金华市茶文化研究会成立

品茶


浙中茶叶市场开业

　　金华茶史长达千年，茶文化源远流长。早在晋时，金华境内的东白山就产好茶，唐代茶圣陆羽的《茶经》对“婺州东白茶”和鼎盛一时的婺州窑茶碗给予极高的评价，唐朝时创制的“婺州举岩”就列为贡茶，其制作技艺于2008年被列为国家级非物质文化遗产名录。金华市辖的磐安县玉山古茶场，建于宋代，是全国唯一现存的古代茶叶交易市场，被誉为我国茶业发展史上的“活化石”。在这片热土上，不仅生产各类名茶，也孕育了底蕴深厚的八婺茶文化。

　　追溯千年的金华茶史

　　金华地区古属吴地、扬州。金华农业，发轫于约1万年前的新石器时代早期。位于金华浦江黄宅镇的上山文化遗址，经考古发现了稻米遗存、大口碗和陶杯，在一定程度上反映了金华先民早期的生产生活方式和文化特征。

　　金华产茶历史也非常悠久。据《山越史》记载，汉时，境内已产茶。晋末宋初（420），晋太傅褚伯玉隐居在东阳境内的东白山上潜心制茶，后称道士治茶。唐建中元年（780）中国茶圣陆羽（733~804）在其所著的《茶经》中作了“婺州东阳东白山与荆州同”的东白茶记述，又有关于婺州窑茶具的“越州上、鼎州次、婺州次……”的记述。唐宝历六年（公元825年），李肇《国史补》中，将婺州东白茶与蒙顶石花、睦州鸠坑、顾渚紫笋等15只茶列为唐代名茶。五代十国时期，毛文锡在《茶谱》（935）中有“婺州举岩，斤片方细，所生虽小，味极甘芳，煎如碧乳”的记载，表明在唐代，“婺州举岩”茶已负盛名。南宋年间，磐安玉山建古茶场，为我国迄今为止发现的最早的古代茶叶交易市场。明嘉靖二十九年（1550）田艺蘅撰《煮泉小品》文载：“余尝清秋泊钓台下，取囊中武夷、金华两茶试之，固一水也，武夷则黄而燥冽，金华则碧而清香，乃知择水当择茶也”。可见其时，金华产之茶较之武夷更胜一筹。其后李时珍在《本草纲目》（1578）中也载：“金华之举岩，会稽之日铸，皆产茶有名者”。清康熙年间，“茶皆官收官卖”。1933年，金华试验学校创立，开始培养茶叶技术人才。1940年，金华的国立英士大学内设特产专修科茶叶专修科，培养了一批包括后来被称为台湾“阿萨姆红茶之父”谢和寿在内的茶叶专业人才。

　　新中国成立后，政府重视茶叶生产。上世纪50年代初，挖掘野山茶种植，开展茶树品种资源调查，发现东阳优良品种“木荷茶”。茶叶栽种方式改蓬栽为条栽，复垦荒芜茶园，创建国营茶场。50年代中期，各地陆续兴建茶叶初制厂，推广机械化制茶。1957年，金华茶厂建立，该厂采用茉莉花窨制的“金华茉莉花茶”闻名全国，被国家定为重点花茶生产基地之一，“萌芽”牌茉莉花茶曾多次获商业部优质产品和国家级银质奖。上世纪60年代初期，境内茶园推广等高条植措施，提高茶园水土保持能力。后期金华茶叶加工量70%实行机械制茶，实现了茶叶制作由手工转为机械的历史飞跃。1968年，我市茶叶开始进入初、精制联合加工阶段。1971年，各地茶场先后引种无性系良种，进一步提高茶叶质量。1972年兰溪率先在全省开展“兰溪毛峰”名茶的开发研制，此后全市茶叶一改以往99%生产烘青、红茶、珠茶等大宗茶的历史，普遍展开恢复历史名茶和研制新名茶的工作。茶叶政策茶叶购物