中国茶网资讯：在福州，很多人都知道大红袍、水仙、肉桂等武夷岩茶，随着岩茶热的扩散，白鸡冠岩茶也受到消费市场越来越多的关注，目前其在福州市面零售价每斤上千元。

私享茶成热销品

去年至今，白鸡冠开始受到消费者越来越多的关注，也开始流向市场，被更多商家作为主力商品销售。记者数次走访福州五里亭茶叶批发市场发现，一些商家正在忙碌地挑拣白鸡冠。

品福茶业负责人郑国介绍，在以前消费者对岩茶还不熟悉，一般只买大红袍、水仙、肉桂这些名气、产量较大的茶叶。白鸡冠也只是作为业内爱好者交流使用。随着岩茶热的扩散，不少消费者开始希望尝试更多稀奇的茶叶，比如产量较少的白鸡冠、百岁香、水金龟等，这些产品也就自然地被摆放到商家的柜台上进行销售。

虽然在市场上被认识得较晚，但白鸡冠并非武夷岩茶中的后来者。“其实白鸡冠是武夷岩茶四大名丛之一，在业界还是具备较高的认可度。”福州晨旭茶业负责人郑忠向记者介绍，白鸡冠质量独特，历史悠久。

口味独特被认可

据了解，白鸡冠原产于武夷山大王峰下止止庵道观白蛇洞，相传是宋代著名道教大师武夷山止止庵道观主持白玉蟾发现并培育的茶种，因此也成为目前武夷岩茶中唯一的“道茶”。除此之外，白鸡冠的制作加工工艺也与一般的武夷岩茶不同。“白鸡冠制作中发酵较轻、焙火也较轻”这是白鸡冠干茶口味与一般岩茶差别较大的主要原因。郑忠介绍，白鸡冠干茶色泽与其他岩茶不同，大多数的岩茶叶带褐色，白鸡冠却是在米黄中呈现出乳白色，带有茸毛。泡出的茶水晶亮有光，清香扑鼻，清凉甘美。一般岩茶焙过火后，来年饮用口味更佳，而白鸡冠即使是当年的茶叶，喝起来也不觉得火味重。

正是因为这种独特的口感使得白鸡冠在武夷岩茶中显得相当独特，郑忠介绍，“近两年(白鸡冠)都不够用(卖)”，因为产量稀少，有的商家甚至只能收到十几斤茶叶。这也是白鸡冠零售价格较高的主要原因。

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