中国茶网资讯：“这龙井真不赖!”日前，在太行山首届临城东篱茶园开茶仪式暨太行“桐花雪芽”国家鉴定结果发布会上，来自省内外茶界及文化界的人士一起采茶、品茶、论茶。

令品茶专家们啧啧称赞的是临城东篱茶园培育的“龙井43号”，经农业科研部门鉴定，该茶具备茶氨酸高、叶片油润、滋味浓厚、香气悠长和耐冲泡等特色优势。作为东篱茶园的主人，邢台市高级茶艺师杨素珍与丈夫曲保民经过3年时间走遍临城附近太行山的深山区，选择原生态区域和优质水源区域，在科学分析土壤、气候、水质、环境条件的基础上，于2013年成功实现“南茶北引”，令30万余株龙井茶树在临城县山村成活，结束了邢台市没有茶叶种植的历史。

临城东篱茶园种植的龙井，是“南茶北引”的又一成功尝试，曾经在很长一段时间，人们一直认为茶叶只适宜在南方种植。唐代茶圣陆羽在《茶经》中云：“茶者，南方之嘉木也。”自古茶叶多生长在气候湿润多雨的南方，不宜在干旱少雨的北方种植。自上世纪五十年代，有民间农业科技人员提出“南茶北引”的设想，并首先在山东青岛试种成功。此后，全国各地纷纷效仿，开始广泛试种茶苗，十几年前，在我省灵寿县“南茶北引”完成了试种成功、鉴定、小批量生产的过程。

目前，在北方出产的茶叶被命名为“北茶”，在南方出产的则为“南茶”。记者走访市场时发现，目前“南茶”品种丰富，主要有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等，而“北茶”品牌主要以绿茶为主，品种为日照绿茶、崂山绿茶、乳山绿茶等。

一位业内人士指出，“南茶”、“北茶”都是取茶树上的叶子加工而成，在采摘方式、制作工艺和饮用方法上并无太大差异，只是茶叶生长的地理环境有所差异。

“随着‘北茶’的广泛种植，人们对其认识也逐步提高，‘北茶’在市场上销售数量在逐年提高。”福建茶城的一位资深经销商表示，不过他也指出，虽然这南北两地种植的茶叶从口感到功能上都有着相似之处，但多数人还是认“南茶”。

“和‘南茶’相比，‘北茶’的高氨基酸、低咖啡碱特性，使其更具有较好的保健作用。”某茶行经理告诉记者，由于“北茶”地处北方，日照时间相对较长，昼夜温差较大，生产季节长，采摘季节短，有利于茶叶有效成分的积累，因此茶叶味浓耐泡。他认为随着“北茶”在市场上种类和数量的增多，人们会对其越来越了解，“北茶”一定能形成气候。

据了解，目前，青岛正在发展“北茶”，并在当地规划建设了中国茶叶博物馆、观光式茶叶加工车间以及精品茶叶观光园等基础设施，让人们更深地了解“北茶”。

“我们下一步的目标是培育茶苗，推广种茶技术，种良心茶、绿色茶，打造太行山区旅游新景观，让更多人在太行山区体验种茶、采茶、制茶和品茶的茶文化。”临城东篱茶园主人曲保民也表示。

选好茶关键靠品尝

眼下，正是春茶俏销市场的季节，春茶中尤为清明茶为上品，清明茶较少受到农药污染，氨基酸含量相较后期采摘的茶更高，同时具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，因此常被制作成口感香醇的名优茶、高端茶。那么，好茶应具备哪些特点，消费者怎样选购呢?

专家指出，清明茶主要品类包括绿茶和红茶。“绿茶无需发酵，初制工艺流程比较简单。从山上采下来的茶青经过杀青，揉捻，做形搓团，再烘干就可以制成绿茶。”专家说，随着红茶市场的日益走俏，不少茶企开始走“绿改红”的路子，也就是在清明绿茶的制作过程中加入萎凋、发酵工序，加工成色泽油润、香气鲜活的功夫红茶。

在清明茶的鉴别方面，也大有讲究。专家建议消费者从外观、色泽、香味等几个方面来挑选好茶。

“清明茶的茶叶颜色嫩绿、鲜活，茶香中鲜味很足。要辨别清明茶最关键是靠品尝。经过冲泡后的清明茶品起来口感鲜香，没有一点陈茶的味道。”一位专家指出。

专家表示，刚采摘下来不久的茶叶由于没有经过长时间放置，其所含的多酚类等物质无法得到充分挥发，因此患有肠胃疾病的人饮用时要适量。

西湖龙井启用四类新包装标识

据新华社电(记者于文静)为了使消费者能清楚辨别茶叶的真伪，杭州市西湖龙井茶管理协会对今年的茶叶标识标志进行了整合，并确定西湖龙井茶四类包装标识。

据了解，今年确定发放的西湖龙井茶标识标志共有四种：一是茶农标，主要发给西湖龙井茶产区茶农;二是将地理标志产品保护防伪标和地理标志证明商标防伪标合二为一，由企业以茶农标来换取;三是杭州西湖龙井茶管理协会的证明标识，主要颁发给8家市级以上的西湖龙井茶加工企业;四是鉴于还有部分企业没有申领到地理标志产品保护防伪标，印制了部分仅有“地理标志证明商标防伪标”的标识作为过渡。

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