台北律师的厦门BRAGANZA茶馆

2021-03-01 15:12:34热度:119°C


来自台北的律师林瀚智,最近在厦门仙岳路的宝嘉誉峰开了一家名为BRAGANZA的馆。这家茶馆不是传统的那种泡功夫茶、打麻将的地方,而是具有咖啡馆感觉的现代风格茶馆。林律师泡的茶,都是他和朋友从台湾各地淘来的风味茶,甚至还有德式果茶。

BRAGANZA是一个葡萄牙公主的姓氏,英国著名的下午茶风潮,就是由她第一个在宫廷中发起的。林律师用这个公主名字来开店,就是希望在现代风格茶馆中喝下午茶的风气也能在厦门带动起来。

走进店内,出现在顾客面前的不是菜单,而是一个摆放着十几个茶叶样本的精致罐子,林律师请客人们先问问茶的味道,了解茶的组成成分,然后再进行点单。发出淡淡香气的是柚香轻发酵乌龙茶,它由林律师淘自南投一个茶农家,林律师说第一次喝到的时候感觉很惊艳,仔细了解,得知这款茶是用一层柚子皮加一层茶叶这样层层烘焙,不加色素和香精,清香天然,最受女孩子的喜爱。还有一款名为舞鹤蜜香红茶的茶叶,舞鹤是花莲的一个地名,当地茶园的一种小绿叶蝉吸过茶叶之后,会使茶叶散发出天然的蜜香味,十分特别。此外,还有广受儿童欢迎的草莓覆盆子果茶,闻上去味道醇厚,色泽美观。

林律师为导报记者泡的是一杯樱桃野莓茶,它属于果粒茶,适合妈妈级的重口味,泡开后,再加上一点点樱桃香甜酒,一小片苹果和柠檬,散发出了成熟女性般的芬芳。

“咖啡馆可以开得到处都是,茶也是世界上著名的饮品,为何茶馆就不能像咖啡馆那样,充满时尚现代的气息?”林律师的理想是,让喝茶变成小资化、时尚化。类似茶饮的台湾茶馆在厦门还为之甚少,他两年前在台北街头意外发现,便开始筹措,如今这种饮茶习惯在台湾已经逐渐流行,这也给林律师很大的信心,认为来厦门开店的时机已经成熟。

台北的文创业很厉害,身为律师的林先生也不忘研发周边产品,茶叶包装的瓶瓶罐罐都是请专业人士设计的,极富现代感。未来店内还将售卖他从日本师傅那学来的手工英式酥饼搭配茶饮,使下午茶的内涵更加丰富,“静是东方人饮茶的心态,而愉悦这是西方人喝下午茶的氛围,我希望在我的茶馆里,这两种状态能够自然地融合,这就是我最想带给厦门朋友的东西”。

当然,经商只是他的职业之一,早已通过大陆司法考试的他,未来还是希望能在专业领域内有所建树,未来在这家茶馆里,是不是也可以边喝茶,边咨询他关于两岸的法律问题?

茶叶的工艺石台县茶叶

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