GAP对于生产和加工的各个环节都有规范性要求，图为身着统一服装的工人在采青。

GAP认证有利于企业标准化生产。

茶农开展冬季茶田管理。

茶叶合作社组织专家指导茶农规范加工茶叶。

茶叶品评有一整套规范标准。

GAP认证，助推打造“升级版”的魅力茶园。

中国茶网资讯：如今，秋茶早已收成，茶园正在实施冬季封园。接下去，安溪茶叶的质量如何提升，如何进一步拓展市场?对此，安溪县提出，明年将力推GAP认证。

GAP就是良好农业操作规范，目前GAP认证已被世界范围内的欧盟、美国、日本等62个国家和地区的约3万多家农产品生产者所接受，GAP日渐成为国际通行的农产品质量管理体系。

据了解，目前安溪一批龙头企业通过GAP认证，除了茶园必须严格管理外，还需在生产加工中规范操作。GAP认证可以看做是“升级版”的魅力茶园。

安溪县茶管委有关负责人说，GAP认证与目前企业正在积极认证的无公害、绿色、有机产品虽属不同体系，但却是相通的，GAP重在标准化生产，GAP认证或将成为安溪茶叶叩开市场的又一块敲门砖。

“升级”魅力茶园

据介绍，1997年欧洲零售商农产品工作组(EUREP)提出了“良好农业规范(Good Agriculture Practice，GAP)”。它是以农产品生产过程质量控制为核心的质量保证体系，以危害分析与关键控制点(HACCP)、可持续发展为基础，关注环境保护、工人健康、安全和福利，保证农产品生产安全的一套规范体系，强调从源头解决农产品(食品)的安全问题。

安溪县农业与茶果局相关人士张炳铃说，GAP首先是茶园管理。这几年，安溪持续推广生态茶园建设，所谓生态茶园即在建有茶园的山顶和空地、道路、沟渠两旁种植树木，在光秃的梯壁留草或种草，在幼龄茶园和未封行茶园行间种植绿肥，形成“头戴帽、腰缠带、脚穿鞋”的自然生态茶园结构。

GAP要求，新茶园的历史、土壤、水质和水位及该区域在食品安全、操作者健康和环境等方面要进行全方位的评估。新茶园既不能毁坏原生林，也不能破坏次生林。同时，根据评估内容，制定相关的管理方案和纠正措施并记录，如选择适宜的土壤耕作技术，维护和改善土壤结构，采取措施减少土壤侵蚀等。同时要求，使用最低限量植保产品来防治茶园病、虫、草，使用有害生物综合管理技术，科学合理地使用农药。

去年，由中国晚报工作者协会、安溪县人民政府和泉州晚报社共同主办的“中国真茶韵 安溪铁观音”品牌推广行动，评选出16个“魅力茶园”。魅力茶园主要考量的是茶园的生态，GAP要求更细，可以说GAP认证是“升级版”的魅力茶园。

出口企业首“尝鲜”

据介绍，GAP涉及的范畴很广，包括种植、生产、加工、质量追溯、包装等，所有的这些环节还都必须详细记录。目前GAP认证已被世界范围内的欧盟、美国、日本等62个国家和地区的约3万多家农产品生产者所接受，GAP日渐成为国际通行的农产品质量管理体系。因此，GAP已成为出口企业的敲门砖。

福建八马茶业有限公司副总经理林荣溪说，在日本乌龙茶饮料市场连续几年出现下滑趋势的情况下，八马茶业却逆势上扬，连续几年持续增长，得益于该公司建立的茶叶良好农业操作规范(GAP)。泉州盛世三和茶业有限公司有关负责人说：“GAP认证所带来的适用方法和体系，从操作层面上落实了三和茶园的标准化种植和管理。在此基础上，三和茶业更进一步获得出口食品卫生质量的基地和企业双备案，具备了茶叶安全出口的条件。”

“通过导入GAP，对各个环节进行全方位管控，茶企实行了标准化生产，建立质量可追溯体系。”他们说，公司建立了一整套茶叶种植管理制度，让茶农完整记录茶园农事活动。包括建立良好种植规范，详细记录茶树栽培过程中的农事活动，包括病虫害防治、施肥、鲜叶采摘、修剪、除草、种植、耕作等;建立采收、运输管理制度，确保鲜叶在农药安全间隔期后采收，并做好鲜叶采摘和流向记录，记录内容包括鲜叶的采摘日期、采摘方式、数量、初加工厂名称等。在包装环节，还要写明生产单位、茶叶名称、产地、生产地址、生产时间、保质期和质量等级、商标标志、净含量、保存方法、国家卫生标准等内容。

规程简单化有利推广

明年，安溪将力推GAP认证。安溪县茶管委办公室有关负责人说，对于大多数企业和合作社来说，推广GAP认证需要解决两方面问题，一是给他们带去实际好处，二是要把GAP严密的技术规程转变成简单实用的操作方法。

安溪县金仑茶叶专业合作社理事长陈艺坤说，实际好处应包括：GAP认证促进企业规模化、标准化生产，从而提升效益;企业获得GAP认证后，能得到消费者的认可，从而更有利于企业推广市场。“目前，我们合作社虽然还未通过GAP认证，但已经朝规范化生产和加工这个方向走了很多年。”规范化运作也确实给企业带来了不少好处，相比去年，合作社经济效益提升了;卫生质量提高了，茶叶经检测全部合格;管理成本下降了，单农药就减少40%，降低农药成本及喷药工资6万多元;品牌效益也随之提高，合作社成为安溪铁观音集团、三和茶业等大型茶企的原料供应商。

而在将操作规程简单化的过程中，企业也在进行着尝试。“要对茶农进行多次全方位培训，教茶农如何做好茶园农事记录，让他们明白科学制茶的好处。”陈艺坤说，公司制定了“八统一”服务机制，在农业生产资料采购，茶叶种植、加工、存储、运输等方面进行细化，便于茶农操作。安溪仙踏石茶叶专业合作社对所有茶山进行全面土壤检测，对茶山统一管理，对生产资料统一采购与分配，对茶叶安全全程监控。而八马公司则每年都对基地茶农进行培训，培训过程中，公司印发的《茶叶生产管理档案》发到每户茶农手中，要求茶农在茶园的种植生产管理过程中，对农药和肥料使用情况、病虫害防治措施等进行详细记录。“刚开始时，大部分茶农根本不想也不知道如何做好记录。经过长期培训，他们在茶园种植生产过程中，详细载明了农药化肥的购买、使用、病虫害防治等具体情况。”林荣溪说。

几种认证互相促进

相比GAP认证，现在的茶企似乎更热衷于茶叶的无公害、绿色和有机认证。“GAP认证属于管理体系认证，而无公害、绿色、有机的认证属于产品认证，是两种不同的认证模式。”安溪县质量技术监督局有关负责人说，GAP需由具有茶叶GAP认证资质的机构认证。认证过程具体步骤是：选择具有茶叶GAP认证资质的认证机构，确定公司内部审核员;企业管理者、生产负责人和内审员参加相关GAP专业培训，以便了解GAP的标准要求和相关知识;确定所需进行认证的茶园地块、加工场所、相关设施，并按要求进行符合GAP认证的改造;编制《GAP控制点符合性规范》要求的所有文件，如质量手册、程序文件、产品及水质检测报告、农事活动记录、加工记录、清洁记录等;在第三方检查之前，企业内部按GAP检查的要求进行一次检查，并对不符合的地方进行改进并记录;接受第三方的检查，所有控制点符合GAP认证要求后，在规定的工作日内获得ChinaGap-Tea证书，从而可以在非零售产品的包装、宣传材料、商务活动中使用认证标志。质监部门主要是抽检企业是否还在认证的有效期内，是否按照GAP的要求操作。

“尽管两者是不同的认证体系，但却是相通的。”安溪县农业与茶果局相关人士张炳铃说，GAP是企业规范化生产、加工的基础，其要求的操作规程与无公害、绿色、有机等的操作规程多有雷同，而在GAP基础上生产的产品，往往也能达到无公害、绿色、有机的标准。安溪获得GAP认证的大茶企，其旗下的基地也都获得绿色或有机认证。与此同时，GAP认证的意义还在于，可以增强茶产业综合竞争能力和可持续发展能力，推动安溪茶产业永续发展、持续跃升。

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