▲张一元民俗风情节盛大开幕 摄/法制晚报记者曹博远

张一元董事长王秀兰亲自检查收购的原料茶 摄/法制晚报记者曹博远

中国茶网资讯：(记者 张鑫) 刚刚过去的清明小长假，让不少北京市民享尽了踏青的乐趣。而清明作为一个节气，更重要的是记录着农作物生长的时节。而说到清明节前最热的农作物，非茶叶莫属了。3月24日，张一元空运到京的首批产自杭州狮峰山基地的明前精品西湖龙井，还未上柜就被预订一空。这不仅体现了明前西湖龙井在茶叶市场的号召力，更说明了顾客对张一元这家茶叶老字号的信赖。

自有基地产放心西湖龙井

3月24日，空运到京的首批148.5斤产自杭州狮峰山的明前精品西湖龙井，运抵京城老字号张一元，还未上柜就被预订一空。其实，熟悉北京茶叶行情的人都知道，虽然张一元的西湖龙井每年不是最早到的，但品质一定是最可信赖的。要不然，也不会有这么多的茶客等不及茶叶上柜，就连忙下订单。

“我们不抢先，因为茶叶也是农作物，有它固有的时令。好的茶叶，一定要叶子长到一定的长度、叶片的成熟度达到一定的程度，才能保证制出来的茶有其应有的滋味，差一点都不行。”张一元董事长王秀兰说。

顾客的这份信赖，见证了张一元为了能把最好、最地道的西湖龙井带进北京所做的努力。“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”。为了让京城茶客喝到真正地道的狮峰龙井，早在2005年，张一元便在杭州西湖龙井主产区成立了杭州分公司，是目前杭州质量技术监督局批准落户的唯一一家杭州地区以外的茶叶公司。

2012年，张一元牌的西湖龙井得到杭州茶叶协会的认证，成为当时唯一一家在西湖龙井产区源头受地理保护的销区品牌。而张一元牌的西湖龙井能够得到认可，也是其对茶叶质量的严格把关，不负“西湖龙井”金字招牌的缘故。

在西湖龙井开始原产地保护的这十几年来，茶叶的价格虽然更符合其应有的价值了，但以次充好、滥竽充数的情况则频频出现。尤其是被划在西湖龙井原产地区外的钱塘龙井、浙江龙井，如不冲泡开看看汤色、品品滋味，就连王秀兰这样的国家级评茶师也不敢轻易下定论。

要是每批茶叶都这样“验证”一遍，对于家大业大的张一元来说，太耗费人力、物力，而张一元也想到了更为省事的办法——在杭州狮峰山上设立基地。张一元在这里签约了200多亩茶园，种植的是最原汁原味的“群体种”西湖龙井，占整个翁家山产区面积的三分之一。张一元是京城茶行里唯一一家在西湖龙井茶产区设有生产基地的茶庄。

为了从源头保证西湖龙井的茶叶品质，杜绝“催产素”等影响茶叶自然生长规律的恶劣行为，尊重时令、注重品质，王秀兰今年按照惯例，与茶农签订了《2014年西湖龙井茶质量保证协议书》。协议中规定，2014年张一元西湖龙井茶基地的茶农们要确保西湖龙井茶茶园管理科学规范、确保西湖龙井茶茶青产地规范、确保西湖龙井茶传统工艺规范。

董事长亲自带队上山收茶叶

基地解决了原料保真的问题，品质如何，还得用人来辨别。而这分辨优劣的人不是别人，正是张一元的董事长王秀兰。每年的3月中旬，王秀兰都会亲赴狮峰山上的翁家村，“蹲守”四十多天，把关当年的“张一元”明前西湖龙井茶的生产、采购。

“清明节王总肯定在杭州。”熟悉张一元董事长王秀兰的人肯定会告诉你，想要3、4月份在张一元公司找到董事长王秀兰那是不可能的。正所谓“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”，张一元的掌门人王秀兰每年都要亲自到“狮峰龙井源头”收购明前西湖龙井精品。

今年她更是带领了七八名评茶师组成的评茶小组，3月中旬就直接去了杭州，至今还在那里监督收购西湖龙井。

懂茶的人都知道，龙井茶其实是一个大概念，杭州的龙井、浙江的龙井都可以叫做龙井茶，但只有狮峰山的“翁龙满杨”也就是翁家山、龙井村、满觉陇、杨梅岭四个村种植、生产的龙井茶才是传统意义上的西湖龙井。这些产区的西湖龙井，本身由于地势高低、光照情况等不同，也存在着一定的差别。外行人虽然看着都是西湖龙井，也有原产地保护标志，但是对于内行人来说，还是“一步差三市”，不可同日而语。这是考验收茶人功夫的时候了。

虽然张一元收购的茶叶都来自基地委托种植的茶农，西湖龙井的真假有所保证，但是品相、香气、味道都得过王秀兰这关。一旦有问题，等待茶农的则是一票否决，直接退货。茶农们知道，一旦张一元不收，就意味着自己这一年来的辛苦基本上就瞎了。“王总可不是好糊弄的”，也正因此，当地茶农没人会糊弄张一元。渐渐的，能否被“张一元”收购也成为衡量各家各户茶叶品质的一项标准。

从源头保证原料茶叶是真品，在种植、制茶都有协议约束，收购环节老字号的带头人亲自把关，几乎片片都要经受考验的茶叶，又怎么会得不到消费者的信任呢?

多个自有基地明前茶供北京市场

像杭州基地这样严格要求采收标准的茶叶基地，张一元并不止这一个。为了向京城茶客及海内外游客提供放心茶、优质茶，从1992年开始，张一元公司董事长、国家级评茶师王秀兰就先后在福建、浙江、四川、安徽、台湾等地建立了32个绿色生产基地。从源头把控茶叶品质，用真心制茶、凭良心定价，也因此赢得了广大消费者的信赖和好评。

如今，这些基地产出的明前茶正在源源不断地供应北京市场，更是将明前茶的好滋味不断地推送给普通消费者。

记者了解到，明前茶由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，受虫害侵扰少，因此制成的绿茶色泽黄润，冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶，入口香高而味醇。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，固有“明前茶贵如金”的说法。

由于产地多、部分茶叶的种植数量大，张一元早已将“贵如金”的明前茶变成了寻常百姓也能消费的大众饮品。在张一元上周五开幕的民俗风情节上，记者看到目前张一元现已到货的明前绿茶，除了西湖龙井、洞庭碧螺春等传统绿茶，还有价位适中的钱塘龙井、仙芝竹尖、明前翠芽等精品绿茶。价格更低一些的绿毛猴、峨眉毛峰也将陆续上市。

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