中国茶网资讯：近年来，随着西湖龙井“涉红”后，红茶在当地迅速崛起，掀起一阵“红茶热”。这也为扬州绿杨春发展提供了借鉴。近日，记者从仪征绿杨春茶叶协会获悉，采用本土绿杨春原料制作的首批本土红茶正式问世。不过，对于绿杨春“涉红”，业内却褒贬不一。

首批绿杨春红茶问世

“我们是扬州首批推出本土红茶的企业，首批红茶产量只有100斤左右，以朋友品尝为主。”仪征某茶业园的负责人介绍，这两年红茶十分红火，为此，他们早就谋划制作红茶，并请来专业做红茶的师傅，如果今年市场反响好，明年将大规模生产红茶。“虽然采用绿杨春的原料制作，但既然是红茶，当然不能用绿杨春的品牌，所以要将这批红茶重新命名。”

据悉，相比绿茶，红茶的制作技艺更复杂。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

对于首批出炉的本土“红茶”，一位品尝过的仪征绿杨春茶叶协会相关人士评价，色、香、味、形上尚可，唯一不足的是味上欠缺。“当然不能刚问世就要求过高，希望慢慢做出精品。”

意图开发利用夏秋茶

仪征绿杨春茶叶协会相关人士介绍，这两年红茶十分红火，特别是金骏眉等红茶走红后，喝红茶似乎成为一种潮流，特别是“绿茶之王”的西湖龙井涉红后，市场上形成了一股“红茶热”，而扬州品牌绿杨春目前在这块是空白。

“这批红茶原料选取的是春茶后期原料。”仪征某茶业园的负责人介绍，他从去年开始就考虑推出绿杨春红茶产品。目前推出的这批红茶原料如果做绿杨春销售的话，售价不过180元/斤，而制作成功夫红茶后，一斤售价可以达到五六百元。

“如果红茶推广后反响不错，可以带动更多的茶企涉及红茶生产。”彭云介绍，目前仪征有5万亩茶园，春、夏、秋三季都可产，但加工、销售的基本是春茶，夏秋茶几乎无人采摘、加工，几乎是荒废掉的。“平均每年可利用的春茶只有40天左右，其他季节几乎都荒废。”彭云介绍，制作红茶之后，有望拓展茶农的收入，使得一亩茶园的产值提高五六千元的收益。

不过，也有业内人士表示，春茶一般没有病虫害，基本不用农药，而夏秋茶需要用到农药。以夏秋茶为原料加工的茶叶，在成分的理化指标上较难把控。“所以要采用夏秋茶为原料制作红茶，对品质的要求更高。”

【业内观点】

“涉红”不难，难在推广

至于老字号绿杨春首次“涉红”，业界也褒贬不一，有人认为是大胆的创新举措，为绿杨春品牌注入新鲜血液。也有人认为小打小敲做“红茶”，不仅不能带来好的收益，反而会适得其反，不如扎根做大绿杨春品牌。

“做红茶可提高夏茶和秋茶的利用率。”仪征绿杨春茶叶协会相关人士认为，如果红茶生产线得到推广，可以提高土地综合利用率和夏秋茶的茶叶价值，既增加了茶农收入，茶叶产业链也会进行生产结构的调整。“如果推广得好，可以类似‘信阳红茶’一样。”据介绍，信阳毛尖实现了由绿到红、红绿比翼齐飞的转变，去年夏茶和秋茶每斤的收购价已经比以前涨了10多倍，品质甚至超过了红茶发源地福建的红茶。

“只是小规模做红茶不能带动茶叶结构的调整。”市茶叶协会会长高山认为，传统的绿杨春“涉红”要上规模。“如果只有一两家企业在用夏秋茶来制作红茶，成本反而会增加。而如果用上等的春茶原料制作红茶，又得不偿失。”

同时，高山担忧以后会有一些企业涉红后打绿杨春品牌，会对绿杨春品牌形成一定负面影响。“比如龙井出了个‘龙井红’的红茶就是标准的傍名牌。”

高山表示，红茶在扬州的市场只占5%，扬州人还是喜欢喝绿茶。“所以即便是制作出好的红茶来，没有市场势必也会被淘汰。

茶叶和米辟邪怎么腌茶叶蛋