中国茶网资讯：郑州有不少的茶叶专业市场，对商户来说，究竟该选择什么样的市场，才是最关键的。茶行业经过多年的发展，也到了需要升级换代的节点。

茶行业虽然是传统产业，但是，产品形象、产品结构包括人员服务体系等，都需要升级换代，这就对未来的茶城提出了更高要求。

现场：专家汇聚商报问诊茶叶市场 茶城也要“新视觉”

2014年3月14日，河南省知名经济学家、茶叶协会相关领导、茶城负责人以及茶商代表共聚河南商报社，围绕“新局之下，茶叶市场如何突出重围”这一主题，就河南茶叶市场的发展现状、面临挑战、存在问题、未来走向等问题进行了探讨。

本次论坛除邀请了消费者代表和商户代表，还有政府相关部门代表。河南商报社总编辑孟磊说，中国是茶的发源地，在郑州，有这么多的茶城，证明郑州人的生活方式已经悄无声息地发生了改变。河南对茶文化的发扬，责无旁贷。河南商报一向秉承兴商润民的理念，对茶文化的宣扬也是责无旁贷的。

在本次论坛上，“河南到底需要一个什么样的茶叶市场”这个话题大家讨论得最激烈。商户代表们认为，茶商也开始注重品牌建设，力争在竞争中立于不败之地。小规模私人化的经营模式已经不能持续发展，最终会被淘汰。因此茶城现在提倡做品牌，扩大经营规模，要有经营标准，才能保证茶的等级和标准。

茶行业也到了需要升级换代的节点。茶行业虽然是传统产业，但是，产品形象、产品结构包括人员服务体系等，都会有强烈的升级换代需求。在经营方面，茶城原先的顾客群体年龄偏大，但是现在为了新的客源，也应该进行产品的更新换代，至少要在环境和产品上有一些视觉上的变化。

观点碰撞：我们面临什么样的环境

茶叶市场目前属于“春秋战国”，还无人统领

郑州专业的茶叶市场起步于2003年，目前，正在经营中的有17家市场，正在筹建中的有5家市场，正在招商中的有2家市场。

郑州能不能养活得起这么多市场?讨论一开始，这个问题就成为茶商和茶城代表最关心的一个话题。

“河南的市场还有很大的提升空间。”河南省茶叶协会秘书长李军说。全国人均年消耗0.7千克茶叶，河南人均年消耗茶叶仅为0.3千克，还不到全国人均水平的一半，提升的空间很大。

郑州所有的市场加起来，茶叶的年交易量在20万吨左右，全省茶园面积为240万亩，年茶产量为6万吨，这个数字看起来很大，但是与南方的茶叶产区相比还是很小，有很大的发展空间。

“目前，郑州的茶叶市场也只是本省以及山西、河北等地的部分地区。整个河南这么多茶叶市场，没有一个大的龙头企业能做到年产值几十个亿，还是属于‘春秋战国’，无人统领。”李军说。“2015年，中国茶叶经济年会将在河南信阳召开，会对河南的茶叶代理产生很大的促进作用。”

郑州的茶叶市场还是一个“房地产市场”

提到郑州的茶叶市场，商户都开始抢着说话。经过十多年的发展，如今郑州的茶叶批发市场已经从一家发展到规模繁盛。但是，这些茶叶市场大多还是停留在以“收房租”为主要经营模式的阶段。“其实就是缺乏运营。”信阳毛尖集团副总经理陈鹏说，这些茶城大多产业链条不够、产业模式单一。

“专业茶城的经营思路要变，不能简单地像以前那样只出租门面就行了。”云南滇红集团河南总代理范慧霞说。茶商代表们一致认为，随着茶产业的发展壮大，无论是硬件还是经营理念，茶城都急需升级换代。

茶叶市场发展繁荣的最早见证是各地茶叶批发市场即茶城的兴起，这是一种典型的商业地产的做法。市场的运营者通常先开发一个区域，注入茶城的概念，接下来就是招商，仅此而已。

但目前，国内其他城市的茶城也都在脱胎换骨。在安溪中国茶都，交易各方每天都可以从市场的信息发布平台上及时了解到当天的茶叶成交信息。山东济南茶叶批发市场设立的网站在业界已经具有较大的影响力，可以及时了解到各类茶叶资讯和茶城招商运营情况以及价格。这些改变，都有助于茶城获得更多的市场竞争筹码。

比起南方的茶叶市场，目前郑州市场上的茶商品牌意识和推广意识都比较弱，理念急需升级。谁能在这些方面为商户提供专业的服务，谁就将胜出。

我们需要什么样的市场

能让商户挣到钱才是硬道理

这么多茶叶市场，到底选择哪一家?众多茶叶市场的出现，让买茶人和卖茶人有了更多的选择，但也有不容忽视的风险。

开封茶叶商会会长、宋都御茶总经理张冰川举了一个例子。几年前，赶上普洱茶红火，一家茶城开业，很快招商招满，但一年之后，再次开始收房租的时候，市场内一下子空了很多铺位，一些商户经营不善，房租都交不起，只好转让了。

茶叶市场门槛不高，很多茶叶商一个冰柜、几个包装盒就开张了，但现在这个行业竞争非常激烈，很多店面都在为生存考虑。最夸张的时候，十几天商铺也不进来一个人。如何破局?选择什么样的茶城很重要。郑州这么多茶叶市场，最终留下的一定会是有品牌影响力、有特色定位以及有资源运作优势的茶城。

河南省经济学会副会长兼秘书长宋向清说，开什么商铺都有赚钱的有赔钱的，麦当劳开店有“三不”原则，人均GDP低于3000美元的城市不进，日均人流量低于30000人次的街区不进，方圆1000米日均纳税额低于300000美元的城市不进。这三条开店原则，被人们简单解读为麦当劳选址的三原则，三方叠加才是最佳投资选择。

他强调，越是规范的市场越容易赢得消费者信赖，市场人气就更旺，商气自然也会旺。

没有文化的茶叶只是一片树叶

不管是商户，还是茶城代表，提到茶叶时，用得最多的就是“生活方式”这个词。茶叶产业是一个跟文化相关的产业。一个好的茶叶市场，既是交易平台，也是传播文化和生活方式的平台。

信阳毛尖集团副总经理王超飞提到了宜家家居带来的灵感。在宜家的卖场里，所有的家具会进行搭配，形成宜家风格，打造属于宜家的生活方式，顾客购买时，会整套买走。经营茶城也一样，要做产业链，从茶叶到生活方式，茶城不能只卖茶叶，也要把茶文化带进来。

“茶道深广，一言难尽。香气、汤色、叶形、口感、水温、泡法，乃至喝茶小环境、共桌同喝之人……言之不尽。”李军说，“没有文化的茶叶，只是一片树叶。”

正因如此，“茶城不能只考虑提供铺面，茶城要做的是‘涵盖所有茶文化的生活元素’，充分包罗相关业态，形成良性竞争，实现品类互动的销售优势。”宋向清说。

以北京马连道茶叶市场为例，在茶产业蓬勃发展的同时，大量基于茶文化、茶特色的新生事物也在马连道发展，形成街区所专属的“文化性商业氛围”。一条几乎曾经被京城大部分人遗忘的街道，如今却成为华北地区最大的茶叶集散地。

“打造第三代茶城，把茶文化打造成核心价值之一。在商务服务、文化品位等方面升级，建设成多种城市功能和产业功能商业区，是我们未来的发展方向。”凤凰茶城总经理薛付发说。

论坛·花絮

在茶叶市场的发展上，嘉宾们给出了不少观点，茶叶市场的发展，不仅仅是卖茶叶，未来，推广茶叶文化，打造品牌效应，才会脱颖而出。

因斗茶，爱上喝茶

很多人听说过斗鸡、斗蟋蟀，未必听说过斗茶。斗茶始于唐，称“茗战”，宋称“斗茶”。

孟磊说，多年前一次偶然的机会，在一家茶城观看了斗茶的过程，对茶有了进一步的了解，开始喜欢上了喝茶。如果能让更多人接触茶文化，对这个市场的发展，会大有帮助。

需要颠覆式发展才能吸引年轻人

宋向清说，他在北京的马连道茶叶市场看到，一些老字号的茶叶还是用传统的黄纸和绳子来包装，很多老顾客感觉既亲切又环保。

另一方面，这些老字号茶铺还拍摄微电影，走进校园、社区推广茶文化，自己制作教材、提供老师，对学生从老字号的经营理念到茶文化再到茶艺进行教授和普及。这些工作单靠一家商铺来做可能有点困难，但如果由茶城统一组织，会更具影响力。

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