秋茶交易每天都迎来几个高潮。

今年秋茶，不仅品质好，价格也有所提升，这在全国茶市尚不景气的今日殊为不易。如今，安溪铁观音秋茶采摘已进入尾声，秋茶呈现产销两旺的态势。安溪人是如何实现茶市逆袭?本期《茶道》就让我们一起走进茶乡安溪，去了解秋茶背后的故事。

今年秋茶质优价涨

“宾馆爆满，许多客商屈身茶农家，或者露宿车内，甚至打地铺睡觉，这样的场面已经四五年没有出现了。”感德老固茶叶合作社负责人陈两固说，今年前往感德买茶的茶商相比往年大增，镇区经常堵车。“茶农手中基本没有余茶。”感德镇党委书记陈钦洲踌躇满志地告诉记者，许多茶农都是当日产，当日销，“茶商大量购茶，说明他们自身的销路也不错。”

年年香茶业董事长李天德说，今年秋茶，仅加盟店的销售额就增长了10%。而在安溪德峰茶业，一包包毛茶正被紧张地派发往全国各地，德峰茶业负责人王辉荣说，今年高端茶叶尤其好卖，“我做出的一款茶叶，茶商争着要，我只好平均分给他们。”

据安溪县政府统计，在感德、龙涓、祥华、西坪等主产乡镇定点收购的毛茶量均有较大幅度的增加。从国内各大市场来看，许多市场的涨幅在5%―10%之间。安溪县委副书记、茶管委主任陈文聪说，中国有六大茶类，分别是红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶和乌龙茶。安溪铁观音属于乌龙茶类，介于绿茶和红茶之间，兼具绿茶之清香、红茶之甘醇，而且去绿茶之苦、红茶之涩，香高味醇，回甘耐泡，素有“安溪铁观音，香韵最耐寻”之誉。当今茶市，市场热点轮动不断加快，你方唱罢我登场，与其他茶类相比，安溪铁观音形美、香高、味醇的品质特性，堪称是赢得“舌尖上的幸福”的独门秘器、制胜法宝。

品质好凸显管理效应

采访中，茶人都称今年茶叶的品质较往年好。好品质首先得益于今年的好天气，然而，有一点更加不能忽略，那就是持续几年的茶园基础管理。

冠和名茶位于祥华的自有基地正在办理有机认证，记者在该基地看到，茶叶在山野中自然生长，与草木共生。该公司有关负责人吴世福告诉记者，基地的茶叶不喷洒农药，使用的肥料均是有机肥。年年香茶业则围绕“六好”(路好走、景好看、山好青、水好绿、房好住、人好靓)、“六要”(茶要香、树要贵、花要艳、果要熟、鱼要跳、鸟要鸣)打造庄园式基地。而安溪县桃舟乡吾之茗茶叶专业合作社的茶园，则尝试“放养”模式。茶树和草木一同生长着，分不清哪是茶，哪是树，只能靠着田间一块块黄色的诱虫板才能找到茶树。放养模式的发起人肖连地告诉记者，“放养”并不是“放任不管”，平时他们都是用人工割草，把草覆盖在茶树间，既可当有机肥料，又可防止茶园水分流失。在除虫害上，茶农们更是费尽心思，不用化学药水，而是用辣椒水进行克制。 来源：西湖龙井资讯平台

陈文聪说，通过持续加强质量安全监管、茶园土壤改良、生态茶园建设、万人培训工程、合作社规范化建设等茶园基础管理五项工程，“四个积极效应”在今年秋茶产销中日益凸显，并产生了良好的经济社会效益。一是“好茶好价”的积极效应。在茶区，知名茶师门庭若市。因为好茶的稀缺性，因为好茶的好价钱，因为激烈的市场竞争，因为万人培训工程的深入实施，种好茶、制好茶、卖好茶，成为广大茶农的自觉追求。二是“茶青为本”的积极效应。好茶来自好茶青。稻草覆盖、梯壁梯岸种植黄花菜、豆科植物，施用羊粪以及配有25%黄豆作为基肥的有机肥料，用大豆磨浆发酵后灌溉茶树等土壤改良、有机种植模式广泛推广。三是“安全至上”的积极效应。“基地茶”、“合作社茶”、“种植大户茶”，虽价位相对较高，但销路更为顺畅。

传统正味茶强势回归

今年秋茶更加“传统”、“正味”，更具独特“安溪”味。

吴世福、陈两固和王辉荣都表示，其他地方不具备安溪独特的地理条件，生长的茶叶较适宜做削青茶，而不适合做成安溪传统的正味铁观音。“就算是聘请安溪的制茶师傅去做，也做不出安溪正味铁观音独特的兰花香和观音韵。”如果安溪人跟风去做削青等非传统正味的铁观音，就是自毁优势。许多安溪人显然意识到了这一点，重摇重发酵的传统工艺在今年秋茶制作中进一步弘扬。“今年许多茶商到安溪收茶，都要求茶农制作传统正味的铁观音。”感德镇镇长陈志明说，有的茶商甚至到茶农家中要求他们摇青摇得重一些。“如果我们能严格按照传统的做法制作正味铁观音，我们的茶与周边县(市)的茶的优劣很容易就能辨别出来。”茶商们说，这样一来，客户对安溪铁观音会更加忠诚，安溪铁观音占据塔尖位置，就不怕销路有问题。

陈文聪说，安溪铁观音的美誉度和忠诚度正在不断提升。安溪人爱茶如命、待茶以人，十分珍惜大自然赐予他们的神奇宝物——安溪铁观音，每个安溪人都与安溪铁观音结下“生死不离”的情缘。所以，每个安溪人都成为安溪铁观音专家，呵护、善待、奉献最优质的安溪铁观音，已成为每个安溪人的不懈追求和自觉使命。今天，在市场营销中，安溪不跟风，积极培育安溪铁观音的消费群体，安溪铁观音成为都市生活新方式的重要代表。中国农业科学院茶叶研究所研究员陈富桥经过充分调查认为，安溪铁观音在全国各区域、各消费群体中均有较稳定的消费人群，分布较为广泛。这是对安溪茶人致力于中华茶文化推广的回报，也是安溪铁观音历久弥香的支撑力量。

秋茶商战正愈演愈烈

各式的品茶会正如火如荼地开展，10月19日理想好茶2013福建区域秋茶品鉴订货会在总部盛大开启，福建区域加盟商、资深茶客等近百人参加。品鉴会上，除了有醇香四溢的秋茶挑动在座嘉宾的味觉，更有茶艺表演、古筝演奏、唯美舞蹈直击宾客的视觉与听觉。除了品鉴会，该公司还别出心裁地将潮流产品ipad引进茶叶销售、品牌推广环节，通过ipad视频、图片播放，轻松地向消费者传递大量信息。

电商也在加紧拓展的步伐。本月10日，福建省易茶网络科技有限公司旗下爱淘茶电子商务平台上线，日春茶业、坪山名茶、正山堂茶业、金骏堂茶业、新康有机茶等近三十家首批入驻茶企正式签约了合作意向书。

陈文聪说，安溪人“一担茶叶闯天下”的创业精神，十万营销大军形成的渠道优势，是目前其他茶区难以复制的。为加快安溪茶业从同质化竞争的红海走向潜力巨大的蓝海，这两年，安溪“加快三个挺进”：一是加快挺进茶叶电子商务市场;二是加快挺进边销市场;三是加快挺进欧美市场。

农药供应商汇聚感德

10月22日，来自全国各地的40多名农药供应商齐聚感德，学习感德农残管控经验，并现场观摩感德茶王赛。

据感德镇镇长陈志明介绍，感德镇农残管控高招迭出。比如感德庆芸茶叶专业合作社采购的肥料及药剂，必须事先通过检测后达到国家绿色安全标准，再统一发放给社员，并按科学比例投放。这些管控措施在业界得到了认可。此次全国供应商齐聚感德，还聘请专家、教授现场调研感德经验。他们入驻感德3天，期间观摩了感德的茶王赛。感德茶王赛由于注重程序公开、评审公平、结果公正，已在安溪打出品牌。

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