“香茗玉盏，纤纤素手，一杯清茶奉与知音人。”这就是大众印象中的茶艺师形象。她们以茶席为戏台，以茶器为长袖，日日识茶、泡茶，悟道谈人生，在喧嚣的城市生活中传播高雅的茶文化。然而，她们背后的生活状况常常不为人所知，记者经过半个月的走访，对沈阳20家茶楼进行了实地调查，发现这个职业背后的冷暖人生，她们面临着寂寞、辛苦，有着极高的流失率，这个行业的缺口约高达4500人，但坚守下来的人会受到高度的认可，沈阳最贵茶艺师的出场费高达3万元。

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缺口4500人最高出场费3万元

茶艺师迟玉全在茶山采茶。 图片由被受访者提供

沈阳大红袍专家、高级茶艺师虞梅方近日开设了茶艺培训课程。她介绍说，学员主要是茶艺爱好者、茶业经营者,那些真正想以茶艺为生计的学员非常少，仅占全部学员比例的百分之十左右。虞梅方本人经营着一家茶楼，常常为找不到合适的茶艺师着急。她说，沈阳茶艺师流动性非常大，通常初入行者待遇不高，很多孩子耐不住这个行业的寂寞，很快就转行了。而相比很多行业，茶这个行业更要不断学习文化，懂得人生大道，耐得寂寞才能做好，可以说这是德比能更重要的行业。但是在实际培训中，她发现真正能做好茶艺师和想做好茶艺师的人并不多。

周云现在是一家美容院的老板，三年前她就是个茶艺师，谈起不愿在茶行业继续做的原因，她说：“很多时候，我感觉不到消费者对于茶艺师的尊重，常常把我们当服务员，不管茶艺表演多么优雅，但还是不能给大多数茶艺师带来真正的尊重，你不觉得很尴尬吗?”她说直到现在她也喜欢茶道，但只是在公司里给朋友泡茶或者给一些爱好者上上课，已经不再做任何商业性质的茶艺表演了。

对此现象，辽宁茶具协会会长刘建华认为，这主要与就业观念有关系，在很多人印象里，茶艺师就是端茶倒水的，根本没有什么技术含量，更无法与艺术和文化联系在一起。相比于南方的城市，沈阳的茶行业发展比较晚，很多茶馆难以单纯以茶为主业，甚至出现了棋牌、饭店、足疗融合于一体的综合茶馆，这就让提倡清寂平和的茶变了味道，也让很多茶艺师变成了服务员，很多有理想的茶艺师也就不太想留在这个行业了。

刘建华表示，随着沈阳茶文化迅速传播，根据协会不完全统计,目前沈阳茶馆大约有1000家，大约需要茶艺师5000人左右，但是实际仅仅有3000人在从业，而且这3000人里持有国家职业资格茶艺师证的人仅仅不足500人，也就意味着沈阳职业茶艺师缺口高达4500人。

大家大智慧

让茶艺回归文化本质

辽宁省民间文物艺术品商会会长 孙屹

从文化的角度讲，茶艺文化博大精深，茶道更是高深的学问。因为现实种种条件限制，让很多茶艺师的工作离艺术远了，离理想更远了，不过这都是阶段性的，随着茶文化的深入发展，茶艺师一定会“奇货可居”，千金难求!

作为文化产业的经营者，我个人对此感触很深。在我们商会也有很多经营紫砂、普洱茶的会员，他们也常常为商业与文化的均衡发展而感觉到尴尬与无奈。每当这时候，我都会告诉他们，文化是最长久的事业，商业只是一种发展文化的手段，我个人认为，“以商养文”是当下茶行业发展的必经之路。而我们从业者要做的是让茶艺更多地回归文化与艺术本质!

个体对话

“我的团队出场费是10万!”

高级茶艺师虞梅方在自己的茶会所里，弹着古琴，品着大红袍，看样子好不悠闲。她说自己现在已经很少出去表演，如果有些邀请不能拒绝的话，她也是带着她的团队一起参加，谈及价格，她掩面而笑，说：“这个，还是问我的经理吧!”虞梅方就是这样，她一直把自己定位于茶道中人，很少问及世事。

记者找到了店里的经理所广昌，他说：“目前，虞老师个人出场费是3万元起，一般也就1个小时，如果是团队，那就是10万元!”记者听到这个数字，内心颇有些震惊。所经理解释说，如果你了解了虞老师过去为茶艺付出的辛苦，你就觉得这个价格一点儿也不贵了，而且，一般这样的表演都是他们会所提供最顶级的大红袍，仅仅茶叶的成本就高达两万元左右，剩下的就是人们对于一个高级茶艺师的尊敬了。

虞老师的茶艺表演特别精湛和专业，看她的表演是一种极好的艺术享受。虞老师生在茶乡武夷山，师从武夷山茶艺大师学习茶道，为了品评茶叶，得了胃穿孔。在东北推广了十多年的茶文化，免费培养了几千名茶艺师。在各种国内外大赛中，一直都是名列前茅的茶人，因为这些卓越的表现，她获得了国家一级茶艺师资格。

所经理向记者透露，实际上，茶艺师关键要有一种茶人精神，名气和魅力都是靠这种精神，名气越大，当然出场费就越贵了，一些小茶艺师正是无法耐得寂寞，不能有大成或者中途就改行了。所以这个行业里，真正称得上“茶艺师”的人并不多，流失率也高，不过，一旦成名，出场费就会高涨，而且越老越值钱。高级茶艺师虞梅方执着于茶艺事业。

百度茶叶开茶叶店的前期准备