清明小长假 采茶正当时

2021-03-01 12:57:21热度:177°C

是一种技术活。记者轩慧 摄

中国茶网资讯:阳春三月,正是茶树吐绿,采摘明前茶、谷雨茶的最好时节。清明小长假,不用走出深圳,你也可以一享采茶踏青的乐趣。深圳东部华侨城茶溪谷的山地上,也有着清新又好品的原生态山谷绿茶哦。

日前,记者来到茶溪谷,一睹明前茶的开采。驱车顺着蜿蜿蜒蜒的山道上到茶溪谷,铺面而来的是带着清幽花香的清新空气。茶溪谷四面环山,这片坐落在山谷中的茶田拥有百年历史,层层叠叠的茶田里,茶丛鳞次栉比环绕丘陵,被春雨润后,茶叶长势尤旺。在葱翠欲滴的田垄里,本报记者重燃采茶热情,过了一把采茶瘾。

采茶也有技巧。茶厂工作人员告诉记者,采茶只能摘取一芽一叶或一芽两叶,采的必须是茶树上最嫩的绿芽儿。采的时候也不能用指甲将芽儿直接掐断,而是要掐住茶和叶子的交界处,一下就采好了。我们去的这块茶田正是嫩芽长齐的好时候,如果采的都是一芽一叶的毛尖,烘焙炒制后的茶叶非常珍贵,因此,采摘的时候同行的小伙伴们也非常小心。

茶叶摘得差不多了,记者又去体验了一把炒茶的乐趣。我们炒的是溪谷绿茶,鲜叶摘回来后,要经过杀青、揉捻、干燥三道程序方能炒制完成。杀青是形成绿茶品质的关键性技术措施,只见炒茶姑娘将茶叶倒在大铁锅里,由上而下迅速翻炒,然后将叶子捏捏成团,不一会儿茶香就溢出来了,茶叶颜色由绿变成暗绿就差不多了。

据介绍,茶溪谷“山地采茶节”已经正式开幕了,活动将持续到本月20日。

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