中国茶网资讯：目前，安徽省春茶采摘已经结束。记者在金寨、黄山等地采访时发现，虽然茶叶机械化稳步推进，各大合作社在采摘、制作等环节纷纷购买了先进设备，但名优茶还是无法脱离人工采摘的模式，且部分茶叶因品种问题，在制作环节上还需使用人工……多种因素制约下，安徽省茶叶全程机械化之路依然漫长。

名优茶机采难

下午3点，随着主持人一声令下，七支队伍、七台采茶机展开紧张有序地角逐。只见其中一名采摘工手持采茶机划过茶树稳步向前，另一名工人拉住机械后方的袋子，将被鼓风机吹来的茶叶稳稳收入囊中……这是5月4日，记者在金寨县油坊店乡机械采茶大赛上看到的热闹景象。

“这次比赛，我们要求各队采用单人采茶机和背伏式电动采茶机两种类型机械。 ”金寨县茶叶办主任陈辉告诉记者，机械采茶相对手工采茶，效率提高了7-10倍，费用降低80%，大大缓解了农忙时节人手紧张的难题。

然而，并不是所有茶叶采摘都可以使用机械。 “由于名优茶对采摘的要求较高，仍然需要使用人工。 ”前来参赛的金龙玉珠茶叶有限公司总经理陈明松说，目前发展名优茶机采是大势所趋，但这是一个系统的过程，“不仅仅是机械的问题，还涉及茶园、加工工艺、制成品的成色品种等。 ”他认为，想发展名优茶机采，还得在实践中摸索。

机械制茶效率高

在黄山市徽州区谢裕大茶厂的生产车间里，伴随着机器的轰鸣声，价值1800万的3条流水线正紧张地运转。“以前手工制作需要几百个工人，现在十几个人就能全部搞定。 ”该公司茶叶加工经理谢瑜乐呵呵地向记者介绍，他们生产的主要是黄山毛峰，在继承传统技艺的同时实现了自动化、清洁化、环保化等新工艺生产。 “现在2个多小时就能制出成品茶，日产量万斤，效率最少是以前几十倍。 ”

“现在茶叶的制作机械化普及率很高，但像我们这儿的六安瓜片，还不能完全实现机械化。”金寨县麻埠镇一笑堂茶叶有限公司生产负责人吴启联表示，他们花70多万购买的设备，能保证瓜片生产从杀青、揉捻到理条、毛火实现机械化，日产干茶量可达2000斤。然而，最后一道“拉老火”的生产工序，却成了制约全程机械化的瓶颈。

据介绍，“拉老火”要求把盛满茶叶的烘笼放到炭火上烤几秒，再立即拿下来翻动，让其受热均匀。 “烘笼将受到160-180℃的炙烤，且需不断重复多次，机械无法掌握火候，必须依靠人工。 ”他表示，在上百遍“拉老火”过程中，叶片渐趋于完全干燥，当表面凝结起一层薄薄的白霜时，瓜片的制作工序才宣告结束。

“机械化制茶已被广大合作社和企业接收。 ”金寨县农机局副局长徐良旭表示，由于安徽省茶叶种类繁多，制作工艺和步骤也有区别，完全实现全程机械化仍有难度。此外，由于流水线投入较大，目前生产机械化发展还仅限于大型合作社和企业，小型合作社及家庭式作坊只能 “望尘莫及”。

全程机械化路漫漫

记者采访时了解到，安徽省山区现已启动实施茶叶生产全程机械化试验示范工程，计划到2020年底建设完成20个茶叶生产全程机械化试验示范区，实现茶叶生产全程机械化、清洁化、集成化。相关专家认为，面对采摘和制作中的“拦路虎”，安徽省要加快茶叶机械化进程，必须坚持农机和农艺相结合的路子。

“采摘、修剪和植保机械化，只能在标准化茶园里进行。 ”徐良旭强调，只有将茶园进行标准化修剪，促使茶叶叶芽生长趋于整齐，采茶机才能顺利作业。 “智能化采茶机是个瓶颈，目前已经有厂家制作出样机，但速度太慢性价比也低。”国家茶叶产业体系岗位科学家、安农大茶叶系教授李尚庆觉得，在今后很长一段时间里，名优茶采摘还是只能依靠人工，诸如仿人手选择性采茶机要做到简单实用难度较大。目前要解决这一难题，只能在鲜叶选别、初加工、精制加工中进行技术处理。

“现在不能实现机械化制茶的不多，主要就是碧螺春，安徽绿牡丹，贵州银球等茶叶。 ”李尚庆说，这些茶叶只是作形工艺无法实现机械化，但今后应该也可以研发出相应的机械。他认为，推广茶叶机械化，不仅要加强农机农艺的融合，还要在开发新型高新农机上做文章。只有确保“两条腿走路”，才可能实现全程机械化目标。

嘉定茶叶市场在家炒茶叶