中国茶网资讯：“待到春风二三月，石炉敲火试新茶。”春茶中的头茶以“明前茶”身价最高，有“明前茶，贵如金”的说法。清明前后，本应是高档茶叶销售的“春天”，然而江西的茶商们却迎来了“倒春寒”。拍卖落锤声，眼下听不到了;数万元一公斤的“茶王”，也销声匿迹了。“春天里的奢侈品”——“明前茶”今年走下了价格神坛。高端春茶量价齐跌，这会给市场带来什么冲击?江西茶叶产业又该如何应对?

嘉宾：尹小健省社会科学院农村经济研究所副所长熊柏林江西省茶叶协会秘书长戴向阳婺源县赋春镇长溪村村委会主任方根民茶博府集团执行董事毛小东婺源县锦源茶叶有限公司主持人：本报记者张雪

茶农开始采摘“明前茶”

茶王远去高端茶遭遇“倒春寒”

场景一：和往年的门庭若市相比，今年江西的各大茶城显得有些冷清。“往年这时是春茶销售的旺季，附近街巷车辆都停得满满当当，但是今年来买春茶的人连往年的三分之一都不到。”3月27日，婺源茶叶土特产批发市场内冷冷清清，一位茶叶店老板这样告诉记者。

场景二：往年高档新茶一上市，就成为抢手货，每日进出遂川茶乡采购成品茶和鲜叶的茶商大约有上千家，今年下降到500家左右。往年同期从各地涌入遂川的采茶工日均万名以上，目前外请采茶工的需求下降两成。

毛小东：今年单位团体的大额订单普遍流失，买春茶送礼的人也少了，销售情况不如往年。去年卖到每公斤1600元的“婺源芽玉”今年每公斤不到1000元;去年卖到每公斤3000元的“婺源仙枝”，今年售价仅2400元。高档“明前茶”遇冷是茶叶市场的一个风向标，高档茶叶的销售往后恐怕会越来越难。

戴向阳：长溪村有2300亩高山茶，因为是有机种植没有污染，受到消费者青睐，往年茶叶的收购价格为每公斤800多元，今年跌到600元，因为收购价格偏低影响了茶农的热情，往年这个时候我至少可以从茶农那收购到200公斤茶叶，今年到现在只收到20多公斤。

方根民：普通茶叶的毛利润平均在20%左右，而高档茶叶平均能达到50%以上，一些超高档茶叶的毛利润甚至能翻几番。比如，福建一些茶商在我这里以每公斤2400元购买的红茶，在市场上可能会达24000元，价格水分越大的，今年受冲击就越厉害。

熊柏林：今年全国茶叶市场，尤其是高端茶叶都出现了量价齐跌的情况，尤其是茶叶销售大省，浙江、福建、云南的情况非常突出，比如浙江的“龙井”价格下跌50%。相比全国市场，江西茶叶因为市场份额不大，价格也相对较低，所以并没有出现像“龙井”这样的大起大落。据目前了解的情况，婺源的高端茶价格下降20%，浮梁茶叶价格下降10%—15%，修水的茶叶价格基本持平，遂川和宁都的茶叶价格也受了影响，但都不是很大。

回归大众把“大众茶”做成精品

场景三：在南昌茶叶批发市场记者看到，以往精美的高档包装也被商家们逐渐“瘦身”，简易包装、小包装甚至散装茶很常见，“大众茶”摆放在最显眼位置。一茶庄老板说：“今年礼品茶需求少了，但‘大众茶’需求仍比较旺，因此我们加大了‘大众茶’的品种和数量。同时降低包装成本，适应‘大众茶’的价格定位。”

毛小东：往年此时，已经进入采茶高峰期，我们会到各个茶农手中去“抢”茶，但今年大家都按兵不动，因为高端茶卖不动，大家不着急采，也不着急收，只等着清明之后才开始大量采摘，我们现在就是希望把“大众茶”做成精品茶，提质不提价。

熊柏林：茶叶成本很大一部分来自于采茶和制茶的人工工资，一般来说，“明前茶”这样的高端茶主要是“芽头茶”，每公斤干茶叶需要8万到10万个芽头，采这种茶费时费力，即便是熟练工一天最多也只能采0.5-0.7公斤左右鲜叶，而每天的工资需要200多元。视天气情况，每公斤干茶需要4-5公斤鲜叶，这样，“明前茶”单是采摘费用每公斤就要1600元到2000元，所以又有“明前茶，贵如金”之说。相对于“明前茶”的采摘成本，“大众茶”的采摘成本就低很多，一般熟练工一天的工资是80—100元，一天可以采摘2公斤多鲜叶。现在，我们也鼓励茶商尽量不采摘或者少采摘“芽头茶”，而大量采摘“大众茶”。

按以往规律，一些超高端的茶叶属于稀缺商品，流入市场的较少，所以只要茶商抢到货，几乎都能大赚一笔。今年，市场需求发生了很大变化，茶商们基本不敢冒险购入这种每公斤上万元的高档茶叶，担心砸在手里。反而是走中低端路线的“大众茶”迎来了销售的春天，以散茶为主的“大众茶”强势回归。

抱团发展合作社是条路

场景四：面对今年茶市降温，很多茶商都有对策。遂川县正在起草《致茶农的公开信》，将打造江南最大的茶文化博览园，出台奖补措施，以打消茶农顾虑。婺源茶博府集团十年前开始每年投资近百万元进行新产品研发，现在手中已经有十多个专利产品准备推向市场。

戴向阳：长溪村的绿茶属于小叶种，适合加工“金骏眉”，已经被福建的茶商关注，今年有福建茶商带着加工技术来到这里。三月中上旬，茶叶的收购价格每公斤600元，因为福建茶商进来，到下旬，茶叶收购价已涨到每公斤800元左右，我们现在打算把加工技术学到手，减少流通中间环节。

方根民：茶叶市场竞争激烈，加之消费者观念转变，使得目前茶叶市场遭遇“寒流”。我们在酝酿转型，在产品上不断创新，研发新品种并开发茶文化衍生产品。同时，在销售模式上寻求突破。今后或许会采用连锁模式进行运营，将茶楼、商务洽谈等融为一体，服务上引进宾馆星级服务理念，让客人在茶楼可以品茶、斗茶、论茶。去年，公司还开办了茶叶技能培训学校，向社会普及种好茶、做好茶、沏好茶等方面的知识。茶作为一种健康饮品，越来越受到消费者喜爱，但懂茶者甚少，我们希望今后能通过拓展消费群体，让茶叶进入寻常百姓家，让懂茶品茶者越来越多。

尹小健：目前这种情况下，可采取发展合作社的办法解决问题。比如以前成立的合作社，通常是由茶农之间自发组建，现在可以把茶农、茶商、茶企组织起来，抱团发展，构建茶产业内部的产地利益共同体。对于茶农而言，通过规范引导、科学种茶，可以生产出品质更高的茶叶，卖出好价钱;对于茶企而言，茶农在企业的规范引导之下种茶，制作出来的茶叶品质提高，卫生质量安全也得到保障，解决了企业对茶叶质量安全的后顾之忧，这种合作社以联保、互惠机制保障茶叶质量安全，通过行业内部合作来应对市场变化。

市场变局对江西或许是机会

主持人：怎么看待今年春茶市场的萧条?江西如何打响自己的品牌?

熊柏林：江西有发展茶产业得天独厚的优势，生态环境条件在全国处于领先地位，但是在过去很长一段时间里，江西茶叶在全国的市场份额只排在第12位，销量与价格都不能和福建、浙江、云南的茶相比，但是今年的冲击，对于江西茶商或许是好事。价格泡沫破裂后，茶市会回归理性，朝着健康、合理的方向发展。今年春茶市场的萧条是茶叶市场回归正常发展轨道的开端。把握得好，江西茶叶或许会迎来机会。

2011年，我省茶叶面积88.49万亩，实现农业产值40亿元，茶叶销售收入达20亿元，出口创汇3770万美元，涉茶农业人口超过400万，茶产业已成为广大茶叶主产县(市、区)的支柱产业和茶农增收致富的重要来源。

与全国其他产茶大省相比，江西茶产业仍存在产业规模不大、加工设备简陋、龙头企业带动力不强、茶叶品牌影响力较弱等突出问题。比如江西目前没有一个茶叶的全国驰名商标，这不得不说是一个遗憾。

在这种情况下，我们应提高茶叶品质，拓展茶叶的综合利用，通过深加工提高茶叶的附加值，延伸产业链。今年省茶叶协会计划组织我省茶商参加几次规模较大的全国茶叶博览会，组团推荐江西茶叶，我们也引导江西茶企“东进、北上、南下、西扩”将茶叶推向全国市场，此外我们还在争取边销茶的指标，如果成功，可以极大地开拓江西低端茶市场。

尹小健：应对目前逐渐萎缩的高端市场，商家、企业应该考虑转型，将产品定位由过去面向高端团体消费转变为大众消费，拓展消费群体。同时，转变营销方式，把过去面向机关单位团购的传统销售，转变为与多种产业相结合的多元化销售模式。如与目前迅速发展的连锁餐饮企业进行合作，或把茶叶与江西的一些风景名胜结合起来，如茶园茶厂可作为旅游景点推广茶文化，引领消费者健康消费。

江西的茶叶质量虽好，但知名度仅仅局限于行业内部。一个品牌的形成除了要依靠企业自身、政府推动以外，更为重要的是要获得消费者的良好口碑。如云南的“普洱”茶，全省上下一心打造”普洱“品牌，在云南处处都能看到“普洱”的宣传广告，老百姓人人都知道去云南就要带“普洱”茶。这一点值得我们学习，当社会生活中处处能够渗透江西出产的茶叶，品牌形象也就能渐渐树立起来。

怎么形容茶叶茶叶品牌命名