河南省第八届秋季铁观音茶王赛出炉
2021-03-01 14:41:33热度:159°C
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挑茶师的手指灵活转动,如同在跳舞
在汤味、香气、汤色的基础上兼顾外形,是铁观音茶王赛评比的主要依据
秋日尽头,又见一碗铁观音的曼妙。
10月26日,2013年河南省第八届秋季铁观音茶王赛在郑州茶叶交易中心举行,并评选出清香型、韵香型茶王各一个,清香型金奖10个、银奖20个,优质奖若干个;韵香型金奖5个,银奖10个,优质奖若干个。
此次活动没有过多设置什么噱头,只有一个最朴实的理由——让你知道什么是最好的铁观音,什么是汤色金黄浓艳似琥珀,什么是天然馥郁兰花香……对于茶人而言,行业赛事更是一场有意义的比拼,是一种激励和进步。
活动背景
引导消费者正确认识铁观音
到目前为止,河南省秋季铁观音茶王赛已经成功举办八届。从第一届到第八届,可以看到三个转变:参展商的辐射范围从郑州市扩展到全省。
今年,来自开封、焦作、济源、新乡等地的商家参与赛事的比较多;参展人员从首届的36家商户到本届的200家茶叶经销商;参赛茶样逐年增加。今年,清香型铁观音茶样共150种,韵香型铁观音茶样50种……
本次活动由河南省茶文化研究会、河南省茶叶商会、河南省茶叶协会、安溪县茶叶协会联合主办,郑州茶叶交易中心、河南国香茶城承办。活动经过初审、复评、决赛,最终评出清香型茶王和韵香型茶王各一个,金奖、银奖、优质奖若干个。
河南省茶叶商会会长、郑州茶叶交易中心董事长姬霞敏表示,此项活动以打造“全民参与、健康同行”的茶产业为主题,引导消费者正确认识铁观音,了解铁观音制作工艺,是规范行业标准、发展茶经济的一项举措,对中原茶产业的发展起到了积极的推动作用。
赛况实录
评审团认真看、闻、品,现场安静又紧张
10月26日上午9半点,郑州茶叶交易中心门前响起欢快的鼓乐声。走进去,广场上两张长茶桌上齐齐地摆放着一些白瓷盖碗,一边盛放着清香型干茶,一边盛放着韵香型干茶。
活动开始,六位资深评审身着白大褂,一一品评,现场安静又紧张。信阳市茶产业办公室高级农艺师张久谦表示,主要从茶的汤味、香气、汤色、外形方面评判茶的优劣。
评审们先观察茶叶的外形,再闻干茶的气味,然后用开水烫碗,将称好的铁观音倒入碗内,将滚水顺碗沿慢慢冲入碗内,用碗盖轻轻刮去浮沫,加盖一分钟后,打开碗盖细闻香味,随后将茶依次斟入小杯中,开始品尝。“好茶音韵十足、气质脱俗,很好识别。”一位评审忍不住开口说。
工作人员介绍,为了保证此次比赛的“公平、公开、公正”,整个评审过程全程向公众公开,并邀请媒体、公证人员现场监督公证,参赛者和现场观众都可以直接观看斗茶过程。最终,在激烈的角逐下,焦作市“金寸叶”感德茶庄和丰庆路珍韵茗茶分别获得清香型和韵香型茶王称号。
赛事亮点
让人知道铁观音为何这么香
今年,秋季铁观音茶王赛在前七届的基础上,推出河南省第二届铁观音毛茶精挑技能大赛,同时,还邀请安溪当地的茶师现场制作铁观音,让郑州市民零距离感受铁观音的韵味。
只见,五人一组,挑茶十分钟,看谁挑的茶精、茶多,选手们十指翻飞,竞争相当激烈。
另一边,是严谨的安溪铁观音制作技艺展示。“近些年,很多市民较为疑惑的问题是:‘铁观音为何这么香?是添加了香料的缘故吗?’我们此次活动特意添加现场制作的环节,还特意从安溪县把设备运输过来的,为的是给大家呈现一个完整的铁观音制作流程,没有任何添加。”绿甘特茶厂董事长张元宵说。
在制作过程中,安溪县茶叶协会副会长、高级评茶师苏兴茂在一旁饶有兴致地做起了详细介绍,“铁观音的基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻和干燥六大工序。摇青是决定乌龙茶品质的关键工序,是形成绿叶红镶边品质特色的重要过程。优质铁观音给人以回甘悠久之感,俗称有‘音韵’,香高而持久,可谓‘七泡有余香’。”
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