中国茶网资讯：据“中央社”报道，“里山”精神自日本传入，倡议人与自然的和谐共生关系，新北市的坪林受水源保护下，有一群人正努力着，希望能打造出“有机村”。

“里山”(Satoyama)一词源自日本，指的是环绕在村落周围的山、林和草原，联合国第10届生物多样性公约大会，日本政府与联合国大学高等研究所(UNU-IAS)一起启动“里山倡议”。

生态保护人士近来将“里山倡议”如奉圭臬，主旨在于希望为人类发展出与自然和谐共生的永续农村社会模式。台湾大学城乡所配合野鸟学会成立“坪林里山中心”，逐渐落实“里山”精神，许多学者与志工，已默默在坪林进行田园调查及推动有机农业。

透过学者专家努力，坪林清澈溪流及翠绿山林间，逐渐形成一股和善清新的力量，包括新北市政府农业局、野鸟学会、坪林区公所及农会，都认真摸索尝试，期望透过友善耕作方式来保护生态栖地，形塑“有机村”。

农业局官员指出，为达到“里山”的永续利用精神，必须顾及在地居民生产经济的管理模式，因此，透过成立“有机茶辅导团”推广采用有机农业，也必须思索提供有机茶产品行销通路。

而辅导团开团的第一堂课就是“茶餐”，一早在区公所就聚集了许多当地农友，并找来“天津卫小米食堂”主厨米国庆来示范多道有机茶餐料理，让一道道美味的料理，增加有机栽培茶叶的附加价值。

米国庆摆脱坊间茶汤直接淋入制作菜肴的作法，改以将茶叶磨粉一起烹调方式来提出香气，可有效减少苦味并留住茶香。就像红酒般，红茶配红肉、绿茶配白肉，并不是所有茶都可以入菜。

由于有机农业人力成本高，志工及学者在推广上并不顺利，甚至遭到农民的误解，但是透过长达1年的驻点及实际下田劳动下，已逐渐获当地农友接受。

农业局长廖荣清表示，有机农业能与自然生态共存，提供消费者健康与安全农产品，据了解，已有不少年轻人愿回乡投入有机农业的生产，可见“有机农业”的发展仍极有潜力。坪林也努力营造低碳旅游环境，除了有机农业，讲究慢游及铁马休闲风，让坪林有了好的起点，有机会逐步建立全台特有的“有机村”。

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