六平茶厂里，刚采摘的雨花茶被摊晾在轴流通风机上。 金陵晚报记者 李凯 摄

中国茶网资讯：被称为茶中极品的明前茶采摘于清明前，每年此时，随着“天价”头锅茶开炒，明前茶就成为一个热门话题。近日，六合区漫山遍野的茶园里，农民们正在热火朝天地采摘、炒制雨花茶。记者走访了解到，今年的新茶价格有望比较亲民。

新茶上市 茶园很忙

3月27日大清早，在六合区平山森林公园六平茶厂的茶园里，几十名女工正在忙着采摘茶叶。这个生态茶园一共有2000多亩，工人们熟练托顶、撩头、颗颗鲜嫩的芽叶随即被丢入筐篓里。

然而半天时间忙下来，平均一人也不过采了一斤多点，因为现在采摘方法要求极严，一支春芽只能采摘一片或者两片叶子。

这是明前茶中最高端的产品。64岁的制茶专家、老厂长杨顺江介绍，这么大的茶园也才只能采到1000多斤的明前茶，而经过杀青摊晾、揉捻等工序后，“一斤干茶大约需要3.5斤新鲜茶叶。”

采茶工人多是附近农民。工作人员介绍，今年茶园3月25日开采“头锅茶”，再过几天到“谷雨”前的高峰期，新茶大量上市，当地的农民已经不够用，他们早就在安徽阜阳等地找好了工人，“马上就到了最繁忙的时候，茶园一天要用300多个工人。”

此外记者了解到，为了保证产品通过有机认证，跟很多其他茶园一样，六平茶厂采用环保的油菜籽饼做基肥，甚至回归到最原始的牛耕方式。

明前雨花变得“亲民”

六合区农林部门介绍，全区共有茶园近2万亩，数十个规模不等的茶厂，年产量106吨。六合地产雨花茶中，“华平”和“方山极目”曾摘得省茶叶最高奖“陆羽杯”特等奖， “六平”多次问鼎过雨花茶金奖。

“明前茶，贵如金”。今年3月23日前后，象征价格风向标的头锅雨花茶陆续在六合各个茶厂开炒。多位当地茶厂负责人表示，今年茶市确实受到大环境的影响，高档名茶遇到寒流，所以明前新茶价格有望降下来。

3月28日，记者走访六合多个门店发现，明前雨花茶已经少量上市，最便宜的也在每斤2899元以上。

有店家表示，4月2日前后，699元/斤到1299元/斤的产品才会逐渐有货。六平茶厂总经理强伟介绍，他们最高档的雨花茶产品价格与去年一样保持“6000元6两”不变，即1万元一斤，但今年将主推500-2000元左右的中档雨花茶，适当减少高档茶叶生产。

“等到4月上旬雨花茶大量上市，价格自然会降下来，那时候才是市民尝鲜的好时机。”强伟提示，那时候新茶在谷雨前，算雨前茶，品质也属上乘，性价比很高。

这几天，六平茶厂的采茶工人很忙。 金陵晚报记者 李凯 摄

雨花茶为纪念先烈而创制

上周末，雨花台风景区举行了一系列茶事文化的活动。

雨花台风景区管理人员介绍，雨花茶是为了纪念在雨花台牺牲的革命先烈而在1958年开始创制的，研制成功后就以“雨花”命名，使人饮茶思源。

在清明节前，市民可以在雨花台雨花茶园参观春茶的采摘、制作过程以及在雨花茶博物馆观赏茶画艺术展。

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