刘仲华：发掘黑茶产业的希望

黑茶，早在唐代即融入到人们的日常生活之中，且成为边疆各族人民“不可一日或缺”的生活必需品，在明朝已成为茶马交易的主流茶。特别是黑茶主要成员——茯茶，使丝绸之路成为丝茶之路。

作为世界第一茶叶生产国，2012年，中国茶叶产量180万吨，产值过千亿元。其中，黑茶则以每年十几万吨的产量递增，是增长最快的品种，也是茶叶产业发展突破的希望。

站在历史的角度，黑茶不仅是少数民族生活中的物质载体，也面对着拓展高端消费和普通民众的广阔市场。在这里，我们纵观历史，黑茶的功效与作用无疑承载着人类健康的希望。

人们一贯认为，黑茶与红茶同属发酵茶，实际上，红茶制作工艺是氧化，黑茶才是真正的发酵。存在于黑茶中的微生物“冠突散囊菌”使黑茶在养生保健中有着独特的效用。

通过科研模型评价发现，黑茶中含“金花”(冠突散囊菌)的产品中，冠突散囊菌的代谢产生了茯茶素A、茯茶素B等新的活性成分，能显著降低人体中的甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白水平，调控脂肪代谢中的脂肪分解酶与脂肪合成酶的活性，起到有效降低血脂和控制体重的作用。

严格的毒理学试验和安全性评价表明，长期饮用黑砖茶、茯茶有益身体健康。在中国西部新疆、内蒙古、青海等湖南黑茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖具有良好的调节作用，对体重、体形具有有效的调控作用，并可预防代谢综合征的发生而延缓衰老。

——在湘雅医学院对一批平均年龄33周岁的女性进行了一个月的观察，结果显示，每日饮用黑茶的女性平均减肥约3斤左右。

——高度酒能对小白鼠的肝脏造成严重的伤害，但对比试验显示，喝酒之前先饮用茯砖茶，对肝脏能起到保护作用，喝酒之后再饮用茯砖茶，也能起到良好的修复作用。

——用不同年代的黑茶进行试验，数据显示，陈年的茶调节肠胃的作用更为显著。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

——在新疆、内蒙古、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用。

——20世纪70年代后期，科学家发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学科研试验证明，黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

毋庸置疑，黑茶产业，有着巨大的市场空间。

这些年，咸阳茯茶在黑茶产业中异军突起，面对不断增加的消费群体，要准确定位、突出特色，科学管理、构建团队，沿着差异化的道路，以龙头企业带动产业集群，推动茯茶产业在不断创新中可持续发展。(本报记者 王军政)

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