文庙茶会上共品香茗。 刘伯怡/摄

安溪生产的古瓷标本。 林丽敏/摄

泉州市博物馆馆长陈建中解密安溪茶瓷。 陈永坚/摄

中国茶网资讯：8日，以“安溪茶瓷历史”为主题的第三期“清溪雅集”茶文化活动——文庙茶会，在安溪千年文庙举办。

此次茶会将目光锁定享誉世界的两大宝贵遗产——“茶”与“瓷”。为期半天的活动，由敬茶礼、品茶会以及最后的参观文庙组成。文史工作者、民间收藏爱好者、专家学者、媒体、学生等，在千年文庙浓厚历史文化氛围和安溪铁观音的圣妙茶香中，透过一件件珍贵的陶瓷文物，茶瓷对话，解密安溪茶瓷历史。

敬茶礼 千年文庙演绎茶道礼俗

“宇宙洪荒，蒙昧未开。孔圣先师，教而化之。建庙兴学，开启民智……”上午9时30分，悠扬婉转的古乐响起，县第六小学学生穿着古典服饰，肃立大成殿前，齐声诵读《礼孔颂文》，文庙茶会拉开帷幕。

而后，伴随庄严肃穆的礼乐，市博物馆馆长陈建中、县委宣传部副部长谢文哲、县博物馆馆长易曙峰在主礼嘉宾引导下，双手奉茶杯，举过头顶，向孔子圣像敬奉安溪铁观音清茶，现场数百名与会者双手悬于胸前，向孔子圣像行礼。三鞠躬过后礼成，人们对于敬茶礼——这一古朴仪式有了更直观的感受。

安溪县博物馆馆长易曙峰认为，茶礼表达仁爱、敬意、友谊和秩序。孔子是万世师表，至圣先师。以茶祭孔，是对至圣先师的致敬，也是对“礼”这一优秀儒家文化的践行。他说：“安溪铁观音传递出的文化讯息与儒家倡导的核心思想是相契合的，皆体现了‘中庸之道’，将二者结合而生的铁观音茶礼孔仪式，即将‘恭敬’，‘谦卑’寓于茶艺中，将‘德’‘礼’蕴在敬茶之际，在仪式中，体会传统儒家文化以及茶文化的博大精深。”

带领学生参加该活动的县第六小学傅建林老师，在接受记者采访时说：“茶俗的弘扬，传承是关键。”将茶文化与拜孔文化相给合，采用严格规整、庄严肃穆的仪式，拜孔圣，行茶礼，使学生印象深刻，有助于传统茶俗更持久地传承，并且在传承发扬传统茶文化的同时，形成独具茶乡特色的儒家文化。

许多观看敬茶礼的市民则表示，这是第一次在千年文庙看到铁观音茶礼孔仪式，叫人又觉新奇，更觉欣喜。“敬茶礼让我们立马感受到了传统文化的无穷魅力。”

据了解，中国茶道主导思想是儒家思想。儒家思想溶入茶文化的一个显著特点是茶礼的形成。中国被称为“礼仪之邦”，礼已渗透到中国人生活的每个角落，茶文化中也吸收了“礼”的精神。南北朝时，茶已用于祭礼，唐以后历代朝廷皆以茶荐社稷，祭宗庙，以至朝廷进退应对之盛事，朝廷会试皆有茶礼。时至今日，安溪百姓家常礼节，仍重茶礼。

品茶会 烹茗赏瓷解密茶瓷渊源

崇圣殿外，细雨初歇。大殿内，6桌典雅茶席错落摆开，分别放置的北宋、南宋、明、清、近现代等不同风格茶器争奇斗艳，北宋(青白瓷)、南宋(青瓷)、明(青花瓷)、清(青花瓷)、近代等六个时代瓷器标本，玲珑剔透，幽雅静穆。与会的各界人士团团围坐，美人烹茗，童子诵读，茶人媒体再续茶缘，众人席间赏瓷……一派和谐与安然。

茶，是安溪人生命中不可或缺的一部分。瓷，曾经是安溪的重要产业。茶与瓷，都曾是安溪历史上最重要的外贸商品之一。今日文庙茶香瓷辉，相映成趣，历史上，二者之间又有着什么样的渊源?泉州博物馆馆长陈建中，为参观者缓缓讲述尘封于陶瓷文物中的安溪茶瓷历史。

他说，安溪茶瓷渊源，可以追溯到新石器时代。在这片热土上，考古工作者通过历次的考古调查，发现了新石器时代遗址，采集了这一时期的陶器。经过考证，能够知道，在远古时期，茶叶作为药物的替代品，被置于陶器内煮沸。在人类文明刚起源的远古时代，陶器的产生、茶叶的出现，为当时的人解除一些病痛。

新石器之后的历朝历代，茶与瓷再续不解之缘。今天文庙展出的瓷器标本，有龙门的青瓷，魁斗的白瓷，还有明清时龙涓、金谷、湖头一带的青花瓷，这些展品，有不少是茶叶的包装材料。宋代，瓷器与茶叶结合出现了茶盏，龙门、魁斗等古窑址都有考古发现。陈建中说：“这种种发现，足以证明历史上，安溪茶与瓷曾经相辅相成，制瓷业曾是安溪另外一个辉煌的产业。”

清末，在整个国家风雨飘零之际，安溪制瓷业走向衰落。现场一媒体人揣测，瓷业衰微，除社会动荡、外销之路中断之外，与茶业崛起也不无关系。他说，茶是一种经济效益非常好的植物，近现代以来，安溪致力发展茶业，茶产业形成规模以后，陶瓷产业没有得到应有的足够重视。

既然安溪茶与瓷渊源深厚，曾经交相辉映，那么如今，茶、瓷能否再次牵手，再创辉煌?颖昌茶厂负责人张颖聪认为，安溪瓷文化资源底蕴丰富，制瓷业历史悠久，安溪现有茶资源更无须赘言，今后茶、瓷配套发展，潜力巨大。

陈建中透露，近期，市博物馆启动水下考古，在泉州境内421公里海岸线上的每一个村落进行考古调查。一些土质、图案具有非常鲜明安溪特征的古瓷器，得以重见天日。这些珍贵的文物，犹如时代碎片，记录下每一段兴衰岁月，像是时间密码，包藏安溪发展历史上最宝贵的秘密。“还有更多文化、文明的密码，静待后人去挖掘，解密，领悟。”

游文庙 同游同乐期待雅集再续

“为爱清香频入座，欣同知己细交心。”这厢茶香飘堂，那厢墨韵传情。活动现场，县书法家协会成员王乃通、苏少民和黄健等，也纷纷泼墨挥毫，阐述自己对于礼俗茶道的理解，也让大家一饱眼福。

人群中，最引人注目的当属来自县第六小学的小朋友们。《论语》、《三字经》，活动中，他们绘声绘色诵读儒家美文经典，手书茶文化对联，令人印象深刻。“早在2009年，学校就编写国学诵读教材，开设诵读课堂，一系列活动营造了浓郁的茶乡文化氛围。”带队的傅建林老师说。据悉，县第六小学前身为凤城上山小学，2009年获得升格，学校践行“自爱爱人，择善而行”校训，提出“沉浸书香，快乐成长”理念，营造了浓浓的传统文化氛围。

活动期间，与会人员还兴致勃勃地观赏了文庙独特的建筑艺术，以及其间展出的刻字展。作为中国古建筑中的瑰宝，安溪文庙不仅仅体现在布局方面，其精美的石雕、木雕、砖雕、剪瓷雕塑等装饰艺术，引起国内外专家的注目。不少参观者凑到近前，仔细观赏，忍不住轻轻触摸。

临近正午，一缕阳光照在文庙屋顶黄色琉璃瓦上，为期半天的文庙茶会进入尾声。人们意犹未尽，抓紧最后的时间，与茶席、瓷器、文庙合影留念，期待下一次的清溪雅集。

东亚文都泉州的茶瓷渊源

中国素来被称为“瓷国”，自瓷器在这片大陆上被创造出来后，三千年来，各种瓷器精品层出不穷。中国的英文是China，而china之意便是“瓷器”，可见瓷器曾是中国在世界上最具代表性的名片。中国陶瓷文化与制瓷技术在世界范围传播与发展，早已成为华夏文化同世界文化沟通的载体和见证。

获评国内首个“东亚文化之都”的泉州，历史上曾是“海上丝绸之路”的起点。而泉州港，则是世界千年航海史上独占鳌头四百年的“东方第一大港”。正是这座港口，宋元时期给泉州带来了“市井十洲人”、“涨海声中万国商”的繁荣景象，也正是这座港口，促使泉州成为当时世界最大的都市之一，成为今时的千年文化古城。

在泉州港对外贸易处于鼎盛时期的宋元年间，瓷器、丝绸、茶叶是最主要的对外出口商品。万国商船从九日山下起航，携带陶瓷、茶叶等商品，前往海外贸易。《宋会要辑稿》记载：“国家置市舶司于泉、广，招徕岛夷，阜通货贿，彼之所阙者，丝、瓷、茗、醴之属，皆所愿得。”其中，除丝绸由江浙一带主要供应以外，瓷器与茶叶则较多产自本地。海外市场的扩张伴随泉州港的兴盛，有力带动了本地瓷业及茶业的蓬勃发展。

此时的外销茶叶，当之无愧以安溪茶为魁。至今，仍有众多史料可为力证：“茶法自政和以来，官不置场，收卖亦不定价……”古代安溪每年秋天，必然上演“生意动林济，衫茶遍户栽”，“千里贱栽花，千村学种茶”的繁忙景象。安溪茶的外销历史从未中断，直至今天，安溪铁观音仍然领军中国茶业，勇拓海外市场，扬名世界。

而外销“三大件”中的瓷器，也以本地供应为主。宋元时期，随着泉州港外贸的繁荣，本地陶瓷业达到了空前的程度，从沿海到山区，窑烟四起，遍布城乡。处于高地山区的三个县：安溪、德化、永春，都成为外销瓷重要的生产基地。这其中，最为有名的是德化白瓷“中国白”，因其“薄如纸、白如玉、声如罄、明如镜”，风靡欧亚，成为各国王室贵族竞相购买收藏的奢侈品。

然而，在德化白瓷享誉世界的璀璨光环之外，人们不知，另一个地方出产的瓷器，亦是泉州港主要的外销品，这个地方便是安溪。安溪在福建省制瓷史上亦有着相当重要的地位，其陶瓷文化对于全面了解“东亚文化之都”文化内涵亦是意义重大。

安溪制瓷小史

安溪瓷业始于五代，兴于宋元，明清鼎盛，清末衰颓。瓷系丰富，从青瓷向青白瓷、仿哥青瓷、青花瓷、釉下印青花瓷演变。印青花瓷在福建而言，以安溪为最，其次才是德化。

安溪盛产高岭土，瓷土质量上乘，历史上一直是福建地区主要的瓷土供应地，日本文献《支那古瓷器手引》中记载：“建窑之青瓷以泉州为本，陶土以安溪采掘为主”。除了向周边地区输出瓷土，安溪的民间制瓷业亦十分发达，自五代迄清，历代烧造不绝，是福建古代民间重要制瓷区之一。近年的考古发掘成果显示，安溪的烧瓷窑址遍布全境，截至今日已发现自五代至清代青瓷、青白瓷、青花瓷古窑址160多处。

安溪瓷业之所以经久不衰，除了自身条件的优越，更是源于外销的影响，与泉州港的兴衰息息相关。考古发现，宋元时期的安溪古瓷窑的规模、数量以及集中程度，远远超出本地的需求;多年来，宋元时期安溪古瓷窑生产的青瓷、青白瓷等瓷器在东南亚、日本和东非等海外多地不断被发现，以此可推断，安溪应是泉州港出口外销瓷重要的生产基地之一，许多陶瓷是为外贸而生产的。

史料显示，在泉州港对外贸易鼎盛的南宋末年，安溪参与外贸瓷的家庭达到2300户，从事外贸瓷产业的人口占总人口比例达15%，仅次于德化县(18.3%)，是当时福建省第二大瓷器生产地。

到了明、清时代，安溪瓷业全面鼎盛，窑址几遍全境，生产规模宏大，产品数量繁多，工艺技术已臻成熟，制作精细，产品高档，是青花瓷最辉煌时期。至此，安溪成为福建省内烧造釉下青花瓷最多的一个县。乾隆《安溪县志》载：“入海货诸东南夷人”，安溪生产的瓷器产品大量远销亚非国家和地区。

直到清末，在整个国家风雨飘零之际，安溪制瓷业由于社会动荡、外销之路中断，走向衰落。

安溪文庙

安溪文庙，亦称孔庙，位于福建省安溪县凤城镇(县城)东南隅。始建于北宋咸平四年(1001年)，至今已有1000多年的历史。原在县治西南隅，宣和六年(1124年)迁县治东，南宋绍兴十二年(1142年)迁今址。自始建至清光绪二十四年(1898年)的900年间，历经迁建、重建、重修、增建达30多次。

安溪文庙集古建筑综合艺术之大成，为江南现存同类物中最完整的古建筑艺术群，素有“安溪文庙冠八闽”、“秀甲东南”之誉。其建筑法式曾传播日本，是中日文化科技交流史的重要例证。2006年6月，安溪文庙被国务院核定、文化部确定为第六批全国重点文物保护单位。

作为中国古建筑中的瑰宝，安溪文庙不仅仅体现在布局方面，其精美的石雕、木雕、砖雕、剪瓷雕塑等装饰艺术，同样引起国内外专家的注目。值得一提的是，在文庙一处照壁上，镶嵌有建庙时的画砖，砖上雕刻的是一幅古代茶席图。可见安溪饮茶的风俗从宋朝时就已存在。

茶叶枕芯银春茶叶