前沿:茶叶的科学研究与文化创新
2021-03-01 13:55:23热度:174°C
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中国茶网资讯:在日本,罐装的茶饮料成为茶产品的主流;立顿袋泡红茶行销全球120多个国家,在袋泡红茶市场上拥有80%的市场份额。立顿茶在世界五大洲市场占有率达40%—60%,年销售额达数十亿美元,一个品牌全年利润额就超过我国茶。立顿袋泡茶已成为红茶文化的一种符号,这种快销品带来的世界茶文化的变化和变革,值得我们深思。
2009年,韩国朝鲜日报的报导,韩国大型超市中一直稳居销量榜首的大米被速溶咖啡超越;咖啡文化的推广得益于速溶咖啡的开发和普及,方便、快捷的速溶咖啡已成为一种方式和时尚。因此,咖啡产业在世界范围内发展壮大,成为世界第一饮料。
目前,中国茶文化的主流还是以传统茶文化为主流,茶饮料还是一种单纯的饮品,也形成了很多品牌但尚未形成独特的文化。近几年市场上大量出现的以帝泊洱即溶普洱茶珍为代表的“速溶茶”现象,迅速形成了速溶茶的一个品牌。通过帝泊洱茶吧、花式速溶普洱、天池水配普洱茶、健康功效以及打造速溶茶具、茶艺、茶学等形式,茶界正在形成独具魅力的“速溶茶文化(ITC)”。
本人将茶文化分为传统茶文化、袋泡茶文化和速溶茶文化。速溶茶文化是近些年茶文化的发展和创新。这种创新的茶文化概括起来为工艺创新、茶具创新、茶艺创新、渠道创新和理念创新。ITC将中国茶市场扩大,将中国茶影响扩大,也必将把中国和世界茶产业做大。
传统的茶文化的代表是茶壶与茶馆,它不容易溶进快节奏的现代生活,而速溶茶以茶袋为载体代替了茶壶和茶馆(移动的茶馆),使消费者使用更便捷。速溶茶系列产品和衍生服务的诞生则更延长了茶产业链。
科技进步改变了人类的生活。随着科技的进步,茶文化也将不断发生变化和变革。
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