中国茶网资讯：云台山云雾茶是江苏三大名茶之一。近几年来，我市通过实施云台山云雾茶原产地保护、组建云雾茶专业合作社、推进品牌建设等活动，带动了旅游经济联动发展，为农民增收致富拓宽了特色发展之路。

但是，云雾茶低产量、低价格，特别是夏秋茶的低利用率，影响了其发展空间，如何寻找转型之路已成为必须面对的现实问题。

春茶利润提升空间较小

近年来，我市茶产业发展遇到了一定的瓶颈。云台山地区的春茶产量上不去、成本偏高、价格偏高、销售渠道受阻、利润低等问题频频出现。

统计数据显示，去年，全市新扩茶叶基地面积0.4万亩，总面积发展到3.28万亩；茶叶专业合作社15个，合作经营户近2000户。但是，从今年春茶产销情况来看，全市春茶总产量比上年有所减少。受今年市场慢热、交易清淡及高档茶消费减少等因素影响，云雾茶春茶销售刚开始20000多元一斤，此后，一度出现价格下跌、成交量下降的不利局面。各级政府、有关部门以及茶叶企业通过拓宽销售渠道、压缩高端“礼品茶”生产规模、增加中档茶产量、加强红茶系列产品等开发，以适应市场多样化需求。但经过多年发展，云雾茶春茶产业已经非常成熟，利润提升空间不大。

专家介绍，目前我市春茶亩产20斤左右，产量和种植面积很难大幅度增加。若想云雾茶产业发展能够实现新的突破，茶产业需做好转型准备，不能只眼盯春茶一种，还要积极拓展夏茶、秋茶的利润空间，完善茶叶产业链，使夏茶、秋茶成为提升云雾茶利润新的增长空间。

积极提高夏秋茶利用率

专家认为，在春茶利润上升空间有限的前提下，积极提升夏茶、秋茶利润，已成为我市茶产业发展的必然选择。那么，如何提高夏秋茶的利用率，增加夏秋茶的利润呢？

春茶量少价格高，夏茶量大品质低，秋茶则介于春茶和夏茶之间。花果山地区夏秋季绿茶苦涩味浓，市场价格较低，在传统绿茶生产中，绝大部分夏秋茶叶遭弃采，仅花果山街道每年就有大约30万斤夏秋茶被浪费掉。现在，夏茶秋茶每斤在200元至300元之间，采茶人员日工资80元左右，加上制茶等费用，整体成本已达到300元左右，导致夏茶、秋茶难以产生有效利润。因此，到了夏秋两季，茶农就将一些老茶树枝叶剪掉，让茶树休眠，扩大茶叶树冠，重新长出枝芽，以期来年增加春茶产量。

专家表示，开展红茶加工是优化茶叶产品结构、提高效益的必由之路。如把夏秋茶叶制成红茶，可以除去苦涩味道，提升茶叶品质。如果把花果山地区每年浪费掉的夏秋茶制作成红茶，按平均每斤600元计算，产值将比现在翻一番还多。

产业链条雏形已现

近年来，国内市场对红茶的需求量稳中有升，红茶生产规模不断扩大，价格大涨，品牌数量激增，不过在我市，红茶的产量与产值仅为绿茶的零头。今年，我市红茶企业已经有4家，全部集中在花果山地区。

“红茶的兴起，主要受到全国红茶消费需求影响。”花果山茶林公司负责人徐恒林说，继绿茶、乌龙茶、普洱茶等被市场炒热之后，红茶又成为一个热门的品种。新浦区花果山街道一位茶商告诉我们：“今年茶商日子都不好过，反而红茶在市场上非常畅销，特别是红茶越来越受女士的青睐。但是本市出产的红茶很少，市场大部分被外地红茶占领。”

业内人士介绍，红茶加工已经成为我市茶类的重要补充，但是，目前市场上能叫得出名的地产红茶品牌不多，没能形成高、中、低梯次分布的格局。

连云港市绿祥茶叶种植专业合作社茶叶负责人张义香表示，目前地产红茶品种单一，加工工艺缺乏创新，还处于模仿其他品牌阶段，红茶品质特征不明显。应积极引进外地红茶生产企业开发花果山地区云雾红茶，利用他们成熟的理念、技术、市场、资金等资源，从制作工艺、标准、品质和品牌等方面加以提升。还要充分发挥茶叶合作社的作用，鼓励合作社牵头进行红茶生产，直接服务茶农增收。

专家认为，从全市来看，合理的产业布局非常重要。要根据生态环境条件，确定适宜生产红茶的区域，引入一些适合云台山种植的优质红茶品种，形成优质、特色红茶产区。同时，政府要从政策上引导，加大科技投入，通过品种筛选、工艺创新等手段，在外形、香气、滋味等方面突出连云港红茶的特色。

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