刚长出来的嫩芽

采茶

刚采下的嫩芽

绿茶树旁栽种着玉兰树

中国茶网资讯：18日，日照茗家春茶场位于驻龙山的茶园正式开始采摘春茶。据了解，日照的几处主要产茶区岚山、东港区以及山海天的茶园多数已开始采摘春茶，日照茶园已进入春茶采摘期。

海岸茶——距离海岸3公里

在日照众多的茶园中，茗家春茶场位于驻龙山的茶园地理位置尤为特别，因为这里是可以看得见大海的茶园。

茗家春茶场的总经理刘加强告诉记者，“我们在驻龙山上的茶树种植面积有300多亩，这里距离海岸仅有三公里，山脚下就是大海。”记者来到山顶处，看到山的东侧就是日照国家森林公园，再往东就是蓝色的大海。

“我们的茶树大多生长在海拔100米左右的地方。”刘加强告诉记者，种茶的是时候他们多选在向阳的南面山坡或四面环山的山坡，“这边的茶园基本上都是向阳背风的，一般如果不是特殊寒冷的年份我们不做防护，今年这驻龙山上几乎所有的茶树都没有做御寒防护。”

日照驻龙山的茶园可以说是日照尤为靠近海岸的大面积茶园，是”真正的”海岸茶。

花香茶——长于花间渐染花香

记者看到，一垄垄的茶树都是生长在一排排的乔木之中的，一般三四垄茶树为一组，两组之间种植着一行玉兰树，看起来就像一层层的“阶梯”。

剧刘加强介绍，驻龙山尤其是南侧山坡的茶树多是依山势而种植，偱山向上每个“阶梯”都种有乔木，“这边中的大多是玉兰树，也有部分杉树，还有少部分的桃树等其他树种，西山的茶园有许多老板栗树。”

现在已经是玉兰花开花的末季，记者看到许多玉兰花瓣落在刚生出来的茶嫩芽上，或红黄绿相间，或白绿相间，显得自然有趣。

“玉兰花开的时候满山都是玉兰香。”刘加强自豪的介绍，“我们的茶会有一股淡淡的玉兰花香，或许与这一同生长的玉兰有关系。”

自然茶——更接近自然的生长方式

据介绍这些茶树有十五六年了，刘加强说：“像这种比较好的春茶，一亩茶园一年也就能产五斤左右。”

记者看到种植茶树的地上还生长着像车前草、狗尾草以及其他许多不知名的野花和草类，据刘加强介绍，这边的茶园一般不会做除草处理，尤其不会使用药物除草。而施肥也是基本上一年两次使用有机肥。

刘加强说，一般剪枝下来的枝条以及杂草都不做处理，第二年就腐烂在地里成为茶树的养分了。而由于山上的自然环境，各种生物丰富多样，也不会出现大面积的虫害。“我们一般不会主动去治理虫害”，刘加强说即使有虫害山上的鸟和其他虫类的天敌也能将其消灭。

生长于青山绿树间，饮朝露食花香、沐海风闻鸟鸣，驻龙山的茶树的生长是一种更接近于自然的生长方式。

雨前茶——纯净而耐冲泡

在驻龙山的绿茶开采之际也是农历节气谷雨之前，而开采前日照正巧下了一场春雨，使得这次采摘的茶叶成为名副其实的“雨前茶”。

由于去年冬季和今年春季气温比往年相对高，加上今年没有倒春寒的原因，日照绿茶长势很好，部分茶园在清明前就有采摘了部分春茶，成为珍贵的明前茶。

而驻龙山的位置更靠近于海岸，“这里的温度一般相对较低”，加上海波比较高，所以生长要稍微晚一些，刘加强介绍说。

“这种鲜叶大约要四斤半才能炒出一斤干茶。”刘加强看着手中刚采的嫩芽说，像今天这种天气才完后的鲜叶需要在阴凉通风出晾晒两到三个小时，之后紧接着就要进入到炒茶阶段。

采摘前的降雨使得采摘的鲜叶更加干净，而从冬季一直到春季的生长也使得茶叶中的内含物更为丰富，所以泡出来的茶不仅纯净，而且滋味鲜浓又耐冲泡。

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