁郁葱葱，森林涵养了水源、维持良好的小气候，还起着隔离作用和维持昆虫的生态平衡等重要作用。茶场在华南农业大 学教授指导下，利用黏虫板、捕虫灯及益虫等生物、物理方法防治茶田虫害。

如此，该公司生产的“石正云雾茶”经日本权威机构检测，750种农药均未检出，先后通过了有机茶标准认证，摘得“国饮杯”特等奖的殊荣，成为全市唯一连续几年出口到日本高端市场的“嘉应茗茶”。

梅州市委市政府提出打造“嘉应茗茶”大品牌，依托生态先发优势“做最好的茶”正成为越来越多梅州茶叶生产企业的共识。随着知名度不断提高，一些高品质“嘉应茗茶”已卖出了数千元的高价。

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