中国茶网资讯：在传统铁观音的市场中，流传着“正韵才正宗”的说法，在安溪采访期间，记者深入茶农人家，参观斗茶赛，与不少评茶大师、制茶工艺大师及许多爱茶懂茶的茶客交流、探讨着铁观音，发现在当地，传统正韵茶是普遍的行业特色或社会现象：

1、安溪大部分当地人一直以来只喝正韵铁观音，即便市场上流行非正韵茶，他们依然不更换口味。

2、安溪每一届的茶王赛或者斗茶赛，不管是政府还是民间组织，唯有正韵茶方能入围取得复赛资格，当地人把非正韵茶统称为“市场茶”，入不了专家级要求。

3、越是懂茶的行家与老茶客越喜欢正韵茶，这正如华祥苑所介绍的一样，喜欢它旗下产品的客户，都是懂茶的资深茶客。

业内专业人士称，正韵茶之所以魅力无边，在于它独特自然的花果香味和醇厚回甘的只可意会、不可言传的观音韵，是传统、正宗铁观音的典型代表，是对祖祖辈辈制茶智慧的传承。为了让广大茶客在鱼目混珠的市场上，能够识别到真正的正韵茶，记者特地奉上华祥苑“五招识正韵”：

1、看茶需要两面看，看干茶也看叶底(泡后的叶片)，看颜色也看质感。正韵茶干茶不一定都是翠绿，以砂绿、乌油润为多见，绝非越绿越好，经冲泡后慢慢转为金黄色，叶底质感上表现为因品质优良而叶片柔软肥厚，边缘常常会卷边似绸缎面。非正韵茶干茶、叶底通常是鲜绿色 ，一直较为鲜绿，冲泡后之叶片质感显得粗硬;

2、闻香需二三道之香，正韵茶茶香幽幽释放、香气悠长持久，首道香气含苞待放似的淡雅，二三道香气浑然天足，四五六道沁人心扉，直到七泡依然有余香;非正韵茶往往首道茶汤香气夺人，不过很快后劲不足。

3、茶汤精华二三四道，正韵茶首道茶汤滋味浅淡，但是绵柔、顺滑、水质细腻，回甘明显，具有典型的观音韵特征，尤其是汤中精华物质在二、三道时开始表现突出，非正韵茶汤水三遍后转粗，有明显的糙感，所谓的鲜爽在第一道后便往往难以为继。

4、正韵茶耐泡性很强，体现在“3、3、3、3、4、5、6”，也就是前4道冲泡30秒、第五道40秒、第六道50秒、第七道60秒这样的7泡法，非正韵茶基本上每道茶汤都在是30秒以内，一旦时间稍长便有明显的苦涩味，所以不仅快冲快出，而且在三、四道后，几乎是寡然无味。这是正韵与非正韵的典型区别之一。

5、正韵茶，不伤胃。铁观音被传闻会伤胃，祸首其实是“非正韵”，主要在于它一味追求鲜爽青绿，不按传统工艺制作，发酵不充分，正韵茶以传统工艺制成，发酵度达到50%左右，绝不伤胃 ，也没有任何伤胃之说，不仅是茶客首选，也是铁观音加盟,茶叶店加盟首选。央视《走遍中国》栏目报道称 ，安溪县虽为小县城，百岁老人多达66人，90岁以上有2013人，80岁以上20000多人，这与传统铁观音有着益寿延年的养生价值密不可分。

权威观点：名家话正韵

华祥苑长期积极推动铁观音发展的重大努力，主管部门以及业内专家大为看好，给予高度评价。

中国茶叶流通协会常务副会长王庆:华祥苑“三正”理念为新形势、新环境下促进产业转型升级提出了非常好的发展思路，值得深思、学习和借鉴。

海峡两岸茶业交流协会执行会长陈光普:华祥苑的“三正”反映了健康、生态、环保的理念，通过与台湾茶业同行的长期交流，深感这些理论是推动中国茶产业稳健发展的关键因素，对其高度认同。

中国茶叶流通协会副会长兼专家委员会主任，中国茶叶学会会长刘仲华:华祥苑是茶企里最具智慧的，选择了最优美最生态的地方来做茶庄园，在正育的概念里有很多在行业里值得推崇的做法，按照全有机的概念进行培育，所以安全、放心，这样的茶不能不爱!

全国茶叶标准化技术委员会委员兼秘书长翁昆表示，铁观音发展到现在各方面需要进一步实施标准化的管理，提高品质。华祥苑打造正韵铁观音，对全国的茶企来说，都是一个非常好的示范和标杆作用。

安溪县副县长王金章:华祥苑“三正”与整个产业所倡导的发源地、传统工艺的做茶理念一致，是对古老制茶智慧的传承和弘扬，茶业将会因此越走越远，越走越好。

安溪县茶果局局长蔡建民认为，华祥苑的“三正”，让消费者更加了解了铁观音的独特魅力，不单单推广了铁观音，对宣传整个中国茶业也大有好处。

福建农林大学茶叶科学研究所所长孙威江:茶学研究主要有两个方向，一个是基础研究，一个运用研究，后者一定要紧跟生产实际，结合市场走向，正韵是目前甚至是今后一个重要的领域，在这方面希望加强与华祥苑的合作。

华祥苑，全国知名茶叶加盟品牌，茶叶连锁加盟事业成功新起点，加盟华祥苑茶叶店，总部为您提供完善的营运服务，物流配送，品牌支持，为您的茶叶加盟事业保驾护航!华祥苑茶叶加盟www.hxytea.cn店期待为您服务，招商热线：400-850-6666,正韵好茶，欢迎品茗!

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