铁观音“早秋”品质远逊于“正秋”
2021-03-01 15:24:54热度:160°C
安溪县茶叶协会天津分会副会长许淑根表示，在众多铁观音爱好者苦等优质秋茶的当下，一种所谓的早秋茶让人眼前一亮，但其中存在的一些问题也需要消费者擦亮眼睛。
许淑根是地道的福建安溪县人，据他介绍，安溪铁观音种植、制茶对气候条件有客观要求，秋茶最早也应在寒露前后，制茶天气则要求有北风，而北风在安溪一定要到中秋节前后。“按照今年的情况来看，10月市场上才有正秋铁观音出售，早秋茶品质与正秋茶相去甚远，成本也较正秋茶低许多。”
究竟应该如何辨别呢？天津市茶叶协会秘书长谭肇荣告诉渤海早报记者，正秋铁观音外形紧结且厚、实、重，掷杯自然声大。上好的铁观音茶叶应该是油黑青绿色的，浅绿色看似新鲜，其实是老叶。“泡后的铁观音最易分辨，两种茶一对比，自然见分晓。”谭肇荣说，正秋的精品铁观音应该是茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。
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